Venom - ProApicultura
Včelí jed je komplexná látka, produkt sekrécie včely robotnice a kráľovnej, zmes sekrécie jedových žliaz, ktoré prispievajú k tvorbe zraniteľného aparátu.
.Je uložený v taške s jedom a v čase bodnutia odnesený von. Slúži spolu s obrannou ihlou (ihla včelieho robotníka je upravený ovipozitor pre obranné funkcie) a eliminuje nepriateľov (konkurenčné kráľovné, krádeže včiel, zvierat a hmyzu, ktoré Chcem vyplieniť úľ atď.).
med
peľ
včelí chlieb
propolis
Vosk
jed
apilarnil
materská kašička
.Včelie bodnutie je reflexným aktom sebaobrany a zhmotňuje sa pomocou špecializovaného orgánu pre obrannú funkciu, ktorý pozostáva z zraniteľnej časti s vakom jedu, motorickej časti a žliaz vylučujúcich jed.
.Množstvo, ktoré včela s vyvinutou jedovou žľazou dokáže vylúčiť jedným sústom, je asi 0,3 mg tekutého jedu, čo zodpovedá asi 0,1 mg sušiny. Množstvo jedu je určené vekom včiel, jedlom a ročným obdobím. Maximálne množstvo jedu sa získava od včiel vo veku 15-20 dní, potom sa vylučovacie žľazy postupne degenerujú.
.Všeobecne sa uvádza, že po použití sa rezerva jedu neobnoví. Niektoré výskumy naopak spomínajú, že po bodnutí jedom sa obnoví rezerva včiel za predpokladu, že sa nepoškodí celistvosť špecializovaného orgánu.
.Biológia sekrécie jedu má svoje zvláštnosti, množstvo jedu sa líši od jednej rasy k druhej, od jednej populácie k druhej, ba dokonca aj od jedného jedinca k druhému, a dosahuje maximálne vylučované množstvo asi 0,3 mg.
.Početné doterajšie výskumy ukazujú, že včelí jed má zložitú štruktúru, v ktorej sú prítomné organické aj anorganické látky, látky, ktoré mu dávajú osobitné špecifické vlastnosti.
. Fyzikálne vlastnosti včelieho jedu
.Včelí jed sa vyznačuje nasledujúcimi fyzikálnymi vlastnosťami: je to hustá, priehľadná (bezfarebná) kvapalina, ktorá má zvláštnu vôňu, štipľavú, horko-kyslú chuť, je adstringentná, horľavá a má vlastnosti, ktoré v krátkom čase kryštalizujú.
.Organoleptické a fyzikálno-chemické vlastnosti kryštalizovaného včelieho jedu:
Charakteristiky
Podmienky prípustnosti
homogénna prášková hmota
rozpustný vo vode, nerozpustný v síranu amónnom a alkohole
Obsah sušiny
. Chemické zloženie včelieho jedu
.Včelí jed obsahuje 46,36% uhlíka, 7,56% vodíka a 13,30% dusíka a je zložený z bielkovín, enzýmov, hormónov, minerálnych solí, éterických olejov a ďalších prchavých látok.
. Zber včelieho jedu
.Množstvo jedu, ktoré môže včela uvoľniť v čase bodnutia, je 0,3 mg tekutého jedu, teda 0,1 mg sušiny. O vylučovaní jedu rozhoduje vek včiel, množstvo a kvalita potravy a ročné obdobie.
.V čase vyliahnutia včely nemajú jed, po 6 dňoch majú asi 0,15 mg, po 11 dňoch 0,21 mg a po 15 dňoch 0,3 mg tekutého jedu, respektíve 0,05 mg, 0,07 mg a 0 1 mg sušiny.