Všetko o čaji a umení jeho prípravy, najobľúbenejšom nápoji
Podľa štúdií, ktoré sa uskutočnili v priebehu rokov, je čaj najviac konzumovaným nápojom na svete, bezprostredne po vode. Pôvod čaju sa datuje tisíce rokov, jeho história sa formuje v priestore starej Číny.
Existuje 6 druhov čaju, všetky z listov a pukov čajovníka, Camellia sinensis, pričom rozdiely sú dané stupňom oxidácie a sušenia listov, kvetov alebo pukov rastliny.
Pravý čaj je len ten, z ktorého pochádza Camellia Sinensis, ostatné sú infúzie rastlín alebo plodov na lekárske alebo relaxačné účely.
Pred stovkami rokov čaj konzumovali hlavne budhistickí šľachtici a mnísi, ako pomoc pri relaxácii a meditácii, uznávaní pre svoje neuveriteľné vlastnosti v ľudskom tele. Čaj sa považoval za zdravšiu náhradu vína alebo kávy bez toho, aby spôsoboval nepokoj alebo pomalosť, proces prípravy prevarenou vodou sa považoval za jeden z najbezpečnejších pre zdravie.
V súčasnosti je na trhu mimoriadne široká škála čajov a bylinkových alebo ovocných čajov, ktoré môžeme kúpiť vo veľkom alebo vo vrecúškach. Každý milovník čaju vám odporučí, aby ste sa rozhodli pre klasický nálev s listami na úkor vrecúšok, pretože iba tak budete mať v čaji všetky výživné látky a antioxidanty.
Druhy čajov
Najobľúbenejšie druhy čaju sú jednoznačne biele, čierne alebo zelené. Ale dnes sa tiež dozvieme podrobnosti o čaji oolong alebo pu-erh, typoch menej známych v Európe, ale vysoko cenených v ázijských krajinách, ako je Čína alebo Japonsko.
Každý čaj má určité charakteristické vlastnosti, ktoré vám pomôžu dozvedieť sa viac o tom, ako bol spracovaný, ako by mal byť pripravený a aké výživové informácie má.
Biely čaj
Biely čaj je považovaný za najčistejšiu formu tohto nápoja, a preto je mimoriadne drahý. Získava sa z mladých listov a púčikov čajovníka pokrytých bielou vrstvou páperia, odtiaľ názov biely čaj.
Listy sa ošetrujú pri vysokých teplotách, aby sa zachovala ich aróma a zloženie a aby nedochádzalo k oxidácii alebo dehydratácii. Výsledná kvapalina je veľmi číra a svetlej farby. Tento druh čaju obsahuje najvyššiu koncentráciu živín a antioxidantov, než zelený čaj.
Čierny čaj
Čierny čaj sa získava sušením a kvasením listov čajovníka. Je to najaromatickejší druh čaju s vysokým obsahom teínov, ktorý z neho robí silný prírodný energizér.
Môže úspešne nahradiť komerčnú kávu a energetické nápoje. Čierny čaj je tiež zdrojom vitamínov, najmä B, polyfenolov a flavonoidov, silných antioxidantov, ktoré bojujú proti predčasnému starnutiu tela a posilňujú jeho imunitu.
Zelený čaj
Zelený čaj si zachováva svetlú farbu, pretože zelené listy sú ihneď po zbere v pare a potom sušené, aby sa zabránilo ich fermentácii a oxidácii.
Chuť tohto čaju je špecifická, silne sťahujúca a odporúča sa najmä pri chudnutí a ako prírodný energizér. Obsahuje vysoký obsah flavonoidov a antioxidantov so silným močopudným účinkom. Zelený čaj sa odporúča konzumovať v prvej časti dňa, pretože dodáva energiu a aktivuje metabolizmus.
Žltý čaj
Žltý čaj sa získava podobným spôsobom ako zelený čaj, až na to, že listy žltnú. Odtiaľ pochádza zlatý odtieň čaju, ktorý má špecifickú arómu, jemnejšiu ako ten zelený.
Obsahuje tiež vysokú hladinu antioxidantov a polyfenolov, je prírodným zdrojom energie a predstavuje jednoduchý spôsob revitalizácie tela.
Oolong čaj
Čaj Oolong je špecifický pre Čínu a získava sa variabilným procesom dozrievania listov dlhodobým vystavením slnku. V závislosti od stupňa dozretia sa môže chuť líšiť, od mimoriadne aromatickej a sladkej, až po výraznú chuť.
Výhody čaju oolong sú rozmanité: udržanie mladosti tela, revitalizácia, spaľovanie tukov, mierne sedatívum, zlepšenie vzhľadu vlasov a predchádzanie ich vypadávaniu, udržanie zdravia pokožky.
Čaj Pu-erh
Čaj Pu-erh sa tiež vyrába z listov čajovníka, ale kvalita tohto nápoja je daná jeho vekom. Čím sú čajové lístky staršie, tým sú aromatickejšie a silnejšie.
Názov pochádza z Pu-erhu, dediny v Číne, kde sa tento druh čaju získaval prvýkrát. Proces spočíva v oxidácii a sušení čajových lístkov a ich dlhodobej konzervácii pre extra arómu.
Ako pripraviť čaj
Hovorí sa, že príprava čaju je skutočné umenie, ak si chcete dať lahodný a výživný nápoj. Či už použijete čajové vrecúška alebo čajové lístky, tajomstvo spočíva v teplote vody, ktorá sa naleje do šálky. Preto sa odporúčajú nasledujúce teploty:
- Biely čaj - 70 ℃ - 80 ℃
- Čierny čaj - 95 ℃
- Zelený čaj - 70 ℃ - 80 ℃
- čaj Oolong - 85 ℃ - 95 ℃
- čaj Pu-Erh –100 ℃
Nálev sa spravidla nechá 2 - 3 minúty v závislosti od toho, ako intenzívne chcete dosiahnuť arómu. Horúci čaj sa odporúča konzumovať čo najskôr, aby sa nestratila jeho nutričná hodnota. Zelený čaj je typ čaju, ktorý si môžete počas horúceho letného dňa vychutnať ako teplý, tak studený.
Prístroje na prípravu čaju
Ak chcete zažiť skutočnú kvalitu každého druhu čaju, potom sú inšpirované voľbou špeciálne prístroje na prípravu tohto nápoja. Pravdepodobne by vás zaujímalo, v čom sa líšia od rýchlovarnej kanvice alebo rýchlovarnej kanvice. Celý proces varenia čaju je oveľa jednoduchší, intuitívnejší a praktickejší, bez ohľadu na situáciu.
Prvou výhodou je praktickosť, keď na lahodný čaj potrebujete iba čajové lístky alebo sušené ovocie. Už nemusíte kontrolovať, kedy voda zovrela a čas infúzie je nastavený vopred. Môžete sa rozhodnúť pre čajové automaty, ktoré majú 4 až 6 režimov regulácie teploty, vhodných pre každý druh čaju. Tiež v prípade lepších modelov môžete nastaviť čas lúhovania a čaj môžete udržiavať dlhšie teplý. Základný model môže dosiahnuť až 200 lei, zatiaľ čo profesionálne zariadenie s veľkou a multifunkčnou kapacitou môže prekročiť 1 200 lei.
Záver
Nie je prekvapením, že čaj je po vode najviac konzumovaným nápojom, vzhľadom na jedinečné príchute, výživové vlastnosti a celý rituál, ktorý sa týka prípravy čaju. Čaj sa pripravuje procesmi oxidácie, sušenia alebo dozrievania listov a púčikov čajovníka.
Rozlišuje sa teda 6 druhov čajov, ktoré sa môžu líšiť z hľadiska arómy a účinkov na organizmus. Na lahodnom čaji si môžete kedykoľvek pochutnať, a to buď jednoduchým rituálom zahŕňajúcim rýchlovarnú kanvicu a pohár, alebo môžete zažiť jedinečný zážitok pomocou čajovníka. Aký je váš obľúbený čaj práve teraz a prečo?
(3 hlasy, priemer: 5,00 z 5)