Vianočné potešenie Perník v teste Aké zdravé sú zdravé! BR televízna televízia
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
V noci polojasno, polooblačno, minimá -6 až +1 stupeň
doprava
obsah
Advent bez perníkov? Pre mnohých nemysliteľné. Ale sú perníčky zdravé a ako musia chutiť? Reportérka Veronika Keller chce vedieť, čo robí dobrý perník, ako ho spoznáte a aký je perník zdravý.
Od: Brigitte Deiterding
V nemeckých regáloch supermarketov sa v čase Vianoc zaplňuje viac ako 40 000 perníkov. Jadro lieskových orieškov a mandlí. Klinčeky, škorica a kardamón - to sú ingrediencie pre dokonalý perník. Je ale sladké jedlo aj zdravé?
„Orechy poskytujú nenasýtené mastné kyseliny, horčík, draslík, vápnik a tiež vitamíny skupiny B.“
Susanne Moritz, výživová poradkyňa, spotrebiteľské centrum Bavorsko
To neznie zle, ale balíčky sú často vybavené výrazmi ako napr „fajn“ alebo „Najjemnejší perník“. Čo to znamená?
"Najjemnejší perník musí obsahovať 25 percent lieskových orechov, vlašských orechov alebo mandlí. Okrem toho to nesmie byť viac ako desať percent múky. A zvyčajne majú tiež obzvlášť dobrú glazúru. To zabráni tomu, aby perník vyschol.".
Na jemný perník stačí iba o polovicu menej orechov, a to 12,5 percenta. A pre múku nie je vôbec horná hranica. Napríklad, ak je v zozname prísad uvedené: Pšeničná múka, cukor, olejnaté semená, to znamená: Čo je priamo vpredu, je ich tiež najviac. Pšeničná múka a cukor sú potom najdôležitejšie ingrediencie. Až potom prídu olejnaté semená, teda orechy. ““
Susanne Moritz, výživová poradkyňa, spotrebiteľské centrum Bavorsko