Venujte pozornosť tomu, aký druh kokosového oleja kupujete
Mnoho členov komunity v oblasti prírodného zdravia už dávno pozná výhody kokosového oleja a iných kokosových výrobkov.
V poslednej dobe „spotrebitelia čistých potravín“ a tí, ktorí dodržiavajú prirodzenú stravu, vo všeobecnosti nahradili palmový olej a iné oleje na varenie kokosovým olejom. Táto zmena je veľmi dobrá, ale iba ak sa použije kvalitný kokosový olej.
Ale, bohužiaľ, ako sa to vo svete, v ktorom žijeme, zvyčajne stáva, všetko, čo má komerčný potenciál, sa bez ohľadu na výsledok zmení na komoditu. Niektoré spoločnosti vyrábajú kokosový olej predstavuje vážne zdravotné riziká a sneinformovaní ľudia, ktorí sa snažia stravovať zdravo, by tak mohli konzumovať produkt, ktorý v skutočnosti nemá žiadny účinok, alebo, čo je ešte horšie, im dokonca ublížiť.
Nie všetky kokosové oleje sú „rovnaké“
Každý výrobca oleja môže predávať výrobok s označením „kokosový olej“. Produkt na polici je skutočne kokosový olej. Spotrebitelia však môžu vidieť podstatný cenový rozdiel medzi rôznymi výrobcami. Najlacnejšou ropou je s najväčšou pravdepodobnosťou rafinovaný olej.
mlyn na kokosový olej na Srí Lanke
Kokosový olej sa vyrába rôznymi spôsobmi. Na extrakciu kokosového oleja musí výrobca najskôr kokosovú dužinu zvanú copra vysušiť fajčením, sušením na slnku alebo v špeciálnej rúre. Copra sa suší v nehygienických podmienkach a nemôže sa konzumovať.
Medené nečistoty končia na kokosovom oleji. Kokosový olej získaný z kopry musí byť teda vyčistený alebo rafinovaný. Po rafinácii sa spracuje chlórom, aby sa odstránili zvyšné nečistoty alebo aby sa „skrášlila“ farba produktu. Potom sa spracuje na odstránenie vône kokosu pri vysokých teplotách. Hydroxid sodný (NaOH), tiež známy ako lúh, sa používa na odbúravanie mastných kyselín v kokosovom oleji, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Niektorí výrobcovia kokosového oleja extrahujú olej z tela pomocou toxických chemikálií.
Existujú však ďalší obchodníci s kokosovým olejom, ktorí proces rafinácie posúvajú ešte ďalej hydrogenizáciou alebo čiastočnou hydrogenáciou, aby zabránili roztaveniu produktu pri vyšších teplotách. Tento proces transformuje kokosový olej, ktorý je vo svojom prirodzenom stave veľmi zdravým olejom, na trans-tuky.
Vyberte si „panenský“ olej, aby ste dosiahli čo najväčší prínos pre zdravie
„Panenské“ a „extra panenské“ oleje sa získavajú rýchlym sušením medi a následným extrahovaním oleja strojovým lisovaním alebo mletím „mokrého“ kokosového mlieka. Mletím za mokra sa olej oddeľuje od kokosového mlieka.
Nie je rozdiel medzi „panenskými“ a „extra panenskými“ olejmi. Cenový rozdiel vo všeobecnosti odráža intenzitu snáh o získanie konečného produktu.
Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute
Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura
Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute
100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute
Kokosový olej má v porovnaní s ostatnými kuchynskými olejmi viac výhod
Časopis Journal of Cosmetic Science publikoval v roku 2003 štúdiu, ktorá porovnávala bylinné oleje s poškodením vlasov a ukázala, že kokosový olej je najlepšou liečbou na rozčesávanie lámavých vlasov pri česaní.
V roku 2004 sa zistilo, že kokosový olej získaný mletím za mokra je pri znižovaní „zlého“ cholesterolu omnoho účinnejší ako rafinovaný kokosový olej. Štúdia publikovaná v klinickej biochémii ukázala, že polyfenoly v panenskom kokosovom oleji nielenže redukujú bunky telesného tuku, ale majú aj antioxidačnú aktivitu.
Podľa klinickej štúdie z roku 2007, publikovanej v časopise Journal of Medicinal Foods, sa ukázal, že panenský kokosový olej je klinicky mimoriadne účinný pri kontrole Candida albicans a iných kmeňov plesní.
Štúdia uskutočnená v roku 2009 a publikovaná v časopise Lipids porovnávala sójový olej s kokosovým olejom v rámci programu chudnutia pre obézne ženy vo veku 20 - 40 rokov. V kombinácii s nízkokalorickou stravou a 50-minútovými prechádzkami denne po dobu 12 týždňov chudli ženy, ktoré konzumovali kokosový olej, viac ako ženy, ktoré konzumovali sójový olej.
Bohužiaľ, v Rumunsku, vzhľadom na to, že ide o relatívne nový trh s takýmito výrobkami, vstúpili všetky druhy nekvalitných olejov. Snažte sa byť pri výbere, ktorý robíte, selektívny. Nevyberajte si lacnejšie výrobky, ak nie sú schválené aspoň jedným miestnym alebo medzinárodným orgánom ako ekologické, organické, panenské, extra panenské alebo surové. Aj keď často ani výrobok s takýmito insígniami nemá nevyhnutne záruku, stále robíte inteligentné rozhodnutia.
Pre ešte lepšie výsledky konzumujte celý kokos alebo rôzne jedlá, ako napríklad: kokosové mlieko alebo kokosový kefír. Ak je to potrebné, môžete si vyrobiť vlastný kokosový olej, ak máte dobrý mixér a odšťavovač. Zmiešajte a potom dužinu dobre vytlačte. Čokoľvek robíte, uistite sa, že máte vo svojej strave toto úžasné jedlo.
Použitý zdroj:
http://naturalmentor.com/not-all-coconut-oil-is-created-equal/ - kokosový olej
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.