Vianočná strava pre diabetikov
Ak vy alebo váš blízky človek trpíte touto chorobou, zistite, že existuje vianočná strava pre diabetikov. Nie všetky jedlá sú zakázané a pre ostatných existujú celkom chutné alternatívy. Mali by ste sa však stravovať opatrne a primerane. Nezabudnite, že potrebujete veľa zeleniny a ovocia.
Počas sviatkov môže byť vaša hladina cukru v krvi vyššia. A to preto, lebo ste menej aktívni ako obvykle alebo sa prejedáte. Musíte si vyberať jedlo starostlivo a každý deň cvičiť. Či už ste na návšteve alebo sa len prechádzate v parku na snehu! Cukor v krvi, krvný tlak a krvné tuky sa znižujú, ak ste každý deň aktívny. Ak vám teda nechce byť na Vianoce zle, dávajte si pozor na to, čo jete, koľko toho jete a koľko chodíte. Aj keď je vonku zima, nemusíte sedieť. Prejdite sa stredom a obdivujte svetlá.
Môžete ochutnať všetky jedlá, ktoré neobsahujú veľa cukru. Uistite sa, že sarmales sú vyrobené z ľahkého mäsa s nízkym obsahom tuku a fašírky musia byť bez tuku. Môžete tiež jesť hovädzí šalát, ale bez majonézy. Kombinujte zeleninu s nízkotučným jogurtom a to je váš vianočný hovädzí šalát.
Steak a zelenina pre diabetikov by sa mali grilovať alebo piecť. Diabetici majú povolený iba trochu olivového oleja. A čo sa týka dezertov, môžete jesť koláče bez cukru, banánový chlieb a koláče bez cukru alebo vyrábané so sladidlami. Pokiaľ ide o nápoje, je dovolené konzumovať domáce ovocné džúsy. Je zrejmé, že množstvo by malo byť mierne. S alkoholom môžete konzumovať slabé vína. Pokúste sa obmedziť, pokiaľ ide o alkohol.
Diabetes Institute of Great Britain odporúča mužom skonzumovať maximálne 3 - 4 poháre alkoholu a ženám maximálne 2 - 3 poháre. Ak užívate pilulky alebo si vyrábate svoj vlastný inzulín, alkohol môže znížiť hladinu glukózy v krvi a spôsobiť záchvat.
Diabetici nie sú povolení nalačno. Znižuje hladinu glukózy v krvi a môže zvýšiť riziko hypoglykémie. Občerstvenie na báze bielkovín (jogurt bez cukru) môže pomôcť spomaliť vstrebávanie a účinky alkoholu.
Potraviny bez povinného váženia (zoznam obsahuje výrobky, ktoré je možné konzumovať neobmedzene, aj výrobky „merané okom“)
MÄSO: hovädzie, teľacie, hydinové, bravčové, jahňacie (všetko čerstvé alebo konzervované), šunka, fašírky, klobásy. Ale pozor, konzervované potraviny sú kontraindikované pre hypertonikov, srdcové choroby!
RYBY: čerstvé alebo konzervované, každý deň!
SÝR: telemea, syr, tvaroh, tvaroh, urda, minimálne 150 g/deň
VAJCIA: maximálne 1 vajce denne (vrátane toho, ktoré sa varí)
ZELENINA, neobmedzene: sladká kapusta, červená kapusta, paradajky, karfiol, špenát, cuketa, zelené fazule, špargľa, hlávkový šalát, maslo, baklažán, hlávkový šalát, púpava, žihľava, šťaveľ, reďkovka, šampiňóny, paprika, uhorky, pór, stévia, kel, zelená cibuľa. To všetko je úplne neobmedzené.
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE - biele víno, tuica, brandy 50-100 ml
ČAJ A KÁVA s CUKROM, vôbec žiadny cukor.
POTRAVINY, KTORÉ SA MUSIA VÁŽIŤ
ČERSTVÉ OVOCIE:
- jablká, jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, čerešne, višne, hrušky, dule, slivky, korokusy, ríbezle - 400 g
ZAKÁZANÉ: banány, hrozno, hrušky bergamotu, slivky, melóny, figy
OVOCIE BEZ OBMEDZENÍ: citrón, pomaranč, kivi, grapefruit
MLIEKO a JOGURT: spolu 500 ml (asi 2 - 3 jogurty)
ŠEDÁ/RYŽA = 200 g (už sa nevarí v polievke okrem váženej)
CHLIEB (a všetko, čo obsahuje bielu múku) vážil = 200 g ALEBO mäkká polenta 4 x viac ako chlieb!
POZOR na všetko, čo obsahuje pšeničnú múku, (bielu múku) od chleba po makaróny, špagety, rezance, rantas - (voľne ložené), cesto, palacinky, všetko zhromaždené musí byť zahrnuté v 200 g odvážených/deň, dňa vedľa zemiakov.
100 g zemiakov = 200 g mrkvy = 200 g zeleru = 200 g cvikly = 150 g zeleného hrášku = 150 g paštrnáku = 150 g sušenej fazule alebo šošovice