Vianoce Top 5 najchutnejších a lacnejších bravčových receptov - diéta; Výživa

Chcete zmeniť tradičné recepty a pripraviť pre svojich hostí niečo veľkolepé? Eva.ro vám pomôže s piatimi receptami založenými na bravčovom mäse, ale pripravenými inými spôsobmi.

1. Vykostená bravčová kotleta plnená šalviou a citrónom (recept Gordona Ramsayho)

• 1,5 kilogramu vykostenej bravčovej kotlety;
• kôra citrónu;
• zväzok šalviových listov;
• zväzok petržlenu;
• dva strúčiky cesnaku

Spôsob prípravy:
Nakrájajte kotlety na polovicu, rozdeľte ich na dve polovice, ale nerozdeľte ich. Nastrúhajte citrónovú kôru a urobte záhon zo šalviových a petržlenových listov. Nakrájajte cesnak na tenké plátky a vložte ho medzi záhon listov. Dochutíme soľou, korením, zvinieme a zaviažeme špagátom. Dochutíme vonku soľou, korením a olejom a pečieme 45-50 minút.

Odstráňte, povrázok nakrájajte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm.

2. Bravčové kotlety s pikantnou omáčkou (recept Gordona Ramsayho)

• 4 bravčové kotlety s kosťou;
• soľ;
• korenie;
• olej;
• pár vetvičiek rozmarínu.

• dve horúce červené papriky;
• stredne červená cibuľa;
• tuk, červená paprika;
• niekoľko húb;
• krabica paradajok vo vývare;
• olej.

Spôsob prípravy:
Kotlety dochutíme soľou a korením z oboch strán. Nalejte trochu oleja do panvice, vložte pár strúčikov cesnaku a potom kotlety, nie skôr, ako sa tukom na okraji zväčší nôž.

Takto budú príjemnejšie zhnednúť. Na vrch položíme niekoľko strúčikov cesnaku a rozmarínu a vložíme do rúry na 25-30 minút.

Omáčka: vyberte semiačka a feferónky nakrájajte nadrobno a vložte ich do panvice s trochou olivového oleja. Dochutíme soľou, korením, pridáme cibuľu a papriku nakrájanú nadrobno, potom šampiňóny a za miešania necháme niekoľko minút stuhnúť, aby sa nespálili. Potom pridajte paradajky a nechajte ešte pár minút na ohni.

Služba:
Na tanier dajte veľkú lyžicu omáčky, na ňu položte kotlety a na vrch pridajte ďalšiu lyžicu omáčky.

3. Pečená bravčová panenka s bylinkami a zeleninovou omáčkou

• 500 gramov bravčovej sviečkovej;
• 50 gramov olivového oleja;
• soľ;
• korenie;
• 100 gramov mrkvy, nakrájané na malé kocky;
• 100 gramov zeleru, nakrájaného na malé kocky;
• 100 gramov paradajkovej omáčky;
• aromatické byliny: oregano, bazalka, rozmarín, tymián;
• zázvor;
• cesnak.

Spôsob prípravy:
Sval je rezaný ostrým nožom a plnený plátkami cesnaku a zázvoru. Dochutíme olivovým olejom, soľou, korením a zmesou bylín a vložíme do rúry na asi 20 - 25 minút.
Vyberte z rúry a odložte na 10 minút.

4. Bravčová panenka v korení

• bravčový sval, asi ½ kg;
• olivový olej;
• pohár suchého bieleho vína;
• stredná cibuľa;
• mrkva;
• zeler;
• 2 čajové lyžičky hrubej soli;
• 1 čajová lyžička čierneho korenia, mleté;
• 1 čajová lyžička kmínu, mletá;
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu;
• 1 lyžička sušeného tymianu;
• 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku;
• 1 čajová lyžička koriandrových semien, mleté;
• 2 čajové lyžičky papriky;
• 1 čajová lyžička granulovanej cibule;
• 1 lyžička semien feniklu.

Spôsob prípravy:
Vezmite misku, v ktorej je zmiešané všetko korenie. Svalstvo namažte olivovým olejom, potom posypte zmesou korenia a dajte pozor, aby ste mäso úplne zakryli.
Vezmite podnos správnej veľkosti, namažte ho olivovým olejom a na jeho dno vložte cibuľu, mrkvu a zeler nakrájané na štvrtiny.

5. Vykostené bravčové kotlety na tácke

• 1 kilogram vykostenej bravčovej kotlety očistenej od tuku a kože;
• 2 vhodné červené cibule;
• 2 vhodné mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• olivový olej;
• soľ;
• korenie;
• rozmarín.

Spôsob prípravy:
Kotlicu namažte olivovým olejom, potom dochuťte soľou, korením a nadrobno nakrájanými listami rozmarínu (čerstvými alebo sušenými). Cibuľu a mrkvu nakrájajte na štvrtiny, hlavu cesnaku rozkrojte na polovicu a položte ich na dno tácky, aby ste vytvorili lôžko, nad ktorým je položený kotlety. Vložte do rúry na 60-75 minút. Vyberte, nechajte pokryté alobalom alebo voskovaným papierom 15 minút a nakrájajte na plátky hrubé 1 - 2 cm.

---