Vianoce v Nemecku - prečo sa nevyhadzovalo jedlo - CSID Čo sa deje doktor
Tento rok som mal možnosť stráviť svätý sviatok v dome v Berlíne. Veľa som premýšľal nad tým, či dať na nákupný zoznam ingrediencie na sarmale, na fašírky, na cozonac a na croissanty a potešiť divákov tradičnými rumunskými chuťami (hostitelia by sa nerozčuľovali, pretože Rumunsko milujem), alebo sa poddať súčasnosti a prežiť nemecké Vianoce.
Na rozdiel od mojich zážitkov z Rumunska, kam chodia rodičia alebo starí rodičia na Vianoce doma a pri vianočnom stromčeku sa schádza aspoň stôl 5-6 duší rôznych generácií (aké nádherné!) alebo z Talianska (za 2 roky som sa zúčastnil), kde som sa zúčastnil stretnutí 42 ľudí sedenie za dlhým vianočným stolom v dome talentovaného priateľa v kuchyni (pôsobivé!) v Nemecku bola skúsenosť veľmi odlišná. Poviem vám o skúsenostiach, ktoré som zažil Berlín, nedá sa to zjavne zovšeobecniť pre celé Nemecko, ale podľa môjho názoru vám dá predstavu o tradičnom jedálnom lístku, ale aj o niektorých dobrých návykoch, ktoré treba prevziať.
Vianoce v Nemecku - ako v štedrý večer v supermarkete
Vianoce v Nemecku - ako vyzdobiť vianočný stromček
Ako uviedol, Nemci sa radi delia o úlohy spojené s prípravami na sviatky v roku mod egal. Išiel som na nákup a domáci pripravili v rúre husacie prsia (ukázalo sa to úplne vynikajúce) spolu s varenými zemiakmi, červenou kapustou stuženou jablkom a cibuľou a zeleninovým soté (cibuľa, zeler, červená paprika, sušené marhule), sušené slivky, olej) v rúre. Čas prípravy bolo mimoriadne dobre vypočítané, že všetky prípravky boli pripravené súčasne a že teplota, pri ktorej sa budú konzumovať, bola dokonalá. Nepýtajte sa ma, aký algoritmus bol dodržaný a ako rýchlo sa koordinovali, napríklad v dobrej reštaurácii.
Ich prekvapením bolo počúvanie Rumunské koledy v tichosti, pri sviečkach (na nemeckých stoloch nechýbajú sviečky zapálené počas sviatkov). Tiež tu zdobený vianočný stromček má zvláštny príbeh. Niekoľko vetvičiek z rôznych druhov (živej) jedle uviazaných na šnúrke (teda zachránil sa vianočný stromček, ale aj niekoľko desiatok eur - Nemci spočítajú v zásade každý cent) a zdobené veľmi starými ozdobami, ručne vyrobenými z dreva, slamy alebo háčkovania - a to jednak preto, aby boli spomienky stále živé a v duchu recyklácie (vo svete rok čo rok, s milióny jedlí, sú vyhodené tisíce kilogramov vianočných ozdôb do koša). Čo sa týka vianočných darčekov, tie nechýbajú. Sú pripravené možno mesiace vopred, ak nájdete inšpirovaný darček (nemecká organizácia), veľmi pekne zabalený. Malé deti spravidla dostávajú drevené hračky alebo knihy. Môj syn dostal mini orchester s drevenými hudobnými nástrojmi.
Vianoce v Nemecku - nič sa nevyhadzuje
Vianočná večera sa nieslo v slávnostnej atmosfére, stôl bol vyzdobený jednoducho, ale elegantne - tácky z jemného porcelánu (vyhrievané v rúre na udržanie optimálnej teploty jedla), špeciálny príbor. A prekvapenie, na stole som nenašiel všetko, čo som kúpil. Prinášaný bol ale iba hlavný chod, veľkorysé porcie. Husacie mäso je pre mňa osobne prekvapením a bol som ohromený jemnou chuťou, ale najmä lahodnou chuťou husacieho tuku, ktorá dokonale zahalila chuť múkových zemiakov a červenej kapusty stuženej jablkami. Príprava bola urobená presne na štedrovečernú večeru. Nič nezostalo, nevyhodilo sa ani gram jedla, nikto nikoho nenútil k jedlu, pokiaľ nechce. Mimochodom, hostiteľ - prieskumník a cestovateľský novinár to vysvetlil, ak vidíte deti v Afrike, ktoré nemajú čo jesť, už nikdy nebudete jedlo vyhadzovať.
Vianoce v Nemecku - prvý sviatok vianočný
Na Štedrý deň ráno sa na raňajky ochutnávali syry. ““wildschweinleberwurst ", vaječný šalát, čerstvé ovocie, sušené ovocie, jogurt a chlieb s maslom.
Vianočný obed sa konal v a Taiwanská reštaurácia z Berlína a nasledovala dlhá prechádzka v parku.
A mohnstollen sa podával ako občerstvenie čajom z citrónovej trávy o 17.00 na Štedrý deň.
Priznám sa, že na mňa zapôsobilo objavovanie nových chutí a tradícií Vianoc, ale aj to, že môže variť striedmo a nie je potrebné vyhadzovať jedlo.
Na druhý sviatok vianočný sa to, čo zostalo v chladničke, zjedlo v rôznych formách a s rôznymi šalátmi a večer indické jedlo v reštaurácii. Pre Nemcov neexistuje tretí vianočný deň.