Vicki Edgson Broth; Heather Thomas poštovné zdarma pri objednávke

Pre potešenie, zdravie a pohodu

Domáci vývar je veľmi trendy! Je to zdravé, výživné a plné dôležitých živín. Vývar je ideálne jedlo, ktoré má dobrý pocit a je dobré aj pre pokožku, črevá, kĺby a imunitný systém. Bez ohľadu na to, či jete podľa zásady Paleo, chcete sa detoxikovať alebo sa medzi tým postiť, dodržujte diétu 5: 2 alebo si jednoducho chcete dopriať niečo zdravé - riešením je domáci vývar! Táto kniha predstavuje desať základných receptov na vývar, od upokojujúceho hovädzieho alebo kostného vývaru cez posilňujúci kurací vývar až po vynikajúce rybie alebo zeleninové vývary. 50… viac

Detaily produktu
Vydavateľ: Thorbecke
Počet strán: 176
Dátum vydania: 19. septembra 2016
Nemecky
Rozmery: 241mm x 215mm x 19mm
Hmotnosť: 847 g
ISBN-13: 9783799510981
ISBN-10: 3799510982
Položka č .: 44886005

Z mangobelle
Ako polievkového kaspara, ktorý síce rád polievkou býva, ale vie si uvariť iba priemernú polievku sám (okrem zemiakovej polievky, ktorú robím veľmi chutne;)), táto kniha ma obzvlášť potešila.

Potom, čo si našla cestu k domovu, netrvalo 5 minút, kým som v ňom prvýkrát listoval. Hneď sa mi páčili ilustrácie a rozloženie. Jedno jedlo na stránku, obrázky jednotlivých jedál aj na jednej stránke a zreteľne štruktúrovaná štruktúra. Čitanie teda nie je len zábavné, ale môžete sa v ňom orientovať aj pri varení.

Po krátkom úvode o tom, aké zdravé sú bujóny, kniha začína praxou. Po prvé, základné ... viac

Po krátkom úvode o tom, aké zdravé sú bujóny, kniha začína praxou. Najprv sú vysvetlené základné bujóny ako kurací vývar, hovädzí vývar, zeleninový vývar, ale aj pre mňa exotický vývar z kôrovcov. Po každom vývare je príklad polievky, ktorú si môžete pripraviť pomocou nasledujúcej stránky v časti „a teraz to vyskúšať“. Akonáhle sú vývary hotové, pokrmy sa dajú pripraviť s polievkami (napr. Francúzska cibuľová polievka) a potom s kastrólom a dusením (napríklad ázijská zeleninová polievka s ryžovými rezancami).

Tiež sa mi páčilo, že väčšina ingrediencií nie je efektná a exotická a mali by ste ich nájsť v každom dobrom supermarkete. Niektoré polievky ma zvedali a som si istý, že ich cez zimu uvarím.
To, čo som doteraz vyskúšal, chutilo dobre. A to je pri kuchárskej knihe to hlavné!

Výber jedál zodpovedá príjemnému striedaniu domácich/známych a exotických, pričom tí druhí si vystačia s bežnými surovinami. Ako som povedal, som nadšený.

Ďalšia kapitola predstavuje recepty na polievky, ktoré si potom môžete pripraviť na základe vývaru, ako je napríklad francúzska cibuľová polievka, červená thajská kari polievka s hovädzím mäsom, laxsoppa (švédska rybacia polievka) alebo polievka z pražených paradajok s bazalkovým olejom.

V kategórii dusené a dusené jedlá nájdete recepty na stifado, bravčové prúžky s hríbmi a pappardellou ako aj na ázijský zeleninový guláš s ryžovými rezancami.

V časti „Ryža a zrná“ je veľký výber. Nájdete tu recepty ako na klasické rizoto alla Milanese (budem sa držať „rizota“ a nie „rizota“), na grilované kuracie mäso s citrónovým kuskusom a cviklou -Rizoto s kozím syrom. Jedlá vždy vyzerajú farebne skvele - výrazné farby, niektoré chcú skutočne viac!

Posledná kapitola je malým prehľadom omáčok, ako je omáčka bordelaise alebo omáčka avgolemono (kurací vývar s vajcami a citrónovou šťavou). Potom nasleduje abecedný index podľa prísad (t.j. rizoto z červenej repy s kozím syrom nájdete pod „R“ aj „Z“).

Táto kuchárska kniha sa mi veľmi páčila - a stále je. Základné recepty sú ľahko pochopiteľné, samozrejme existujú špeciálne prísady, ale pre čerstvý, dobrý vývar ich tiež potrebujete (napr. Nie vždy mám doma také mäso alebo rôzne druhy zeleniny) - a potom to stojí za to. Myslím, že je skvelé používať bujóny ako základ pre ďalšie recepty - tiež len možnosti, ktoré sú tu uvedené. To dáva kuskusu lahodnú základnú chuť, ktorú potom môžete zjemniť. Už teraz sa teším, až čoskoro opäť pripravím vývar, tu by ste mali bujóny variť dlho, pretože používam tlakový hrniec, ktorý „pracuje“ s tlakom, možno nebudem variť všetko, pokiaľ je uvedené je (je indikovaných 12-24 hodín!). Ale tiež viem, že tu vždy niečo vyskúšam a spestrím to.

K tejto zaujímavej kuchárskej knihe so skvelými základnými receptami a skutočne kreatívnymi receptami na ďalšie použitie by som chcel urobiť odporúčanie a dať mu 5 z 5 hviezdičiek.