Vianočné menu s nízkym obsahom sacharidov
Hostina bez hriechu: Ako sa vyhnúť vianočnej slanine
Najskôr si naplníte žalúdok pečienkami, koláčikmi atď. A potom sa vám po sviatkoch náhle zovrú nohavice? Ach áno ... Vianočná slanina vás pozdravuje každý rok! Ako sa tento rok vyhnete pasci na priberanie? S našim vianočným menu s nízkym obsahom sacharidov.
Nízkosacharidová diéta - vyhýbanie sa klasickým sacharidom, ako sú cestoviny, ryža, zemiaky a škrobová zelenina - nezahadzuje iba kilogramy, keď sa už cítili na váhe a ako záchranné koleso na bruchu. Tento koncept výživy funguje skvele, aby sa zabránilo tomu, aby sa dostalo šance na ukladanie tukov. A najlepšie na tom všetkom: Tu sa nemusíte zaobísť bez pôžitku. Aj bez výkrmu jedla v ponuke sa z menu stane niečo zvláštne - úžasne chutné a veľmi jemné. Všetky recepty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré urobia vašu rodinu šťastnou a upratanou, nájdete v „Nízky obsah sacharidov v najlepšom„. S touto kuchárskou knihou ukážete všetkým, ako dobre chutí low-carb.
Vianočné menu s nízkym obsahom uhľovodíkov: Tipy a triky z filmu „Najlepší nízky obsah sacharidov“
1.) Predjedlo
Chceli by ste si dať pár malých predjedál skôr, ako začnete? Vyhýbajte sa chlebu - poskytuje iba sacharidy a tiež vám dáva príliš skoro pocit sýtosti. Spoľahnite sa na občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov. Neobvyklé veci, ktoré vaši hostia zaručene nebudú jesť každý deň, ich okamžite potešia: kel hranolky, kešu alebo pekanové orechy, zelené olivy plnené mandľami, edamame, parmezánové sušienky alebo cherry paradajky.
2.) Nápoje
Tí, ktorí jedia prísne nízky obsah sacharidov, nekonzumujú alkoholické nápoje vôbec. Počas štátnych sviatkov však môžete urobiť výnimky. Na opekanie si vyberte šumivé víno „brut nature“ (prirodzene koláč) alebo „extra brut“ (extra koláč). Zvyškový cukor je udržiavaný v medziach nízkych sacharidov. Pri výbere vína je najlepšie použiť ako sprievodcu suché vína z Talianska, Francúzska alebo Španielska. Majú maximálne 2 g zvyškového cukru na liter, vína z Nemecka a Rakúska s vysokým obsahom kyselín až do 9 g.
3.) Syr na záver
Syr Appenzeller, Brie alebo Cheddar - syr neobsahuje žiadne sacharidy. Neváhajte a na konci svojho jedálnička servírujte tieto produkty bez obsahu sacharidov. Zostavte tanier s rôznymi odrodami podľa osobných preferencií.
Recepty na vianočné menu s nízkym obsahom sacharidov
Konzumné lesné huby s miso, tofu, kombu a husacími prsiami
Surfujte a trávite čo najlepšie: stretávajú sa riasy a huby, obidve chuťovo silné. Jedinečná aróma pochádza z údených husacích pŕs.
Zloženie pre 2 osoby:
200 g lesných húb (napr. Gaštany,
Egerlinge, lišky)
2 lyžice neutrálneho oleja
1 polievková lyžica miso pasty
1 čajová lyžička sezamovej pasty
50 g morských rias kombu
100 g tofu
8–10 čerstvých mini kukuričných klasov
100 g údených husacích pŕs
soľ
40 minút prípravy
Na porciu približne 315 kcal, 21 g EW, 17 g tuku, 16 g sacharidov
Príprava:
1.) Lesné huby očistite vlhkou handričkou alebo kefou, odrežte suché rozhrania a šampiňóny rozdeľte na štvrtiny.
2.) V kastróle rozohrejeme olej a šampiňóny v ňom 5 minút potíme na prudkom ohni. Zalejeme 200 ml vody, obsah privedieme k varu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút. Teraz zalejte ďalšími 200 ml vody a polievku dochuťte miso a sezamovou pastou.
3.) Riasy zakryte v miske studenou vodou a nechajte 10 minút máčať. Medzitým si nakrájame tofu na 1 cm kocky. Riasy vytlačte, pridajte do polievky s tofu a nechajte 5 minút lúhovať.
4.) Medzitým si pozdĺžne nakrájame kukuricu na polovicu. Husacie prsia nakrájame na tenké plátky. Oboje vložíme do polievky a dochutíme soľou. Vývar rozdelíme medzi dva hlboké pláty a podávame.
Plnená bravčová kotleta s chimichurri a pečeným jablkom
Super ľahké: Nakoniec obe vyjdú z rúry. V prípade bravčového mäsa by to mal byť Duroc, Mangalica alebo Hällisches s dobrou kôrou.
Zloženie pre 2 osoby:
200 g topinamburu
1 šalotka
2 lyžice olivového oleja
soľ
3 mladé strúčiky cesnaku
4 stopky petržlenovej vňate
4 čerstvé červené chilli papričky
Šťava z 1 citróna
4 stredne veľké jablká (napr. Gala alebo Boskop)
4 kotlety z bravčového mäsa Hällischen, Duroc alebo Mangalica (každá po 250 g)
80 g masla
4 špáradlá
40 minút prípravy
Na porciu približne 460 kcal, 26 g EW, 29 g tuku, 17 g sacharidov
Príprava:
1.) Pre chimichurri olúpte topinambur a šalotku a nakrájajte na veľmi malé kocky. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a obidve opečieme s trochou soli do zlatista.
2.) Cesnak ošúpeme. Petržlenovú vňať umyjeme, pretrepeme a odtrhneme listy. Čili papričky pozdĺžne rozpolíme, očistíme, jadrovne a umyjeme. Cesnak, petržlenové listy a polovice chilli nakrájame nadrobno a zmiešame so zmesou šalotky a topinamburu. Marinujte chimichurri s citrónovou šťavou.
3.) Jablká umyjeme, osušíme a okrúhlym rezačom zbavíme jadrovníkov. Rúru predhrejeme na 180 °.
4.) Kotlety vysušte a vyrežte z boku vrecko tak, aby bol otvor menší ako vrecko. Potom vložte niektoré z chimichurri do vreciek a ak je to potrebné, zatvorte ich vždy po 1 špáradle. Potom naplnené kotlety ľahko osolíme.
5.) Vložte jablká do rúry na pečenie. Nalejte zvyšné chimichurri do jabĺk a posypte maslom navrchu. Jablká pečieme v horúcej rúre (v strede) asi 20 minút, kým jablká nie sú mäkké.
6.) Medzitým si na panvici zohrejeme zvyšok oleja a kotlety z každej strany po 2 minútach prepečieme, potom vložíme do rúry s jablkami na ďalších 10 minút a necháme ich strmý, pričom teplotu v rúre znížime na 170 °. Rezne a pečené jablká poukladáme na štyri pláty a podávame.
Tvarohové suflé Tonka s ovocnou dekoráciou
Aká paráda! Parfumy s koláčom, sladkou, bujnou arómou. Neuveriteľne sa nadúva za zatvorenými dverami. Potom pripraví horúceho zvodcu. A my? Milujte ho za to!
Zloženie pre 4 - 6 osôb:
2 vajcia (veľkosť L)
soľ
1 1⁄2 ČL surového trstinového cukru
takmer 1⁄2 tonky fazule
150 g nízkotučného tvarohu
dobrá 1⁄2 ČL kukuričného škrobu
1 štipka škoricového prášku
1 striekanie citrónovej šťavy
Sezónne ovocie na ozdobu
(napr. 1 malý pomaranč, 1 kiwi)
Polevový cukor na poprášenie
(na želanie)
4–6 malých formičiek na suflé
s 8-10 cm Ø
tekuté maslo a najjemnejšie
Mandľová múka do formy
30 minút Príprava
Na porciu (so 6) približne 85 kcal, 6 g EW, 3 g F, 8 g KH
Príprava:
1.) Formičky veľmi dobre potrieme maslom a vysypeme mandľovou múkou. Predhrejte rúru na 200 ° (prúdenie nie je vhodné).
2.) Vajcia oddeľte. Bielky vyšľahajte s malou štipkou soli, kým nie sú veľmi tuhé, postupne prilievajte cukor.
3.) Fazuľu tonky potrieme ako muškátový oriešok na veľmi jemnom strúhadle. Potrebná je asi 1⁄4 čajovej lyžičky oderu.
4.) Žĺtky vymiešame s kôrou z tonky, tvarohom, kukuričným škrobom, 1 štipkou škorice a citrónovou šťavou do hladka. Nalejte bielkoviny na zmes a potom opatrne vareškou vmiešajte.
5.) Formičkou a vajíčkovou zmesou naplníme formy tesne pod okraj a pečieme v horúcej rúre (dole) 12–15 minút a necháme kysnúť. V žiadnom prípade neotvárajte dvierka rúry na pečenie!
6.) Medzitým štedro odlúpnite pomaranč na ozdobu, aby bola biela šupka úplne odstránená. Ostrým nožom odstráňte oranžové filety z oddeľujúcich koží. Triedte bobule. Olúpte kivi, rozrežte ich na polovicu a nakrájajte na hrubé polkruhy.
7.) Vystriekané suflé Tonky vyberte z rúry, položte ich na okraj taniera, prípadne posypte práškovým cukrom, naložte ovocie vedľa nich a dezert ihneď podávajte.
Prajeme vám veselé Vianoce a dobrú chuť!