Video Pečenie gaštanov v rúre a na panvici SAT
13.12.2016 • 10:00 • 1:33 min
Takto dobre dopadnú gaštany v rúre
Gaštany sú v čase Vianoc všetkým na perách. Gaštany môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, ale sú obzvlášť ľahké a chutné v rúre.
Najskôr vytriedte poškodené gaštany. Ak si nie ste istí, vložte orechy do misky s vodou. Ak plávajú, je to jasný znak toho, že sa im zhoršilo - preč s nimi! Potom dobrý tovar krátko umyte a malé končeky nožnicami odstrihnite. Aby ste sa vyhli výbuchu gaštanu v rúre, musíte zarezať stranu ohnutou stranou ovocia - najlepšie až po dužinu. Teraz rozdeľte ovocie na podnos. Potom gaštany opečieme v rúre na 200 stupňov. Ako dlho? Asi 25 minút.
Pečenie gaštanov: posledné kroky
Akonáhle sú rezy doširoka otvorené a pokožka je trochu tmavšia, sú gaštany pripravené v rúre. Vložiť do úst? Zatiaľ nie celkom. Najskôr odstráňte kôru. Pod tmavou tvrdou škrupinou je tenká šupka, ktorá teraz vyschla a dá sa ľahšie odstrániť z dužiny. Teraz si to urobil!
Na panvici opečieme gaštany
Pečené gaštany na panvici? To je v poriadku. Najlepšie je použiť liatinovú panvicu s pokrievkou, aby dobré kúsky nelietali okolo uší. Rovnaký postup platí aj tu: najskôr poškriabajte do kríža, potom pokračujte. Gaštany jednoducho vložte do rozpálenej panvice - olej alebo maslo nie sú potrebné - a opečte ich na miernom ohni so zatvoreným vekom. Panvicou občas krúžte, aby sa gaštany nespálili. Akonáhle koža praskne, sú gaštany hotové.
Gaštanový krém: vynikajúci recept na kopírovanie
Gaštany sú v zime kulinárskym hitom. Či už v jedlách z diviny, čistých alebo ako gaštanová polievka - plody orechov prinášajú na stôl parné šťastie.
Gaštany chutia úžasne sladko, pretože plody obsahujú veľa škrobu, ktorý sa pri pražení premieňa na cukor. Gurmáni, ktorí to chcú ešte sladšie, môžu karamelizovať gaštany po uvarení v zmesi maslo-cukor-med - nič pre ďalšiu stravu, ale skutočná kulinárska radosť.
Pečenie gaštanov: recept na grile
Do záhrady prichádzajú iba otužilci - takže aj v zime môžete ísť von a rozpáliť gril, pretože na Brutzleri sa dajú piecť aj gaštany. Musíte mať: gril s pokrievkou.
Aj tu by ste mali gaštany pred ich prípravou poškriabať do kríža a potom grilovať na vysokej teplote, to znamená na nepriamom ohni a na 200 stupňoch asi 20 minút. Gaštany nedávajte iba na mriežku, použite špeciálnu gaštanovú panvicu alebo hliníkovú misku s otvormi. Gaštany by ste navyše mali občas otočiť a zaliať vodou, aby sa nespálili na panvici alebo miske.
Mimochodom, vedeli ste, že gaštany si môžete pripraviť aj v mikrovlnke? Sprievodca SAT.1 prezrádza, ako sa to deje.