Všetko, čo potrebujete vedieť o zelenej zelenine

V strave je zelená zelenina úžasná a prospešná. Zelená zelenina je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Okrem toho ponúka jeden z najefektívnejších a najaktívnejších antioxidantov v prírode, chlorofyl.

potrebujete

Zelená zelenina, ktorá by vám pri stole nemala chýbať, je: kapusta, špenát, brokolica, ružičkový kel, zelená fazuľa, zelerové listy, petržlenová vňať a ďalšie aromatické bylinky. Všetky z nich vám pomôžu žiť dlhšie, udržiavať si zdravie a krásu, píše Yahoo Shine.

Prečo je zelená zelenina dobrá? Pre obsah chlorofylu, pigmentu, ktorý sa nachádza v rôznych množstvách vo všetkých rastlinách a vo všetkej zelenej zelenine. Chlorofyl je len jednou z prospešných zložiek zelenej zeleniny, aj keď je najúčinnejší v boji proti všetkým formám rakoviny.

Zelená zelenina od začiatku spadá do kategórie celých potravín. Veľkí konzumenti zelenej zeleniny, Gréci, Taliani, obyvatelia Južnej Ameriky patria medzi najživších a to nie je náhoda.

Zelená zelenina je veľmi dobrým zdrojom rozpustnej vlákniny. Napríklad porcia brokolice má viac ako dva gramy vlákniny. Nasýti vás, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha eliminovať prebytočný tuk. Vláknina má tiež takú kvalitu, že vám pomôže prekonať vašu chuť na sladké.

Denná potreba vlákniny pre dospelého človeka je 25-35 gramov. Neustála konzumácia vlákniny v potrebnej dennej dávke je najjednoduchší spôsob, ako schudnúť a udržať si postavu.

Brokolica, špenát a zelené fazule sú zdravšie, ak sú v pare alebo varené, a to preto, že tepelnou prípravou sa bunková stena stáva priepustnou, takže vstrebávanie živín je maximálne. Zelená zelenina má schopnosť riadiť hladinu cukru v krvi a má nízky glykemický index.

Zelená zelenina ponúka to, čo odborníci na výživu nazývajú „potešenie z žuvania“. Vedci zistili, že prosté žuvanie ovplyvňuje hmotnosť dospelých i detí. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Nutrition ukazuje, že hormón vylučovaný črevom upozorňuje mozog, keď ste plní. Hormón mal nižšiu hladinu v krvi u tých, ktorí žuvali každú misku s jedlom viac, respektíve 40-krát, v porovnaní s tými, ktorí žuvali iba 15-krát. A štúdie preukázali, že ľudia žujú veľa zelenej zeleniny.