Všetko o výživovej hodnote, výhodách, príprave a podávaní CUŞCUŞ - špičkové lieky

Všetko o CUŞCUŞ: výživová hodnota, výhody, príprava a podávanie

Kuskus označuje druh sférických granúl pripravených z múky z tvrdej pšenice (krupice) s vysokým obsahom vitamínov, minerálov a vlákniny.

výhodách

Kuskus je jedlo, ktoré treba brať do úvahy, pretože nám môže pomôcť diverzifikovať naše jedlá.

Nachádza sa najmä v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v niektorých veľkých supermarketoch:

  • Cuşcuş (rumunský); Kuskus (anglický/francúzsky); Kuskusu (arabčina); Kuskus (portugalčina).

Existujú tri druhy kuskusu:

1. Marocký: má najmenšie granule a varí najrýchlejšie; v skutočnosti je to tiež najbežnejší druh kuskusu, ktorý je k dispozícii vo väčšine obchodov.

2. Izraelský: má zrná veľké ako korenie a varí sa ťažšie.

3. Libanonská: je ešte väčšia a varí sa veľmi pomaly, podobne ako ryža.

Výživové jedlo

Kuskus sa odporúča každému, kto sa zaujíma o zdravý životný štýl.

Je to výživná potravina prospešná pre vegetariánov: obsahuje bielkoviny (1 šálka vareného kuskusu obsahuje 12% dennej potreby), vlákninu, selén, vitamíny skupiny B (riboflavín, niacín a tiamín) prospešné pre vývoj buniek, imunitný systém a energiu.

Je určený pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a netolerujú pšenicu, v strave ľudí trpiacich na zažívacie, kardiovaskulárne, pečeňové alebo obličkové choroby.

Je to zdravá alternatíva k cestovinám, obsahuje 2-krát viac riboflavínu, vitamínu B6 a kyseliny listovej a 4-krát viac tiamínu a kyseliny pantoténovej. Kuskus obsahuje málo nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka. 100 g dávka kuskusu váži iba 150 kcal.

Kuskus - zdroj bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny

Varenie kuskusu je rýchle a ľahké

Kuskusový variant, ktorý sa dá nájsť u nás, sa pripravuje rýchlo. Tu je postup:

  • varte 1 šálku vody na každú šálku kuskusu (pomer 1: 1)
  • keď voda začala vrieť, pridáme kvapku oleja a štipku soli
  • po uvarení kuskus zalejeme vodou, a 5 minút podlejeme pokrievkou
  • je dôležité neodstraňovať viečko z kuskusu skôr ako 5 minút, pretože malé granule musia tentoraz dobre zmäknúť
  • po dostatočnom napučaní ho možno pridať do rôznych prípravkov podľa príslušných receptov.

Kuskus môže vylepšiť svoju chuť. K tomu je možné do kuskusu pridať korenie, ako je oregano, bazalka, tymián, borovicové púčiky alebo dokonca škorica, skôr ako ju zaliať prevarenou vodou.

Ako slúžiť

Kuskus sa veľmi dobre hodí do šalátov (napríklad šalát tabouleh), kombinovaných s dusenou zeleninou, ale aj so surovou zeleninou, do polievok a dokonca aj do dezertov (najmä do pudingov).

Hodí sa k zeleninovej guláši, ale aj ako ozdoba na steak.

Z kuskusu sa dá urobiť exotický dezert, do granúl sa pridajú lieskové orechy, škorica a med, ktoré sa podávajú s mliekom. Môže sa jesť so sušeným ovocím a orechmi.