Syr Adyghe - vynikajúce recepty na varenie doma

recepty

Syr Adyghe je národným jedlom čerkeskej kuchyne. Tento výrobok sa týka mäkkých syrov, ktoré nemusia starnúť. Je možné ich kúpiť v hotovej forme alebo pripraviť nezávisle od kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka.

Ako variť syr Adyghe doma

Čím je syr Adyghe zaujímavý pre mnoho žien v domácnosti. Rovnako ako v prípade iných syrov, aj tento výrobok je vyrobený z mlieka s prídavkom fermentovaných mliečnych výrobkov a ďalších komponentov, ktoré vytvárajú mliečnu kašu. Poznanie jednoduchých pravidiel pomôže urobiť tento produkt veľmi chutným:

  1. Mlieko sa najlepšie používa doma.
  2. Ak chcete hustejší výrobok, do vriaceho mlieka sa natrie ocot, citrónová šťava alebo srvátka. A keď sa tieto výrobky pridajú do mlieka ochladeného na 95 stupňov, stane sa syr Adyghe jemnejším a mäkším.
  3. Vďaka pridaniu sódy je štruktúra syra pórovitejšia, táto zložka prispieva k vytváraniu dier.
  4. Ak chcete zlepšiť vlastnosti vksovyh v produkte, pridajte zeleň a obľúbené korenie.

Syr Adyghe na srvátku doma

recepty

Na varenie domáceho syra Adyghe s citrónovou šťavou by mali byť vysoko kvalitné prírodné produkty. Je lepšie používať domáce mlieko, pretože produkt na umelé skladovanie sa podľa potreby nedá zraziť a potom nebudete môcť získať vynikajúci syr Adyghe.

  • Dom na mlieko - 1,5 litra;
  • Citrón - 1 kus;.
  • soľ.

  1. Príprava syra Adyghe začína mliekom privedeným do varu.
  2. Vypnite tanier a o 3 minúty nechajte mlieko trochu vychladnúť, okolo 95 stupňov.
  3. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a pridáme citrónovú šťavu.
  4. Asi o minútu neskôr sa vytvoria zhluky bielkovín a sérum vypadne.
  5. Výsledná hmota sa prefiltruje a nechá sa vo forme až do úplného ochladenia.

Adyghe syr z tvarohu doma

varenie

Recept na syr Adyghe doma je ľahší, ako sa spočiatku môže zdať. Produkt je jednoducho vyrobený z dostupných produktov. Trochu času a úsilia a získate vynikajúci syr, ktorý určite ponúknu aj malým deťom, pretože ide o mimoriadne prírodnú a zdravú liečbu.

  • Mlieko - 1 liter;
  • Tvaroh - 1 kg;
  • Vajcia - 3 kusy;.
  • mäkký olej - 100 g;
  • Soľ - 1,5 lyžičky;.
  • Soda -. 1 lyžička.

  1. Vo vriacom mlieku povaríme nátierkový syr a po uvarení asi pol hodiny.
  2. Na hrniec dáme cedník, podlejeme tenkou a natrieme uvarenou hmotou.
  3. Keď srvátka odtečie, teplá syrová hmota sa znovu vloží do hrnca, pridá sa soľ, sóda, maslo a vajcia.
  4. Miešajte a zapaľujte.
  5. Miešajte, povarte 10 minút.
  6. Vhodná nádoba je namazaná olejom, syrová hmota je v nej rozložená a vrchná časť je vyrovnaná.
  7. Po vychladnutí vyberte syr Adyghe z tvarohu za studena na 3 hodiny.

Adyghe syr vyrobený z kozieho mlieka

adyghe

Syr Adyghe môže byť domaVarenie kozieho mlieka. Toto je skutočná spása pre tých, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nemôžu konzumovať výrobky z kravského mlieka. V tomto recepte je uvedená iba soľ z prídavných látok, ale môžete pridať akékoľvek dochucovadlá alebo nastrúhané zelené podľa chuti.

  • Kozie mlieko - 2 litre;
  • Soľ - 40 g;
  • Ocot 9% - 4 lyžice. lyžica.

  1. Panvica s mliekom je umiestnená na sporáku.
  2. Privedieme do varu a rozmiešame v octovej nádobe.
  3. Mlieko sa začne rolovať.
  4. Hmotu udržujte na sporáku, kým sa nevytvorí hustá zrazenina.
  5. Sito je pokryté gázou, natrieme na ňu tvarohovú hmotu, osolíme a premiešame.
  6. Vytvorte koláč, ktorý rozotrite na suchú liatinovú panvicu a pečte na strednom ohni.
  7. Po rozpustení hmoty vyberte kozí syr Adygei predtým, ako v chlade stuhne.

Syr Adyghe z mlieka doma

varenie

Syr Adyghe na srvátku sa pripravuje ľahko a veľmi rýchlo. Ak nechcete, aby bol výrobok „gumový“, je lepšie nedávať sérum do vriaceho mlieka, ale ochladiť ho na teplotu 95 stupňov. A je lepšie, aby sérum pred pár dňami vydržalo pri izbovej teplote a stalo sa kyslejšie.

  • Mlieko - 3 litre;
  • Sérum - 1 liter;
  • soľ.

  1. Mlieko sa privedie do varu, oheň sa vypne, naleje sa sérum a mieša sa, kým sa mlieko nezrazí.
  2. Panvica je pokrytá tenkou, nalejte obsah panvice.
  3. Keď tekutina odtečie, posolíme a premiešame.
  4. Marl je priviazaná, zavesená a zanecháva zvyšky séra.
  5. Potom vložte mäkký syr Adyghe priamo do gázy pod lisom a nechajte niekoľko hodín v chlade.

Adyghe syr vyrobený z mlieka a jogurtu

varenie

Syr Adyghe vyrobený z kefíru a mlieka - úplne prírodný užitočný produkt. Namiesto kefíru môžete použiť aj jogurt. Z uvedeného počtu zložiek sa získa asi 600 - 700 g syra Adyghe, čo je nielen chutné, ale aj užitočné, pretože vo svojom zložení neobsahuje konzervačné látky, farbivá a iné škodlivé prísady.

  • domáce mlieko - 2 litre;
  • Kefír - 700 ml;
  • Soľ, korenie.

  1. Nalejte mlieko do hrnca a vložte na stredný oheň.
  2. Keď sa film vytvorí na povrchu, postupne prilievajte jogurt.
  3. Hmotu miešajte, kým mlieko nevychladne.
  4. Sito je vystlané gázou, výsledná hmota sa rozloží, kým sérum nevyschne.
  5. Syr dáme do misy, osolíme, okoreníme a očistíme v chlade.

Syr Adyghe s octom doma

adyghe

Syr pre Adygea - recept na varenie v domácnostipodmienky jednoduché a rýchle, a vo výsledku sa ukáže ako veľmi chutné a uspokojujúce. Ocot umožňuje mlieku dobre sa zrážať. Aby bola chuť konečného produktu ešte zaujímavejšia, pred inštaláciou lisu môžete pridať a zmiešať korenené bylinky.

  • Mlieko - 3 litre;
  • Ocot - 100 ml;
  • soľ.

  1. Varte mlieko, soľ a nalejte ocot.
  2. Hmotu musíte neustále miešať.
  3. Po zrazení všetkého mlieka ho nalejte do cedníka vystlaného tvarohom.
  4. Keď je väčšina srvátky vyčerpaná, na vrch sa umiestni lis a nechá sa cez noc.

Adyghe syr s bylinkami

recepty

Domáci syr Adyghe, ktorého receptúra ​​je uvedená, ďalej sa pripravuje s prídavkom čerstvej voňavej zelene. Dodáva pokrmu zvláštnu chuť a arómu. Na tieto účely je najlepší kôpor a petržlen. Tento syr je nielen veľmi chutný, ale aj dobre vyzerá na stole.

  • Kyslá smotana - 200 g;
  • Soľ - 2 lyžičky;
  • Vajcia - 3 kusy;.
  • Mlieko - 1 liter;
  • Kmín - 0,5 lyžičky.
  • Zelení - 30 g.

  1. Mlieko vrie.
  2. Samostatne zmiešame kyslú smotanu s vajcami a soľou.
  3. Zeleninu pomelieme.
  4. Po uvarení sa oheň zmenší, malým pramienkom zalejeme vaječnú zmes a miešame.
  5. Zmes sa varí na miernom ohni 5 minút, aby sa oddelilo sérum.
  6. Pridajte zeleň, soľ, korenie.
  7. Nalejte mlieko do sitka s dvoma vrstvami tenkej látky.
  8. A potom ho vložili do malej misky, vložili jarmo, vyčistili ho v chlade a po štyroch hodinách je syr hotový.

Ako uchovávať syr Adyghe

adyghe

Domáci vyrobený syr Adygei - ako výrobok, ktorý sa nedá dlho skladovať v chladničke. Preto, ak sa stalo, že ste veľa varili a nemáte čas na ich úplné využitie, musíte vedieť, ako predĺžiť dobu skladovania syra Adyghe.

  1. Syr sa vloží do nepremokavého vrecka so sponou, vloží sa do neho hrudka cukru, ktorá absorbuje prebytočnú tekutinu a odošle sa do chladničky na najchladnejšej poličke.
  2. Syr je posypaný veľkou soľou, zabalený do vrecka a vyčistený v chlade.
  3. Hermeticky zabalený výrobok je možné skladovať v mrazničke.
  4. V chladničke sa syr Adyghe skladuje iba v hermeticky uzavretých nádobách, pretože produkt absorbuje všetky cudzie pachy.