Vhodná výživa a fyzická aktivita
Bakalárska práca 2010 54 strán
Ukážka čítania
Obsah
1. Úvod
1. 1 problém
1. 2 priebeh vyšetrovania
2. Výživové základy
2. 1 Stanovenie energetickej potreby
2. 1. 1 sacharidy
2. 1. 2 bielkoviny
2. 1. 3 lipidy
2. 2 mikroživiny
2. 2. 1 vitamíny
2. 2. 2 minerály
3. Jedlo pre dvoch? Požiadavky na stravu založenú na potrebách a skutočné ďalšie požiadavky počas tehotenstva
3. 1 dôvody na ďalšiu potrebu živín
3. 2 Zmenený prísun energie
3. 3 makroživiny
3. 4 mikroživiny
3. 5 Kritické živiny
3. 6 prípadová štúdia
4. „Povolené - zakázané“
4. 1 infekcie potravín
4. 2 luxusné jedlá
5. Tehotná, nie chorá - koľko pohybu je dobré?
5. 1 Fyziologické a metabolické zmeny v ženskom tele
5. 2 Výsledné dôsledky pre výkon športových aktivít
5. 3 tréningové odporúčania
5. 3. 1 Celostné školenie
5. 3. 2 Odporúčania pre typ a rozsah expozície
5. 3. 3 Vhodné a nevhodné športy počas tehotenstva
5. 4 Cvičenie a gestačný diabetes
6. Perinatálne programovanie
6. 1 oblasť činnosti „výživy plodu“
6. 2 Tehotenstvo a obezita - základný kameň neskoršej obezity?
Zoznam obrázkov
Obrázok 1: Základný predaj podľa vekových skupín
Obrázok 2: Hodnoty PAL na váženie základného obratu
Obrázok 3: Hodnoty odstupňovanej orientácie pre prírastok hmotnosti počas tehotenstva
Obrázok 4: Odporúčaný príjem rôznych vitamínov pre tehotenstvo a dojčenie
Obrázok 5: Odporúčaný príjem vybraných minerálov pre tehotenstvo a dojčenie
Obrázok 6: Odporúčaná denná konzumácia z hľadiska zdravej stravy
Obrázok 7: Údaje o množstvách konzumácie zdravej stravy týždenne
Obrázok 8: Krátkodobé a dlhodobé vplyvy výživy plodu
Zoznam skratiek
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
"Dobré zdravie si to vyžaduje."
Poznať primárnu konštitúciu a
Ľudia aj sily každého z nich
Potravinové zložky, v druhom
ich vlastné aj
tie prostredníctvom ľudského umenia resp
Zručnosti sa zmenili. Ale jesť sama
pre zdravie nestačí. Tam
sú potrebné fyzické cvičenia,
ich účinky sú však tiež známe
musí byť. Kombinácia
títo dvaja tvoria cestu životom
off, ak v rovnakom čase sezóny,
zmena vetrov, vek
jednotlivca a jeho domáceho
Berie sa do úvahy životné prostredie.
Pri jedle alebo fyzickej
Vyskytujú sa chyby alebo chyby vylepšenia,
telo ochorie. ““
(Hippokrates 480 pred Kristom; porovnaj Bung 1999, s. 386)
1. Úvod
1. 1 problém
1. 2 priebeh vyšetrovania
Okrem možných oblastí činnosti „perinatálneho programovania“ sa odkazuje na možnosti aktívneho ovplyvňovania. Pretože nemecká populácia vykazuje určitý čas čoraz zreteľnejšiu tendenciu k nadváhe a obezite bez ohľadu na pohlavie vo všetkých vekových skupinách, podkapitola v tejto súvislosti sa venuje zvláštnostiam, ktoré môžu vzniknúť pri vysokorizikovom tehotenstve v dôsledku obezity pred prácou s končí záverom.
2. Výživové základy
Každý potrebuje - v závislosti od veku a pohlavia - určité množstvo energie, vitamínov a minerálov [1], aby mohol prežiť. Aj v Nemecku, kde - v porovnaní s mnohými chudobnými krajinami - objektívne nie je nedostatok potravín, sa v niektorých oblastiach často vyskytuje podvýživa. Rovnako aj z. B. u väčšiny Nemcov nie je dostatočný prísun jódu ani kyseliny listovej. Tu sú obzvlášť postihnuté ženy. Táto kapitola odkazuje na konkrétne odporúčania pre jednotlivé živiny a slúži ako sprievodca súčasnými pokynmi DGE. Je potrebné poznamenať, že sa to týka iba zdravých ľudí a že sa neberú do úvahy žiadne klinické obrazy (porov. DGE 2008, s. 7 a nasl.; Elmadfa/Leitzmann 2004, s. 69 a nasl.). Referenčné hodnoty a odporúčania uvedené v tejto kapitole sa pôvodne vzťahujú na bežnú populáciu a slúžia ako základ pre informácie. Dodatočné požiadavky na rôzne živiny počas tehotenstva a dojčenia sú podrobnejšie preskúmané v nasledujúcej kapitole.
2. 1 Stanovenie energetickej potreby
Z dôvodu zachovania funkčnosti a výkonu tela sa okrem iného používa: je nevyhnutný prísun dostatočnej energie. Zodpovedajúca energetická potreba sa vždy skladá z bazálneho metabolizmu, výkonového metabolizmu a termogenézy vyvolanej potravinami. Bazálny metabolizmus predstavuje energetickú potrebu v absolútnom pokojovom stave rozvážneho človeka pri stálej teplote okolia, zatiaľ čo metabolický výkon zahŕňa energiu potrebnú na fyzické aktivity (rast, tehotenstvo, šport atď.). Termogenéza vyvolaná jedlom zvyšuje energetický výdaj spúšťaním mnohých metabolických procesov po jedle. Pretože fyzická aktivita je v dnešnej dobe porovnateľne nízka, tvorí bazálny metabolizmus najväčšiu časť spotreby energie. Individuálne potreby sa však môžu u jednotlivých ľudí veľmi líšiť. Určenie presných potrieb človeka by si vyžadovalo neprimerané úsilie. Okrem toho to závisí od faktorov, ako sú vek, pohlavie, veľkosť, choroba, rozsah fyzickej aktivity, ako aj metabolizmus a zloženie tela (napr. Percento svalovej hmoty) (Elmadfa/Leitzmann 2004, s. 63 a s. 108 a nasl .; DGE 2008, s. 23).
DGE zverejňuje zodpovedajúce referenčné hodnoty s cieľom poskytnúť orientáciu, ktoré dodávky energie sú vhodné pre ktorú skupinu ľudí. Základom výpočtu je príslušná bazálna metabolická rýchlosť (v závislosti od veku a pohlavia), ktorá sa vynásobí takzvanými hodnotami PAL [2]. Toto váženie umožňuje zohľadniť pri určovaní približnej energetickej potreby stupeň fyzickej aktivity (šport, práca atď.).
Použil sa tento základný obrat [3]:
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Obr: Základný obrat podľa vekovej skupiny
(Založené na DGE 2008, s. 32).
Jednotlivé stupne pre hodnoty PAL vyzerajú takto:
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Obr: Hodnoty PAL na váženie základného obratu (upravené podľa DGE 2008, s. 27)
Podľa toho má napríklad 27-ročný administratívny pracovník energetickú potrebu (1340 kcal x PAL 1,4 alebo PAL 1,5 =) od 1876 kcal do 2010 kcal. [4]
Tieto podrobnosti sú priemerné hodnoty, ktoré slúžia ako pomôcka, ale nie ako samostatná špecifikácia. Denne je možné pridať 0,3 jednotiek PAL, ak sa športové aktivity alebo iné namáhavé činnosti vykonávajú 4 - 5 krát týždenne po dobu 30 - 60 minút (porovnaj DGE 2008, s. 27; Leitzmann et al. 2003, s.) 9). Potrebné pokrytie energetickej potreby prebieha i. d. Ľahko v priebehu dennej stravy. Hlavnými dodávateľmi energie pre naše potraviny sú sacharidy, bielkoviny a tuky, ktoré patria medzi takzvané makronutrienty (porovnaj Schauder 2006, s. 84). Aké výhody vytvárajú a čo ich podrobne odlišuje, je popísané v ďalších podkapitolách.
2. 1. 1 sacharidy
2. 1. 2 bielkoviny
2. 1. 3 lipidy
2. 2 mikroživiny
Medzi mikroživiny patria vitamíny a minerály, ktoré sa dajú rozdeliť na sypké a stopové prvky (porovnaj Oberritter 2006, s. 204 a nasl.).
Kvôli veľkému množstvu dôležitých minerálov a vitamínov sú z dôvodu prehľadnosti a v súlade s kontextom nižšie uvedené iba odporúčania týkajúce sa príjmu pre ženy.
2. 2. 1 vitamíny
Vitamíny sú potrebné pre človeka na udržanie jeho fyziologických funkcií a na reguláciu mnohých metabolických procesov. Jedná sa o organické zlúčeniny, ktoré sa musia prijímať s jedlom, pretože telo ich buď nedokáže syntetizovať vôbec, alebo iba v príliš malom množstve. Takmer všetky vitamíny sú veľmi citlivé na svetlo, vzduch alebo teplo, čo môže viesť k veľkým stratám počas skladovania a prípravy. Podľa rozpustnosti sa delia na vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria vitamíny E, D, K a A. [8] Môžu sa vstrebávať a využívať iba v spojení s tukom a môžu sa ukladať v tele. [9] Na druhej strane vitamíny rozpustné vo vode sa nemôžu skladovať v dostatočnom množstve, ale vylučujú sa obličkami, a preto sa musia dodávať nepretržite. Deväť vo vode rozpustných vitamínov je vitamín C a vitamíny skupiny B, ktoré sú podrobnejšie opísané v kapitole o ďalších požiadavkách počas tehotenstva (Elmdafa/Leitzmann 2004, s. 289 a nasl.; Burgerstein 2007, s. 86; Suter 2008, s. 87); podpora 2008, s. 5; Hahn/Ströhle/Wolters 2005, s. 73).
2. 2. 2 minerály
Anorganické zlúčeniny, ktoré sa musia prijímať s jedlom, pretože si ich telo nevie samo vyrobiť, sú zoskupené pod pojmom „minerály“. Pomáhajú z. B. vo forme elektrolytov na reguláciu vodnej rovnováhy v tele a tiež slúži telu ako stavebný materiál. V porovnaní s vyššie uvedeným Vitamíny sú tiež ťažko náchylné na kyslík, svetlo a teplo, čo znamená, že nedochádza k takému úbytku živín. [10] Minerály možno rozdeliť do dvoch tried:
Minerálne látky, ktoré sú v tele prítomné v koncentrácii vyššej ako 50 mg/kg telesnej hmotnosti, sa počítajú medzi množstvo prvkov. Patria sem sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor a chlorid. Medzi stopové prvky patrí jód, zinok, fluorid, selén, zinok, meď, mangán, chróm, molybdén, kobalt, nikel a železo a vyznačujú sa tým, že koncentrácia v ľudskom tele na kg telesnej hmotnosti je nižšia ako 50 mg. Prvok železo je tu výnimkou. Aj keď je koncentrácia nad 50 mg/kg/telesnú hmotnosť, funkcia železa je pre stopové prvky charakteristická, a preto je i. d. Je im pridelený R. (porovnaj Hahn/Ströhle/Wolters 2005, s. 124 f.; Leitzmann et al. 2003, s. 59; DGE 2008, s. 51 a nasl.).
[1] Tento zoznam samozrejme nie je vyčerpávajúci. Táto práca sa však zameriava na tieto tri oblasti.
[2] PAL = úroveň fyzickej aktivity; označuje priemernú energetickú potrebu ako násobok bazálneho metabolizmu s prihliadnutím na fyzickú aktivitu (porovnaj DGE 2008, s. 27).
[3] GU sa určuje s prihliadnutím na telesnú hmotnosť a veľkosť, ako aj vek a pohlavie (porovnaj DGE 2008, s. 23 a nasl.).
[4] Jedno kilokalórie (kcal) zodpovedá množstvu tepla potrebného na zvýšenie 1 l vody zo 14,5 ° C o 1 ° C na 15,5 ° C (1 MJ zodpovedá 239 kcal a 1 kcal zodpovedá 4,184 kJ) . Špecifikácia energetického obsahu v medzinárodnej jednotke joule je vo vede bežná, ale pri každodennom používaní sa ustálila v kilokalóriách (porovnaj Elmadfa/Leitzmann 2004, s. 103; Leitzmann et al. 2003, s. 8).
[5] Biologická hodnota (BW) je mierou množstva endogénneho proteínu, ktorý je možné vyrobiť z proteínu dodávaného s jedlom. Čím nižšia je BW bielkovín, tým vyšší musí byť príjem. (Pozri Koula-Jenik et al. 2006, s. 15).
[6] Ak je klasifikácia založená na prítomnosti alebo počte dvojitých väzieb.
[7] Kyselina dokosahexaénová (DHA) a kyselina eikosapentaénová (EPA) sú ω-3 mastné kyseliny s obzvlášť pozitívnym účinkom.
[8] Aj keď je vitamín D jedným z vitamínov rozpustných v tukoch, je to tiež jediný vitamín, ktorý sa pripisuje hormónom, pretože jeho biologicky aktívnou formou je hormón.
[9] Skladovacími miestami pre vitamíny rozpustné v tukoch sú pečeň, svaly a tukové tkanivo (porovnaj aid 2008, s. 5).
[10] Napríklad pri sušenom ovocí dochádza k veľmi silnej strate vitamínov, zatiaľ čo minerály ako draslík atď. Sa zväčša zachovávajú.