Soľ, tuk; Cukor Tieto potraviny sú škodlivé pre srdce

Zlé pre srdce a pečeň

Lepšie sa týmto potravinám vyhýbajte

9. 9. 2015, 8:49 | dpa-tmn

potraviny

Tuk a soľ sú pre telo nevyhnutné, mali by sa však konzumovať iba s mierou. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

soľ, Cukor, tuk a alkohol nemajú v zdravej výžive miesto. Vyhýbať sa týmto štyrom potravinám čo najviac nie je ľahké, pretože sú často prvými, ktoré dodajú jedlu chuť.

BMI kalkulačka
Je vaša váha v zelenej oblasti?

Vyskúšajte našu kalkulačku BMI.

Príliš veľa tuku je škodlivé pre pečeň a srdce

U tých, ktorí jedia príliš veľa tukov, hrozí riziko poškodenia pečene. Pretože takto sa môže tuk hromadiť v bunkách. Nemecká nadácia pre pečeň vysvetľuje, že to vedie k tukovým ochoreniam pečene, ktoré sa tiež môžu časom nakaziť. Pretože veľa ľudí ani nevie, že má tukovú pečeň, nadácia odporúča pravidelné pečeňové testy u ich rodinného lekára. Ak sa nelieči, mnoho ochorení pečene môže viesť k cirhóze alebo rakovine pečeňových buniek.

Tučná pečeň je však len jedna vec - nadmernú konzumáciu tukov čoskoro pocítite po celom tele. Nadváha potom zvyšuje riziko mnohých chorôb. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) upozorňuje, že príliš veľa nasýtených mastných kyselín podporuje poruchy metabolizmu tukov. Po nich často nasledujú kardiovaskulárne choroby.

Toľko cukru je v potravinách
Fotoséria s 13 obrázkami

Lepšia ryba ako červené mäso

Najväčší podiel tuku počas dňa tvorí 31 percent roztierateľných a tukov na varenie, to znamená maslo, margarín, kyslá smotana alebo oleje. Upozorňuje na to časopis „Neue Apotheken Illustrierte“. Na druhom mieste nasledujú mäsové výrobky s 30 percentami, na treťom mieste mliečne výrobky so 14 percentami.

Deklarovanie tuku ako „zlého“ je v zásade nesprávne: mastné kyseliny sú nevyhnutné, vysvetľuje DGE. Okrem toho tučné jedlá obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch. Je však lepšie používať nenasýtené mastné kyseliny, napríklad z vysoko kvalitných rastlinných olejov a rýb. To má tiež pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu: podľa profesijného združenia nemeckých neurológov (BDN) by mali byť nízke, napríklad na zníženie rizika mozgových príhod. Podľa DGE je postačujúcich celkovo 60 až 80 gramov tuku denne.

Ovocné džúsy sú pasce na cukor

Cukor a škrob spadajú pod zastrešujúci výraz sacharidy. Telo ich potrebuje ako dodávateľa energie. Nadmerná konzumácia však podporuje aj obezitu. Nápoje obsahujúce cukor sú obzvlášť dôležité, pretože okrem cukru často neobsahujú žiadne ďalšie živiny. To podporuje obezitu a zvyšuje riziko cukrovky druhého typu. Poradenské centrum pre spotrebiteľov v Severnom Porýní-Vestfálsku na to upozorňuje vo svojej správe „Pozor, cukor!“ dole.

Sacharidy sú pre telo nevyhnutnosťou, ale samotný cukor nie je. Môžete sa zaobísť bez cukru pre domácnosť alebo alternatívnych sladidiel, ako je med, sirup alebo koncentrované ovocné džúsy. K úspore cukru môžu pomôcť malé triky: Namiesto konzervovaného ovocia uprednostňujú spotrebitelia namiesto kakaového prášku pripraveného na pitie čerstvé ovocie, do mlieka primiešajú čistý kakaový prášok. A domáci ovocný jogurt je lepšou alternatívou k kupovanému ovocnému jogurtu. Takto sa ušetrí až 70 percent cukru.

Vysoká spotreba cukru škodí aj zubom: Podľa Nemeckej spoločnosti na ochranu zubov (DGZ) štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi množstvom a frekvenciou príjmu cukru a vznikom zubného kazu. DGZ preto odporúča obmedziť konzumáciu potravín a nápojov obsahujúcich cukor. Nahradenie cukru náhradami cukru alebo sladidlami môže tiež znížiť riziko zubného kazu. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dospelým nie viac ako 50 až maximálne 60 gramov cukru denne.

Pozorne si preštudujte popis produktu

Ak chcete pri nakupovaní venovať pozornosť obsahu cukru, najlepšie je pozrieť sa na nutričnú tabuľku: Musia tam byť uvedené všetky jednoduché a dvojité cukry obsiahnuté v potravinách. Ak si preštudujete iba zoznam zložiek, často to nie je také ľahké: Pretože k obsahu cukru prispieva aj laktóza a fruktóza. Tiež sladidlá, ktoré neobsahujú výraz cukor priamo v názve. Patria sem napríklad dextróza, sirup, fruktóza, glukóza alebo sacharóza. A obsah cukru zvyšujú aj prísady ako sušené ovocie, čokoládové posýpky alebo ovocné pyré.

Príliš veľa soli vám robí zle

Príliš veľa soli zvyšuje krvný tlak, čo je rizikový faktor pre mozgové príhody. Podľa Nemeckej spoločnosti pre hypertenziu a prevenciu sú zdravé tri až šesť gramov soli každý deň - to zodpovedá asi úrovni čajovej lyžičky. V skutočnosti dostávajú ľudia z Nemecka v priemere 9,5 gramu denne. Konzumácia desiatich namiesto piatich gramov soli denne tiež dlhodobo zvyšuje riziko mozgovej príhody takmer o štvrtinu, vysvetľuje Asociácia nemeckých neurológov (BDN).

V žiadnom prípade by ste sa nemali úplne zaobísť bez soli: pretože je pre telo životne dôležitá. Sodík, ktorý obsahuje, okrem iného chráni bunky pred vysušením a reguluje vodnú rovnováhu, metabolizmus a krvný obeh, vysvetľuje liga hypertenzií.

Použite alternatívne korenie

Spotrebitelia by sa mali najlepšie vyhýbať hotovým výrobkom, aby mohli dohliadať na svoju spotrebu soli. Tí, ktorí si sami varia, si viac uvedomujú, koľko soli obsahujú ich jedlá. Je tiež dobré dosoliť čo najmenej. Alternatívou pre väčšiu chuť môžu byť bylinky, korenie alebo v malom množstve chilli.

  • Superfood: 15 najzdravších potravín:Superfood: 15 najzdravších potravín
  • Mocné páry:Ako správne kombinovať jedlo
  • Studený čas:Z nedostatku vitamínov ste chorí
  • Črevá:Jedlo pre zdravé črevo

Alkohol je fyzicky a psychicky škodlivý

Pokiaľ ide o alkohol, pečeň opäť pozdravuje. Podľa DGE pravidelná konzumácia alkoholu zhoršuje výkonnosť svalov. Poškodzuje tiež nervy a orgány. Okrem pečene napríklad aj pankreasu. Podporuje tým rozvoj obezity, ako aj duševných porúch a rakovinových chorôb. Podľa referenčných hodnôt pre príjem živín sa v súčasnosti považuje za prípustné množstvo 20 gramov alkoholu denne pre zdravých mužov a 10 gramov denne pre zdravé ženy. Nie je to však odporúčanie piť toľko každý deň.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.