Vianoce v lete; ako sa dá žúrovať pod palmami; ČASOPIS; Ponto Brasil; Latino recepty a

Recepty a príspevky z Brazílie a Latinskej Ameriky

Keď vyrastáte v Brazílii, ako dieťa si opakovane kladiete tieto otázky:

1) Prečo nosí Ježiško toto oblečenie pri 30 ° C? Je také teplo!
2) Prečo sú jedle zdobené vatou? Vata nie je dekorácia!
3) Prečo sa tety, babičky a mama stále hádajú v kuchyni? Jeden by mal byť šťastný!
4) Prečo musíme jesť tak srdečne? V horúčave nechutí!

žúrovať

O niečo neskôr sa ukáže, že vianočné zvyky z Európy a Portugalska z čias kolonizácie sa prelievali. Potom konečne pochopíte, že:

1) Santa Claus žije na severnom póle, a nie v Riu de Janeiro;
2) vata na jedlách by mala napodobňovať sneh. Sneh? Vieme iba z obrázkov;
3) ženy sa hádajú v kuchyni, pretože je príliš horúca a nikto nechce stáť pred rúrou, aby celé hodiny sledoval „Chester“ - o tom neskôr - viac. Pred niekoľkými dňami navyše bývali v „kuchynskej saune“ a piekli sušienky;
4) V zime (december je v Európe zimou!) Zvyšuje sa chuť k výdatným, silným a slaným jedlám - a táto tradícia sa v teplých krajinách neruší kvôli horúčave.

Takže okrem toho, že je vám v nákupných centrách ľúto spotených Santov, ktorí musia jesť vianočné stolleny alebo panettone s hrozienkami, citrónovou kôrou a orangeatom, pretože dospelí si myslia, že je to také skvelé a zaplatili za to veľa peňazí (poznámka: tieto veci sa nepáčia DETSKÉMU BRAZÍLSKEMU DETI.), Vianoce sú prirodzené najväčšie obdobie v roku a oslavuje sa takmer rovnako ako v Európe s malými vtípkami, ktoré vám chceme priblížiť. Tu je prehľad:

vianočné dekorácie

Aj keď myšlienka zdobenia palmy vykúzli obraz skutočne tropických Vianoc, Brazílčania zdobia tradičný vianočný stromček. Z dôvodov ochrany prírody je teraz vyrobený hlavne z plastu a je zdobený všetkými obvyklými svetlami, guľami a vatou (!). Betlehemy známe ako „Presépio“ sú veľmi populárne. Celý december sú umiestnené v kostoloch a domoch.

Vianočný stromček v Salvadore/BA

Darčeky

Keď sa Brazílčania na Štedrý večer stretnú na Vianoce, zvyčajne sa zíde početná rodina: od najbližšej rodiny po bratrancov, tety, strýkov, bratrancov a všetkých ostatných, ktorí sú nejako spriaznení. Výsledkom je, že slávnosť vytvára veľkú skupinu ľudí a rozdávanie darčekov môže byť drahé a zdĺhavé. Populárnou „obchádzkou“ je „Amigo Secreto“ alebo „Amigo Oculto“ (tajný priateľ):
Každá osoba preberá zodpovednosť za zakúpenie darčeka iba pre jednu osobu, ktorej meno v žiadnom prípade nie je zverejnené. V záujme spravodlivosti je možné tu dohodnúť cenové obmedzenie. Pri rozdávaní darčekov je človek popísaný (zábavným spôsobom, mimikou, gestami atď.), Kým ostatní neuhádnu, o koho ide.

Deti zvyčajne dostanú veľa darčekov „od Ježiška“, aj keď sa medzi dospelými koná „Amigo Secreto“.

Mikuláš

Santa Claus v Brazílii je rovnaký ako väčšina v západnom svete, ale volá sa „Papai Noel“ (otec Noel) alebo „Bom Velhinho“ (milý starý muž).

Ježiško vyrobený z piesku na Copacabane/Rio de Janeiro

Oslavovať

Väčšina ľudí, najmä katolíkov, ide na polnočnú bohoslužbu 24. decembra, takzvanú „Missa do Galo“. 25. decembra mnohí chodia aj na bohoslužby, často však popoludní. K Štedrému dňu sa blíži pokojne a uvoľnene, stretnete sa doma bez väčších osláv a zjete zvyšky z predchádzajúceho dňa.

Missa do Galo v nádhernom „Mosteiro de São Bento“/Rio de Janeiro

Vianočná večera

Pre mnohých je vianočná večera vrcholom dňa a v Brazílii je jedlo ovplyvňované mnohými kultúrami: Talianskom, Portugalskom, Španielskom a najmä na juhu krajiny, Nemeckom.

Štedrá večera zahŕňa chester (druh moriek), zeleninu, ryžu s hrozienkami a zemiakovými tyčinkami, šunku, zemiakové šaláty s množstvom majonézy a niekedy aj lasagne a jedlá s treskou. Štedrá večera môže trvať dlho do noci - niekedy až do polnoci - keď sa koná hlavná oslava alebo rozdávanie darčekov. Áno, deti môžu zostať tak dlho hore.

Ale čo to vlastne je „Chester“? Názov pochádza z anglického slova pre „breast“ a popisuje druh hydiny, ktorá sa chová a ktorá existuje iba v Brazílii: pozostáva zo 70% viac pŕs a stehien ako normálna hydina a má správnu veľkosť pre typickú brazílsku rodinu 4,5 ľudí. Pre mnoho rodín nie sú Vianoce skutočnými Vianocami bez Chesteru.

Recepty na tradičné brazílske vianočné menu vám prinášame v samostatných článkoch (nebojte sa, pre Chester existujú alternatívy!)

Typická brazílska „Ceia Natalina“ vo forme bufetu

Ako môžete vidieť na obrázku vyššie, vianočná večera (Ceia de Natal) sa podáva ako samoobslužný bufet. Všetko sa podáva spolu: predjedlo, hlavné jedlo, dezert - a veľa!

Stravovať sa môžete buď pri samostatnom jedálenskom stole, alebo v stoji, vonku na verande, v záhrade alebo na balkóne (nezabudnite: je leto!) Alebo sa hostia len poprechádzajte po dome a porozprávajte sa. Všetko je teda veľmi farebné, hlasné a spontánne, ako napríklad brazílsky temperament.

Typické jedlá pre Ceia sú:

  • Predjedlá (jednohubky) s lososom, kaviárom, slaninou, zeleninou alebo podobne.
  • Bolinhos de Bacalhau (portugalské rybie guľky) - recept tu
  • Syrový tanier: zdobený orechmi, marhuľami, datľami alebo podobne
  • Chester, Bacalhau (morské ryby) alebo morčacie mäso - recept tu
  • Zemiakový šalát (s veľkým množstvom máje!)
  • Farofa (príloha z maniokovej múky s korením)
  • Salpicão (kurací šalát so zemiakovými tyčinkami) - recept tu
  • Ryža s orechmi/hrozienkami/zeleninou
  • francúzsky toast
  • Cookies (speculoos, zázvorové sušienky, maslové sušienky)
  • Panettone (väčšinou plnený zmrzlinou)
  • Tropické ovocie
  • Šampanské, víno, pivo, čerstvé ovocné džúsy

2 komentáre tiež komentujú

Páčili sa mi teda Vianoce pri 30 stupňoch a viac ako pri 0 stupňoch alebo s mínusovými teplotami a snehom. To druhé znamená na Vianoce odhŕňať sneh. To by som sa radšej ako dobrovoľník v kuchyni spotil. Okrem toho tam, kde kresťanstvo vzniklo, nebolo na Vianoce také teplo ako v Riu, ale všeobecne bolo oveľa teplejšie ako v Nemecku.
Predčasné predvianočné pozdravy!
Michal šťastie

Ďakujem drahý Michael, aj tebe veselé Vianoce a ďakujem za tvoj veľký prínos 🙂
V roku 2019 budem oslavovať opäť pri 30 ° C a už sa potím, keď si myslím, že musím pomôcť mame v kuchyni 🙂