Vidiecka kuchyňa Grécko na portáli pre diabetes DiabSite

Preskočte štítky

Štandardné odkazy

  • Domov
  • Vyhľadávanie
  • obsah
  • Pomoc
  • Kontakt
  • odtlačok
  • Ochrana dát

Navigácia:

  • Aktuálne
  • Informácie o cukrovke
  • Cukrovka v každodennom živote
  • výživa
    • prehľad
    • Recepty
    • BE stoly
    • Tipy do kuchyne
  • Hlavné témy
  • Sprievodca diabetikom

Prezentácie výrobkov

o nás

Pre dôveryhodné informácie o zdraví sa riadime štandardom HONcode.

grécko

Osvedčenie o med. Vyhľadávač MediSuch z hľadiska súladu s pokynmi z roku 2015.

Grécko, kultúrna bašta staroveku, je veľmi populárne ako dovolenková destinácia vďaka starým mestám a nádherným plážam. Ak však chcete spoznať pravú grécku kuchyňu, musíte sa vydať na kulinársku objaviteľskú cestu ďaleko od davov turistov. Iba v malých krčmách a krčmách na vidieku môžete stále zažiť grécku kuchyňu ako to, čo bolo pôvodne: jednoduchá rustikálna kuchyňa ľudí. Základom gréckej kuchyne je teda aj vidiecke jedlo, ktoré si grécke obyvateľstvo vždy dokázalo zabezpečiť: biele pečivo, ovčí syr, jogurt, miestne ovocie a zelenina, mäso a ryby a morské plody.

Po celé storočia bolo Grécko pod tureckou nadvládou. Stopy, ktoré turecké zvyky a tradície zanechali v gréckej ľudovej kuchyni, sú preto neprehliadnuteľné. Grécka preferencia jahňacieho mäsa pochádza od moslimských vládcov, ktorí z náboženských dôvodov nejedli bravčové mäso. Mnoho jedál sa pripravuje s tureckou ryžou a strukovinami - a na grécke pečivo sa rovnako ako v Turecku používa med, pistácie, mandle a ríbezle. K tomu sa podáva káva - samozrejme v tureckom štýle.

Na začiatku každého gréckeho jedla sa jedia malé predjedlá, takzvané mezes. Môžu to byť čierne olivy a biely chlieb plus syr feta, ktorý sa pôvodne vyrába len z ovčieho mlieka. Populárne sú aj tsatsiki, dip z uhoriek a jogurtov a zeleninové nátierky, ako je baklažánová pasta. Pre bohatšie jedlá sa podávajú aj listy viniča plnené ryžou, sardinky, mušle, kraby alebo vyprážané krúžky olihne. S mezes zvyčajne pijete ouzo, anízovú pálenku, ktorá je bohato riedená vodou.

Zelenina je v gréckej kuchyni veľmi dôležitá. Nijaké grécke jedlo si nemožno predstaviť bez paradajok, uhoriek, baklažánov, papriky a cibule. Hodnotia sa tiež tekvice, špenát, cícer a okra struky, špeciálny druh fazule. Mnoho druhov zeleniny, ako napríklad cuketa alebo paprika, sa tradične podáva plnené ryžou alebo mletým mäsom. Obľúbené sú aj šaláty, najmä slávny grécky farmársky šalát so syrom feta. Nech už je zelenina pripravená akokoľvek, nikdy by nemala chýbať veľa olivového oleja, cesnaku a cibule.

Typické grécke hlavné jedlá pozostávajú väčšinou z jahňacích jedál; Veľmi populárne je tiež vyprážané kuracie, kozie mäso a dojča a samozrejme široká škála jedál z rýb. Cesnak, rozmarín, tymian, oregano, kôpor, bazalka, mäta a šalvia dodávajú jedlám typickú grécku chuť. Mimochodom, mäso sa tradične pripravuje ako mleté ​​mäso, pretože bývalo nemožné nechať mäso dostatočne dlho visieť na teple. Je zrejmé, že zelenina a jahňacie mäso sa veľmi často pečie spolu. Najznámejším príkladom je grécka musaka, baklažánová kastról s mletým jahňacím mäsom. Víno sa zvyčajne pije s hlavným chodom v Grécku. Suchá, mierne živicová retsina vyrobená z hrozna Savatiano je známa predovšetkým svojou zvláštnou chuťou.

posledná úprava: 8. 1. 2006