Veľvyslankyňa Omleta; Agricola
prísady:
-Ochutený olivový olej 0,015kg
Hmotnosť hotového výrobku 300 g/porcia.
Historické
Omeleta „Ambassador“ alebo jarná omeleta je veľmi farebné jedlo, bohaté na chute, ktoré sú čoraz chutnejšie. V tejto omelete nájdete veľké množstvo veľmi dobrej a výživnej zeleniny, lahodné kocky slaniny, korenie, ktoré jej dodáva ešte lahodnejšiu nôtu. Túto omeletu môžete ráno podávať ako predjedlo na zdieľanie s priateľmi alebo ako hlavné jedlo spolu s príjemným šalátom. Hovorí sa o recepte z doby Ľudovíta XV. Vône v ňom a farba a chuť vajec, tentokrát Eyey, robia z tohto receptu skutočné pohostenie.
Spôsob prípravy:
Žlté sa jemne čistia. Nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať, špargľu nakrájajte na kolieska a na kocky nakrájanú papriku. Vidličkou jemne homogenizujte, potom pridajte petržlenovú vňať, štipku soli a korenia.
Na panvici podusíme šampiňóny, so zelenou cibuľkou na troche masla a ochuteného olivového oleja. Pridajte papriku, trochu cesnaku, slaninu a špargľu, potom pridajte rozšľahané vajcia. Keď sa omeleta začne zrážať, ale je dostatočne šťavnatá, premiestnite ju z panvice na gratinovanú misu vopred pokrytú maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 * C, kým nedosiahne objem suflé. Podáva sa nastrúhaný so strúhaným syrom Telemea.
O ostatných vajciach: Oči a srdce
Stručne povedané, o harmonickom živote: AGRICOLA
Očné vajcia a vajcia na srdci? Áno. To sa líši od všetkých ostatných vajec na trhu: bohatších na zdraviu prospešné látky, určených z lásky k ľuďom, pre vyvážený, zdravý a harmonický život.
AVICOLA LUMINA - Constața, súčasť skupiny spoločností AGRICOLA Bacău, je prakticky divíziou AGRICOLA, ktorá produkuje čerstvé vajcia na konzumáciu a ktorá v inovatívnom duchu materskej spoločnosti otvorila v roku 2017 nový priechod na trhu funkčných vajec úspešným uvedením na trh dva nové sortimenty: vajcia srdca a vajcia oka, obohatené prirodzene o Omega 3 a antioxidanty, respektíve o luteín.
Tím špecialistov z Konstanca pevne verí v inovácie a v lepší a zdravší život. Dve nové odrody vajec - prvé na európskom a dokonca aj na medzinárodnom trhu - sa získavajú ako výsledok rozsiahleho výskumného procesu trvajúceho 4 roky a investícií vo výške 8 miliónov lei a európskych projektov uskutočňovaných spoločnosťou Avicola Lumina v spolupráci s Národný výskumno-vývojový ústav pre biológiu a výživu zvierat Balotești.
Dva nové sortimenty funkčných vajec s priaznivými účinkami na zdravie srdca a zraku sú obohatené o Omega 3 a antioxidanty, respektíve o luteín, jednoduchým pridaním ľanových semien, hroznových semien a lucerny do stravy kurčiat.
Oči kuchára Caesara žmurkli a dotkli sa jeho srdca!
Očné a srdcové vajcia sú odlišné, jedinečné a okrem toho, že poskytujú zdravotné výhody príjemným spôsobom, na rozdiel od doplnkov výživy, sú špeciálne aj z hľadiska vzdelaného kuchára. Náš priateľ Cezar Munteanu - šéfkuchár Cezar, ako ho každý pozná, bol dobytý ich varením.
„Nezáleží na tom - hovorí šéfkuchár Cezar - kto bol prvý, či už kura alebo ..., pretože teraz je to o ňom, oslavované vajce, hviezda raňajok, hviezda suflé alebo vtáčieho mlieka, hviezda ingrediencií kuchyne kuchármi ako azda najdôležitejšou potravinou na svete.
Znalosť správnych techník jej varenia, od princípov jej lepkavého varenia, miešania, vyprážania, získavania ušľachtilej omelety, je rituálom pre každého kompetentného kuchára. Poďme sa však skamarátiť, pretože tentokrát nie sme v súťaži, tentoraz sme v kuchyni. Spolu. Varenie a rozprávanie. O vajciach.
Vajcia sú dostupné pre kohokoľvek, prístupné, plné bielkovín a zdravých aminokyselín, a ak nájdete tie správne vajcia, chutné. Viete, aké to je spať s mysľou na omeletu zajtra ráno? To sa mi stalo potom, čo som objavil Heartless Eggs. Alebo oči, ktoré vám padnú do oka, pretože je čas na zdravý doplnok luteínu. Technické podrobnosti povedia ľudia z Avicoly Lumina, pretože boli využití k titánskemu dielu, náročné na krásu. Roky, kým dosiahnete dokonalé vajíčko? Áno je to možné. Takže dnes môžeme hovoriť o vajciach „Srdce“ a „Oko“. Vajcia s osobnosťou.
Aj keď sa vám môže zdať, že je ľahké uvariť vajcia, potrebujete určitú zručnosť, a preto som uviedol niekoľko rád; Vyskúšanie niekoľkých mojich receptov vám pomôže vyskúšať ich vo všetkých štátoch, od jednoduchých varených alebo pražených vajec až po jemné, bezchybné omelety, cestoviny alebo dezert, bez emócii a s radosťou z úplného zážitku. “.
„Žĺtok ako jantár“
„Varenie s nimi - spovedá šéfkuchár Cezar - na mňa urobila dojem farbou, chuťou a vôňou. Hrúbka škrupiny mi jasne ukázala, aké jedlo autori týchto vajec dostávajú, pretože keby som mal horšiu misku s duchom, zlomil by som jej okraje. To znamená zdravé kurčatá, veľa vápniku. Nie sú to vodnaté vajcia, zjavne, známka sviežosti. A nemajú taký zápach, ktorý si všimnete na mnohých vajciach, aj keď sú čerstvé.
Ale poviem ti niečo o farbe. Viem, farba nie je takpovediac vektorom sviežosti. Ale keď vidíš taký krásny žĺtok a prisaháš, že je to jantárový, uvedomíš si, že by si vyrobil tú najkrajšiu majonézu, ktorá by mohla vyhrať súťaž Miss Mayo. Nie je to však len farba žĺtka, ktorá vás nabáda do kuchyne. Vaječný bielok, plný, nadýchaný, pripravený na premenu na jemnú penu, od prvého pohladenia terča, vám poskytne nápady a budete sa čudovať: suflé, vtáčie mlieko? ... Hmmm a zoznam pokračuje. “
Omelet Ambassador, Tagleatelle a la Carbonara a mnoho ďalších
„Za pol dňa som uvarila asi 7 receptov, ani neviem presne. Začal som lepkavými vajíčkami, varenými 5 minút, omeletou „Ambassador“, omeletou mojej kuchyne, ktorá debutovala asi pred 30 rokmi, preštudoval som si aj benediktínske hodové vajce, špargľu s holandskou omáčkou, špagety carbonara, pravé, vyrobené z vaječného žĺtka, pecorino romano a bravčového stehna, guanciale, vyrobené prvýkrát v roku 1944, na Vicollo della Scrofa (pre tých, ktorí poznajú Rím), nechcem zabudnúť na majonézu, o ktorej som vám hovoril vyššie. obliekla buchtu bacuľatého hamburgeru, krém zo spáleného cukru - to, deh! Detstvo nikdy nevyzerá - a elegantný francúzsky koláč s plesnivým syrom a čerešňami.
Rôzne teploty, rôzne textúry, rôzne prísady, ale so spoločným menovateľom: vajcia obohatené o luteín a omega 3. Vajcia od šťastných kurčiat, pre šťastných ľudí. Pretože šťastie prechádza cez žalúdok “, uzatvára šéfkuchár Cezar.
O srdcových vajciach a očných vajciach
Vajcia inimoase, prirodzene obohatené o Omega 3 a antioxidanty, sú novinkou na rumunskom trhu (existujú vajcia umelo obohatené o Omega 3) a pochádzajú z kurčiat kŕmených ľanovými semenami, hroznom a obilninami.
Ľanové semená prispievajú k fixácii Omega 3 v žĺtku a hroznové semená fixujú žĺtky v antioxidantoch - z hľadiska obsahu antioxidantov sú vajcia Inimo svetovou premiérou.
Každý deň čelíme výzvam a na to potrebujeme energiu a silu. Zdravá výživa, ktorá obsahuje vajcia bohaté na Omega 3 a antioxidanty, zaisťuje správne fungovanie srdca, aby sme mohli dosiahnuť všetko, čo sme si v ten deň predsavzali.
Omega-3 tuky sú nevyhnutné pre dobré zdravie, ale ľudské telo si ich neprodukuje prirodzene, a preto ich musíme získavať z potravy. Sliepka má enzymatické vybavenie, ktoré dokáže spracovať a zadržať vo vajíčku Omega 3 a antioxidanty, ktoré sú schopné spracovať a zadržať tieto látky 5-krát viac ako ľudské telo.
Omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty vedú k zníženiu hladiny cholesterolu a fibrinogénu pri pravidelnej konzumácii, čo potvrdzuje klinická štúdia s dobrovoľníkmi v spolupráci s Národným endokrinologickým ústavom C.I. Parhon Bukurešť.
Eye Eggs sú inováciou značky AGRICOLA - vajcia prírodne obohatené o luteín, ktoré pochádzajú z kurčiat kŕmených kŕmnou zmesou obsahujúcou lucernu seno (svetový unikát; v USA sú na trh uvedené aj vajcia obohatené o luteín, uvedené na trh v roku 2010, získané spoločnosťou pridanie nechtíka do krmiva pre hydinu).
Dynamický životný štýl si vyžaduje väčšiu pozornosť tomu, čo jeme. Jedlo hrá v našom živote veľmi dôležitú úlohu a konzumácia vajec obohatených o luteín zabezpečí každodennú potrebu vitamínov, ktorú musíme vedieť sledovať v každej situácii. Vajcia nám pomáhajú udržiavať náš zrak dlhší čas vďaka vysokému obsahu luteínu a zeaxantínu, ktoré chránia oči. Luteín pomáha znižovať riziko očných chorôb spojených so starnutím, ako je katarakta a makulárna degenerácia.