Viac cukru ako čokolády v kakau

20.11.2008, 15:54 | bri/dpa

Kakao často obsahuje veľa cukru. (Foto: archív) Kakao na raňajky alebo medzi tým: Kto si myslí, že šálka môže ľahko obsahovať viac ako 200 kalórií, takmer o polovicu viac ako tabuľka čokolády. Stiftung Warentest sa podrobne pozrel na 25 kakaových práškov. Záver: iba 9 získalo hodnotenie „dobrý“. Väčšina výrobkov obsahovala oveľa viac cukru ako kakao. A testéri dokonca našli plesňový toxín v značkovom kakau.

81 percent cukru v kakau

Väčšina produktov v teste je nápojový prášok na báze kakaa. Ich hlavnou zložkou je cukor a nie kakao. Pri mnohých výrobkoch je to viac ako 70 percent cukru, pri produkte „Kaba“ dokonca 81 percent. Výrobcovia zároveň uvádzajú na obale odporúčania na prípravu kakaa. Ak sa budete riadiť týmto, budete mať skoro občerstvenie s pohárom kakaa. Príklad: päť až šesť čajových lyžičiek kakaa „Cho-Quick“ (Penny) zmiešaných so štvrť litrom mlieka má za následok nápoj s viac ako 200 kalóriami. To je takmer toľko ako pol tabuľky čokolády.

Skrytý cukor

Cukor neznie pre ľudí zameraných na výživu naozaj dobre. Niektorí výrobcovia sa preto snažia nahradiť cukor inými sladidlami. Napríklad „Nesquick s nízkym obsahom cukru“ obsahuje maltodextrín. Je to zmes sacharidov. Je menej sladký ako cukor, ale počet kalórií je rovnaký. Aj pri použití glukózy, trstinového cukru alebo medu ako náhrady cukru nakoniec vyjde takmer toľko kalórií.

Pleseň toxíny v Kaba

Víťazom testu sa stal kakaový prášok „Goody Cao“ od spoločnosti Lidl. Stál iba 2,11 eura za kilogram a zaujal aj v teste chuti. Napriek tomu, že aj tu bol obsah cukru 77 percent. Naproti tomu značkový produkt „Kaba“ si počínal horšie. Prášok obsahoval v teste iba 18 percent kakaa. Testeri tiež zistili plesňový toxín ochratoxín A v dávke viac ako jeden mikrogram na kilogram. Preto bol výrobok znehodnotený. Látka vzniká pri výrobe a spracovaní kakaových bôbov.

Testovačom sa Sarotti nepáčil

Čo sa týka chuti, testované kakaové prášky väčšinou fungovali dobre. Testeri však ochutnali „jemnú čokoládu na pitie“ od Sarottiho „ako papier a lepenku“. „Čokoláda na pitie“ typu arko mala „umelú silnú maslovú karamelovú notu“.