Výsadba, zber, sušenie citrónovej trávy; prezimovať
Objednať: Sladká tráva (Poales)
Rodina: Sladké trávy (Poaceae)
Podrodina: Panicoideae
Kmeň: Andropogoneae
Rod: Citrónová tráva (Cymbopogon)
Typ: Citrónová tráva
Výška: 1 až 2 metre
Vedecké Priezvisko: Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
Použitie: Korenie, kulinárska bylina, liečivá rastlina
Kultivácia a starostlivosť o ťažkosti: stredná obtiažnosť
Botanický názov Citrónová tráva číta Cymbopogon citratus. Táto rastlina patrí do čeľade Poaceae (sladké trávy) a rodu citrónovej trávy. Ako naznačuje názov, tráva mierne vonia po citróne a chutí rovnako citrónovo a osviežujúco. Citrónová tráva sa používa ako korenie v kuchyni Ďalekého východu. Rastlina má údajne aj liečivé vlastnosti, ale tráva sa používa skôr na dochutenie a na prípravu chutného čaju.
Ostatné názvy Cymbopogon citratus sú Sereh, Západoindická citrónová tráva, Guatemalská citrónová tráva alebo Západoindická citrónová tráva. Je to bylinná a vždyzelená rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Husté zhluky sa vyvíjajú cez rizómy. Pri správnom ošetrení získate rastlinu, ktorá je nenáročná na starostlivosť, ale ktorá neznáša mrazy a musí byť zazimovaná.
Druhy/odrody citrónovej trávy
Existujú podobné odrody citrónovej trávy, napríklad:
- Cymbopogon flexuosus je pôvodom z Indie a nazýva sa tiež indická citrónová tráva alebo východoindická citrónová tráva. Pestuje sa na lekárske účely a na výrobu parfumov
- Cymbopogon nardus má kvetinovú a sladkú vôňu, ale menej citrónu. Táto odroda sa používa na získanie citronely.
Citrónová tráva/Zloženie
Stonky citrónovej trávy obsahujú éterické oleje (hlavne citral). Ďalej sú v citrónovej tráve obsiahnuté predovšetkým geraniol, citronellol, Linabol, geranyla a myrcén.
Kúpte si semiačka citrónovej trávy a olej
Ak kupujete citrónovú trávu v záhradných centrách, mali by ste dbať na zdravie rastlín: škvrny alebo žlté listy poukazujú na plesňové alebo vírusové ochorenia. Rastlina by navyše mala byť čo najviac huňatá a mala by sa vyznačovať sýtymi farbami a výraznou arómou.
Alternatívou je objednať si citrónovú trávu. Dobrý výber semien a olejov nájdete tu:
Knihy o kulinárskych a aromatických bylinách
Citrónová tráva rastúca v záhrade
Citrónová tráva je robustná a ľahko sa starajúca rastlina. Je však citlivý na vlhkosť a chlad. Ak mu ponúknete správne miesto a miesto na prezimovanie, vytrvalá rastlina sa vám bude dlho páčiť.
Poloha
Miesto by malo byť slnečné, ľahké a suché. Citrónová tráva nemá rada vlhký okolitý vzduch.
Substrát
Citrónová tráva potrebuje dobre prevzdušnenú, humóznu a mierne kyslú pôdu. Nesmie dôjsť k podmáčaniu. Je preto vhodné zmiešať zeminu s pieskom a štrkom.
do vody
Tráva potrebuje málo vody. V lete zalievate iba dvakrát alebo trikrát týždenne. Pred opätovným polievaním citrónovej trávy musí byť pôda vždy suchá. Ak je rastlina napojená príliš často, rýchlo to povedie k hnilobe koreňov. V zime sa citrónová tráva zalieva iba každých sedem alebo štrnásť dní. Aj v tomto ročnom období je potrebné dbať na to, aby pôda už pri polievaní rastliny nebola vlhká.
Hnojiť
Tráva potrebuje hnojivo iba v období od apríla do konca augusta, pretože toto je rastová fáza rastliny. Malo by sa použiť organické hnojivo.
Prezimovať
Citrónová tráva neznáša chlad ani mráz. Preto musí byť rastlina prinesená do domu hneď, ako začne chladná sezóna. Tam by mala dostať svetlé miesto s teplotou dvadsať stupňov.
Propagujte citrónovú trávu
Citrónovú trávu je možné množiť pomocou semien, delenia a zakorenenia. Z vlastnej citrónovej trávy ťažko získate semená, pretože rastlina zriedka kvitne. Semená si preto musia kúpiť v obchodoch.
siatie
Pretože citrónová tráva potrebuje na vyklíčenie teploty medzi 20 a 25 stupňami, mala by byť zasiata v kvetináči. Správny čas na sejbu je od konca januára do začiatku marca. Za týmto účelom naplňte hrniec výsevnou zeminou, posypte ho semiačkami a zakryte trochou kompostu. Teraz je zem napojená a hrniec pokrytý potravinovou fóliou. Prvé sadenice sa ukážu po troch až šiestich týždňoch.
rozdeliť
Citrónovú trávu možno ľahko množiť tak, že ju rozdelíte. Aby ste to dosiahli, odrežte oblasť, ktorú chcete rozdeliť, a zdvihnite rastlinu a jej korene zo zeme. Vykopanú rastlinu teraz vyberte na niekoľko častí. Každá časť musí samozrejme obsahovať koreňový materiál. Jednotlivé časti sú ihneď zasadené do zeme. Pôda sa potom stlačí a dobre zaleje. Je potrebné poznamenať, že citrónová tráva môže dosiahnuť priemer dvoch metrov.
Zakorenenie
Rozmnožovanie zakorenením je tiež veľmi ľahké. Môže sa na to použiť aj citrónová tráva, ktorá je komerčne dostupná na použitie v kuchyni. Je dôležité, aby na spodnej časti listu bol malý štýl. Teraz naplníte pohár vodou z vodovodu a dáte rastlinu do vody. Citrónová tráva je umiestnená na slnečnom mieste, napríklad na parapete. Ak sa vytvorilo dostatok koreňov, rastlinu je možné zasadiť do črepníka alebo na záhon.
Citrónová tráva v hrnci/vedre
Citrónovú trávu možno dobre pestovať aj v kvetináčoch ako izbovú rastlinu alebo balkónovú rastlinu. Teplé a svetlé (slnečné) miesto je dôležité. Hrncovú pôdu je možné zmiešať s pieskom ako substrát. Aby nedošlo k zamokreniu, na dne hrnca by mali byť odtokové otvory. Predtým, ako sa substrát naplní do hrnca, je potrebné na jeho dno položiť štrk alebo keramzit.
Koreňový systém citrónovej trávy je pomerne rozsiahly. Preto rastlina potrebuje veľký kvetináč.
Inak platia rovnaké pokyny pre starostlivosť ako pre kultiváciu vonku.
Problémy/škodcovia/choroby
Tu môžete určiť vzory poškodenia a príznaky na vašej rastline a podniknúť protiopatrenia.
Správny rez citrónovej trávy
Citrónovú trávu treba zriediť a pravidelne rezať. Žlté listy sa začiatkom zimy odtrhnú, keď vylúhujú rastlinu. V lete by mala byť tráva pokosená. Môže to byť aj úroda. Ale aj keď sa tráva už nebude používať, rastlina potrebuje tento rez. Hľuzy sú veľmi jemné. Pri rezaní by ste sa ich preto nemali dotýkať. V zime sa citrónová tráva nereže, odstránia sa iba zažltnuté listy.
Zber citrónovej trávy
Leto je obdobím zberu citrónovej trávy, pretože citrónová chuť je obzvlášť intenzívna v teplých mesiacoch. Na zber by sa mal používať ostrý nôž. Teraz odrežte stonku nad koreňom bez toho, aby ste sa dotkli hľuzy. Pretože sa dá spotrebovať iba ľahká, asi desať centimetrov dlhá stopková časť, horná zelená časť rastliny je odrezaná.
Konzervácia citrónovej trávy
Citrónovú trávu je možné zmraziť a vysušiť. Sušená tráva však obsahuje menej chutí ako mrazená citrónová tráva.
Suchá citrónová tráva
Pred vysušením citrónovej trávy sa odreže zelená časť a zvyšky koreňov a odstránia sa vonkajšie listy. Vnútorná mäkká časť je umytá. Teraz stonky zviažte k sebe a zväzok zaveste na suché a teplé miesto.
Trávu je možné sušiť aj v rúre na štyridsať až päťdesiat stupňov. Stopky sa dajú na plech na pečenie a počas procesu sušenia sa medzi dvierka rúry upne drevená lyžička, aby mohla unikať vlhkosť.
Suchá citrónová tráva sa môže rozdrviť na maltu. Ak chcete prášok použiť na varenie, mali by ste ho zmiešať s trochou vody. To umožňuje rozvoj arómy.
Zmrazte citrónovú trávu
Ak je citrónová tráva zmrazená, uchová sa viac arómy, ako keby bola sušená. Z jedlej časti odstráňte hnedé stopky a zvyšky koreňa. Po umytí delikátnu cibuľu oddeľte od stopky a svetlé časti rastlín nakrájajte na krúžky, zatiaľ čo zelené, drevité stonky nahrubo nasekajte. V zelených stonkách je veľa príchutí. Zatiaľ čo sa biele časti rastliny pridávajú do jedla krátko pred podávaním, zelené stonky sa môžu variť.
Teraz vyplňte krúžky v priehradkách na kocky ľadu a urobte to isté so sekanými stonkami. Priehradky sú naplnené vodou a nádoby sú umiestnené v mrazničke.
Použitie citrónovej trávy pri varení
Spodná plocha rastliny sa používa na použitie v kuchyni. Používa sa cibuľa (zahustenie stoniek v dolnej oblasti) a biele časti citrónovej trávy. Vláknité vonkajšie listy sú odstránené. Tmavozelené časti sú nakrájané na malé kúsky a biele časti a žiarovka sú nakrájané na krúžky.
Varená je aj citrónová tráva. V Ázii sú stopky čerstvo zozbierané, niekoľkokrát zlomené a potom pridané do potravy. Takto ľahšie vyberiete stopky, ktoré sú viac žuvacie.
Citrónovú trávu možno použiť na dochutenie mäsových jedál, morských plodov, rýb a zeleninových jedál. Čerstvé výhonky a listy sú ideálne na dochutenie omáčok a šalátov.
Tmavozelené a drvené časti je možné použiť aj na prípravu čaju.
Čaj z citrónovej trávy
V niektorých ázijských krajinách sa citrónová tráva používa na uhasenie smädu. Aby sa éterické oleje rozpustili, rozdrvte stonky, kým nie sú mäkké, a až potom ich zalejte vriacou vodou. Alebo môžete stonky rozrezať na polovicu a nakrájať na prúžky, skôr ako ich zalejete vriacou vodou. Pre čajník sú potrebné asi tri stonky. Čaj by mal byť namáhaný asi päť minút. Čaj z citrónovej trávy chutí rovnako dobre studený ako teplý. Malo by byť osladené medom.
Čaj z citrónovej trávy pôsobí močopudne a potivo.
Citrónová tráva ako liečivá bylina
Ako liečivú rastlinu sa citrónová tráva môže používať vnútorne aj zvonka. Vnútorne by mal pomôcť proti tráviacim problémom, stresu a nervozite. Zvonka sa dajú liečiť reumatické bolesti a lumbago.
Citrónová tráva údajne pôsobí preventívne proti bodnutiu hmyzom. Tento efekt je kontroverzný.
Táto stránka používa cookies. Používaním tejto webovej stránky vyjadrujete súhlas s nastavením súborov cookie. Uč sa viac