Vertikálne poľnohospodárstvo Čoskoro budeme tiež jesť všetku zeleninu z továrne
Na svete žije 7,7 miliárd ľudí. Kŕmiť ich všetkých je čoraz ťažšie. Vertikálne hospodárenie by mohlo byť riešením, ale každý chce skutočne jesť sterilnú zeleninu z továrne?
Vianoce sa práve skončili. To znamená, že existujú v zásade dva typy ľudí: tí, ktorí už premýšľajú o tom, ako sa zbaviť kilogramov, ktoré sa zjedli cez prázdniny - a ľudia, ktorí ešte stále jedia zvyšky jedla. Takže asi najlepší čas, aby som vám povedal o zdravej zelenine, že?
Dobre, so všetkou vážnosťou: Téma výživy bude tiež súčasťou nového roka tu na blogu. Pretože to má vlastne spoločné s novými technológiami, ktoré zajtra môžu stále kŕmiť všetci ľudia na planéte. V skutočnosti by sme najskôr mohli dlho hovoriť o tom, prečo nie je možné ani s menej ako ôsmimi miliardami ľudí na zemi zachrániť deti pred hladom. Situácia sa ale zhoršuje, pretože za 30 rokov sa predpokladá, že na zemi bude 11 miliárd ľudí. Asi tri štvrtiny z nich potom budú žiť v mestách, z ktorých niektoré budú gigantické.
S ohľadom na tieto čísla by som vám chcel povedať, že som dnes narazil na malý klip od ZDF, ktorý sumarizuje dokumentárny film o vertikálnom poľnohospodárstve zo série „planet e“. Dokument sa volá „Keď je nedostatok potravín - farmy s vysokou technológiou pre budúcnosť“. Vlastne som si myslel, že natočím video so štyrmi alebo piatimi sprievodnými vetami, ale to v skutočnosti nezodpovedá téme. Mám na mysli nasledujúci klip:
Vo videu dostanete v skratke najdôležitejšie veci, najmä pokiaľ ide o vertikálne poľnohospodárstvo v Japonsku, kde je to naozaj veľká vec. Ale úprimne povedané: Stojí za to pozrieť si celý dokument, ktorý ukazuje prístupy aj v Nemecku.
Jedná sa o to, že sa tu nezaoberáme špecifickým problémom výživy, ale jedným z najzaujímavejších prístupov k pestovaniu zeleniny na jednej strane a hroziacou výživovou krízou na strane druhej. Hovoril som s jedenástimi miliardami ľudí, ktorých budeme na tejto planéte hosťovať do roku 2050. Aj keď by sme preto mali otázku udržateľnosti postaviť na vrchol našej agendy, namiesto toho tvrdo pracujeme na znížení dostupnej oblasti, ktorú je možné kultivovať pomocou lomítka a popálenia a monokultúr.
Potom existuje skutočnosť, že mestá zaberajú čoraz viac priestoru, pretože explodujúce čísla obyvateľstva idú ruka v ruke s rastúcimi mestami. Zmena podnebia je nám už nejaký čas na mysli a súvisí to priamo s tým, čo rastie na poliach: Aj keď sa minulý rok v Japonsku vyskytli sťažnosti na príliš veľa dažďov, naše pôdy boli zjavne príliš suché už druhý rok po sebe.
Pohľad na podnebie a Japonsko je v tomto prípade obzvlášť vhodný, pretože prinajmenšom od Fukušimy vieme, že také čoraz častejšie katastrofy môžu nielen priamo vyhladiť ľudské životy a vymazať z mapy celé miesta. Takéto cunami so svojím dopadom na jadrovú elektráreň tiež zaisťuje, že už nenájdete neznečistenú zeleninu z regiónu.
Takže niet divu, že vertikálne poľnohospodárstvo stúpa, najmä v Japonsku. Všade, kde je aj tak málo miesta, musíte pracovať smerom nahor, ak to nie je možné na šírku. Farmy budúcnosti - môžete to vidieť aj v dokumente - nie sú orná pôda, ale obrovské továrne s rôznymi vrstvami na sebe, ktoré sa zaobchádzajú úplne bez slnečného žiarenia a bez pôdy a tiež vyžadujú oveľa menej vody. V tomto sterilnom prostredí vyzerajú zamestnanci tiež viac ako z chemického laboratória a menej ako farmári.
Vedel som si predstaviť, že to všetko povedie v Nemecku k diskusii o tom, či chceme jesť takúto sterilnú laboratórnu zeleninu - alebo skôr o „skutočnom obchode“ z terénu. Túto stále veľmi teoretickú diskusiu už začíname vidieť v laboratórnom mäse alebo v „kultivovanom mäse“. Podľa mňa majú obaja spoločné: s farmovým mäsom aj so sterilnou zeleninou budeme môcť v budúcnosti počuť, že to akosi nie je v poriadku/nechutné/pomenujete to.
Vyvýšené mäso z Petriho misky je kvôli laboratóriu „uh“. S chuťou sme zasiahli zviera pokusu o antibiotikum za žiabrami. A áno: som si istý, že to tak bude aj so zeleninou. Lepšie oblečenie z pesticídov z poľa ako úplne čisto vyprodukovaná zelenina z vertikálneho poľnohospodárstva, ktorá tiež rastie bez ohľadu na ročné obdobie.
Ale možno tu iba zbytočne maľujem čiernou farbou a veľmi rýchlo si na to zvyknete - ako v Japonsku, kde už existuje viac ako 200 takýchto podnikov „vertikálneho poľnohospodárstva“. Japonci si nielen na tento druh zeleniny jednoducho zvykli: Dokonca si za ne radi priplatia, pretože viete, že sú absolútne čisté a pred prípravou šalátu nemusíte ani umyť. Keď už hovoríme o „tam máme šalát“: Stále existuje hendikep s celým počtom: Vertikálne hospodárenie už funguje perfektne na hlávkový šalát, huby a niektoré druhy zeleniny, takže ho môžete robiť na priemyselnej úrovni s umelým svetlom a výživným roztokom namiesto slnka. a môže ťahať polia. V prípade obilia, zemiakov a ryže naopak príbeh celkom nevychádza.
Nech sa páči: Vertikálne poľnohospodárstvo nebude jediným a konečným spôsobom, ako nasýtiť ľudí, ani to nebude jediný spôsob, ako pestovať zeleninu. Stane sa však veľmi dôležitým doplnkom z dôvodu vymenovaných výhod a skutočnosti, že týmto spôsobom môžete pestovať zeleninu tam, kde sú ľudia: uprostred miest.
Zaberá menej miesta, menej vody, je nezávislá od ročného obdobia alebo slnka, a nevyžaduje pesticídy. Okrem toho existujú rôzne správy, že zelenina alebo bylinky chutia ešte lepšie a že šalát je chrumkavejší.
Prosím, dajte mi vedieť váš názor na nie úplne novú myšlienku vertikálneho poľnohospodárstva. Myslíte si tiež, že sa stane dôležitou súčasťou našej stravy, alebo môžete namiesto toho uvažovať o zaujímavejších prístupoch?
Dokument bude v mediálnej knižnici ZDF do 24. novembra 2024, teda necelých päť rokov. Na YouTube som pre vás navyše našiel nasledujúce video, ktoré sa výslovne týka vertikálneho poľnohospodárstva: