Vianočné diabolské vajcia; Ľahký a zdravý recept!

Deviled eggs sú klasické predjedlá, ktoré sú vítané na každom párty stole. Tento týždeň ma požiadali, aby som si na veľký rodinný vianočný večierok priniesla predjedlo, a myslela som si, že keď ich oblečiem do vianočných farieb, diabolské vajíčka by boli dokonalé. Usmial som sa, keď som tento recept pomenoval „Vianočné diabolské vajcia“, pretože Vianoce a diabol väčšinou nejdú dokopy. Keď som študoval históriu diabolských vajec, dozvedel som sa, že ľudia na Stredozápade a Juhu niekedy nazývajú diabolské vajcia „anjelskými vajcami“, keď sú prinesené na udalosti v kostole. Takže tieto vianočné diabolské vajcia môžete určite nazvať „anjelské vajcia“, ak chcete.

Nehľadajú pekne prázdniny? Niektoré z nich som naservíroval na staromódny tanier na vajcia, ktorý mi dala babička pred smrťou.

Diabolské vajcia sa pripravujú ľahko, ale sú trochu časovo náročné. Varenie vajec a odstránenie škrupiny je najťažšou časťou procesu. Niekedy sa mušle neodlepujú ľahko. Pre tento recept je najlepšie nepoužívať čerstvé vajcia z farmy. Staršie vajcia sú trochu dehydrované, takže sa vnútorná strana vajíčka odlepila od škrupiny a vajcia sa tak ľahšie lúpe. Verte tomu alebo nie, vajcia, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú zvyčajne staré niekoľko týždňov, takže sú ideálne pre vajcia uvarené na tvrdo.

Myslím si, že programovateľný tlakový hrniec Instant Pot

je zďaleka najjednoduchší spôsob varenia vajec. Ak varíte vajcia v tlakovom hrnci, škrupiny sa nelepia. Ak chcete vedieť, ako variť varené vajcia pomocou tlakového hrnca, pozrite sa na tento príspevok z blogu Barbara Schieving v blogu Pressure Cooking Today.

Ak plánujete varenie vajec na sporáku, spoločnosť The Kitchn odporúča vložiť vajcia do hrnca, podliať studenou vodou, vodu privedieť do varu, odstrániť hrniec zo sporáka a nechať vodu vychladnúť, keď sú vajcia hotové hotové varenie. Takto ma to učila moja učiteľka domácej ekonómie 8. ročníka, pani Winderová. Ak uvarené vajcia zľahka rozbijete a na pár minút ich namočíte do ľadovej vody, škrupiny môžete povoliť.

Akonáhle sú vajíčka uvarené a olúpané, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a nechajte žĺtky vysunúť. Z fotografie môžete vidieť, že tieto vajcia sú trochu prepečené, ale napriek tomu budú chutiť.

Existuje veľa spôsobov, ako ochutiť žĺtkovú zmes pre diabolské vajcia, ale rád používam majonézu, horčicu, šťavu z kôprového nálevu a čierne korenie. Ak nemáte kôprovú šťavu z nálevu, nahraďte ju octom z bieleho vína a trochou soli. Môžete použiť akýkoľvek druh varenej horčice, ale pre tento recept mám rada príchuť obyčajnej žltej horčice.

Na malé množstvo diabolských vajec roztlačím žĺtkovú zmes vidličkou, potom ju roztlačím drevenou lyžičkou, kým nezmiznú všetky hrudky. Získanie hladkého mixu vyžaduje trochu trpezlivosti. Pre veľkú párty štedrovečerných vianočných vajec je oveľa jednoduchšie pripraviť zmes vaječných žĺtkov v kuchynskom robote.

Vložte zmes so žĺtkom do potrubného vaku a naplňte ňou stred každej polovice vajíčka. Pri tomto recepte som použil na obalový vak obrovský jumbo okrúhly hrot.

Zľahka posypte svoje diabolské vajcia paprikou. To dodáva chuť a farbu. Môžete použiť akýkoľvek druh papriky, ale ja mám rada údenú papriku. Každú polovicu vajíčka ozdobíme na tenko nakrájanými reďkovkami a malou vetvičkou petržlenovej vňate.

Diabolské vajcia nemajú nízky obsah tuku, ale v porovnaní s koláčikmi a cukríkmi alebo tvarohovou guľkou s krekry sú zdravou dovolenkovou pochúťkou. Naplnia sa a sú naplnené bielkovinami. Na našom rodinnom vianočnom večierku boli určite hitom a som si istý, že budú obľúbené na vašich sviatočných oslavách.

Začnite zdravšiu sviatočnú tradíciu s diabolskými vianočnými vajíčkami! Diabolské vajcia sa na sviatky obliekajú červenými a zelenými prílohami.

Čas prípravy 45 minút

prísady

6 veľkých vajec
3 lyžice majonézy
2 čajové lyžičky horčice (vaša obľúbená - používam obyčajnú žltú horčicu)
2 čajové lyžičky kôprovej šťavy z nálevu (alebo 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu a ¼ čajová lyžička kóšer soli)
¼ lyžička čierneho korenia
Paprika na ozdobu (používajte všetky druhy papriky - mám rada údenú papriku)
3 reďkovky
1/2 zväzku petržlenovej vňate

Manuálny

Vajcia uvaríme na tvrdo a odstránime škrupiny. Uvarené vajcia rozkrojíme pozdĺžne na polovicu a necháme vysunúť žĺtky.
Vložte vaječné žĺtky do misky s majonézou, horčicou, šťavou z kôprového nálevu a čiernym korením. Kašu roztlačte vidličkou, potom pokračujte v kaši pomocou drevenej lyžice, kým nebudú hrudky. Pre tento krok môžete použiť aj kuchynský robot.
Vložte zmes so žĺtkom do potrubného vaku s okrúhlou špičkou jumbo. Pomocou potrubného vaku naplňte otvor v každej polovici vajíčka žĺtkovou zmesou. Ak nepoužívate potrubné vrecko, naplňte polovice vajíčka lyžičkou.
Zľahka posypte diabolské vajcia paprikou.
Reďkovky umyjeme a nakrájame, nakrájame na tenké plátky a nakrájame na polovice. Na každé diabolské vajíčko budete potrebovať 2 kúsky reďkovky.
Petržlenovú vňať umyte a osušte.
Každé diabolské vajíčko ozdobte 2 plátkami reďkovky a malou vetvičkou petržlenovej vňate.

Nutričné informácie:

Výťažok:

Veľkosť porcie:

Množstvo vajec 1 pol diabla na dávku: Kalórie: 62 Celkový tuk: 5 g Nasýtené tuky: 1 g Trans-tuky: 0 g Nenasýtené tuky: 4 g Cholesterol: 94 mg Sodík: 92 mg Sacharidy: 1 g Vláknina: 0 g Cukor: 0 g Bielkoviny: 3 g
Informácie: Autor nebol nijako kompenzovaný žiadnou osobou ani spoločnosťou za obsah tohto článku. Príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Keď si kúpite produkt prostredníctvom týchto odkazov, dostaneme províziu. To pomáha s nákladmi na zverejnenie receptov na tomto webe.