Verdikt, ktorí pijú pivo, sú nezdraví! CSID Čo sa deje doktore
Pivo, hoci má dôležité zdravotné výhody, sa ako víno nevníma, niekedy naopak, pretože spotrebitelia piva majú tendenciu vyberať si menej zdravé jedlá, vyplýva zo štúdií prezentovaných na sympóziu „Pivo a zdravie“, ktoré sa konalo na Brusel.
Niekoľko odborníkov na výživu z rôznych európskych krajín predstavilo na 7. európskom sympóziu sériu štúdií o priaznivých účinkoch miernej konzumácie piva „Pivo a zdravie“.
Umiernená konzumácia vína znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb o 32 percent a pivo sa prejavilo o 22 percent Rosa Lamuela, z univerzity v Barcelone.
Pivo je dôležitým zdrojom polyfenolov (antioxidanty, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, rakovine a znižujú následky starnutia), s vyšším obsahom týchto látok ako biele víno, ale nižším ako červené.
Na druhej strane, naznačuje to niekoľko štúdií vykonaných v priebehu času lepší zdravotný stav pre konzumentov vína ako pre konzumentov piva, uviedol holandský výskumník Edith Feskens, z univerzity vo Wageningene.
Francúzski vedci v 80. rokoch minulého storočia preukázali, že existuje paradox v miere úmrtnosti na srdcové choroby u týchto ľudí, ktorá je nízka napriek diéte s vysokým obsahom tukov. To by sa dalo vysvetliť okrem iného vysokou spotrebou červeného vína u Francúzov.
Ukázala to štúdia uskutočnená v Spojených štátoch na vzorke 128 934 dospelých v severnej Kalifornii, ktorá sa uskutočnila v rokoch 1978 až 1985 ľudia, ktorí pili víno, mali menšie riziko úmrtia ako pivo alebo zákazníci z krajín. Ale konzumenti vína boli väčšinou ženy, absolventi, nefajčiari a ľudia, ktorí nepili veľa.
Ďalšie štúdie preukázali, že ľudia, ktorí pijú víno, sa vyznačujú lepším sociálnym statusom, lepším zdravím, vyšším IQ a lepším psychickým stavom.
Analýzou ďalších štúdií uskutočnených v rokoch 1997 až 2012 v Španielsku, USA, Dánsku, Fínsku, Veľkej Británii, Taliansku a Francúzsku sme zistili súvislosť medzi preferenciou vína alebo piva a zvolenou stravou. V USA, Dánsku a Fínsku dáva väčšina žien prednosť vínu a väčšina mužov - pivo, zatiaľ čo v Taliansku, Francúzsku a Španielsku uprednostňuje víno víno.
Preferencia piva súvisela s výberom zdraviu škodlivejších a menej zdravých potravín. v Dánsku a Spojenom kráľovstve a nižší obsah ovocia a zeleniny v potravinách v USA. Španielski konzumenti piva tiež menej inklinovali k dodržiavaniu odporúčaní týkajúcich sa zdravej výživy alebo stredomorskej stravy.
Naopak, preferencia vína korelovala s vyšším príjmom ovocia, zeleniny, rýb, šalátov a olivového oleja po testovaní na veľkej vzorke v Dánsku a väčšieho množstva ovocia, zeleniny a vlákniny v strave v USA, kde konzumenti vína viac inklinovali k vegetariánom.
V severoeurópskych krajinách a Spojených štátoch amerických boli spotrebiteľmi vína s väčšou pravdepodobnosťou ženy s vyšším sociálno-ekonomickým postavením a nižším indexom telesnej hmotnosti.
V stredomorských krajinách naopak tendencia konzumovať víno nesúvisí so zdravšími stravovacími návykmi. Tí, ktorí v tejto oblasti uprednostňovali víno, boli skôr starší a mali vyšší index telesnej hmotnosti.
Vedci teda dospeli k záveru, že samotné pivo nie je nezdravé, ale je ako také vnímané kvôli niektorým asociáciám: všeobecne ho uprednostňujú ľudia s nižším sociálno-ekonomickým postavením, ktorí majú automaticky horšie zdravie a majú tendenciu rozhodovať sa. nezdravé v strave.
Na druhej strane na Sicílii, v talianskom regióne, kde je víno preferované v menšej miere, mierna konzumácia piva korelovala s väčším sklonom k stredomorskej strave, ktorá má viac zdravotných výhod, uviedol Giuseppe Grosso z univerzity z Catanie.
Tiež sa mylne považuje pivo za výkrmový nápoj, aj keď nemá viac kalórií ako iné alkoholické nápoje, a štúdia Corinei Zugravu, predseda Centra pre štúdie o pive, zdraví a výžive v Rumunsku, ktorý bol tiež predstavený v Bruseli, poukázal na to, že neexistuje priama súvislosť medzi konzumáciou piva a rastom brucha.
Mierna konzumácia alkoholu znižuje riziko úmrtia u žien i mužov zo všetkých dôvodov v porovnaní s nedostatočnou konzumáciou. S nárastom spotreby sa však zvyšuje aj riziko, ktoré prevyšuje riziko existujúce vo fáze nekonzumácie, čo je efekt známy ako J krivka.
Odporúčaná denná dávka piva je 330 mililitrov pre ženy a 660 mililitrov pre mužov.
Vedci tiež poukázali na priaznivé účinky nealkoholického piva, ktoré má menej kalórií a namiesto toho obsahuje ďalšie prospešné látky a ktoré môžu konzumovať bez obmedzenia vodiči alebo tehotné ženy.
Tvrdí to belgický profesor Philippe De Witte, z univerzity v Leuvene je výzvou do budúcnosti vyvinúť čo najchutnejšie nealkoholické pivá a zvýšiť účinok polyfenolov v tomto nápoji.
Ďalšou výzvou pre pivovary by bolo získať bezlepkové pivo, aby sa zabránilo prípadom celiakie (gluténová enteropatia), ktorá postihuje odhadované 1 percento populácie, ako je uvedené Martin Zarnkow, z Technickej univerzity v Mníchove.