Vidličky namiesto nožov - T
Čínska štúdia
Čínska štúdia - kuchárska kniha
Štúdia Čína - zbierka receptov celebrít
Čo jeme, aby sme sa najedli
Tu sú zásady, ktoré sú základom stravy založenej na celých produktoch rastlinného pôvodu, známych tiež ako diéta Forks namiesto nožov:
Jedzte iba rastliny - čím neporušenejšie, tým lepšie. A nejde o žiadnu rastlinu: jedzte ovocie, zeleninu, cereálie a šaláty celé a čo najmenej spracované. Čím viac budete rastliny konzumovať tým najprirodzenejším spôsobom, tým lepšie, ako sa nachádzajú v prírode. Tieto potraviny vám dodajú všetky výživné látky potrebné pre vyváženú a zdravú výživu, pretože v potravinách živočíšneho pôvodu sa nenachádzajú žiadne výživné látky, ktoré by sa nenašli v dostatočnom množstve, vrátane tých rastlinného pôvodu (okrem vitamínu B12, pozri viac dole).
To znamená, že strava pozostávajúca zo zemiakových lupienkov, praclíkov, bezmliečneho pečiva a nízkokalorických nealkoholických nápojov teoreticky zodpovedá vegetariánskej strave, nie však zdravej, založenej výlučne na celých potravinách rastlinného pôvodu.
Dobre štruktúrovaná vegetariánska strava uspokojuje všetky výživové potreby tela - kalórie, bielkoviny, vitamíny a minerály - bez potreby merať kalórie alebo odvážiť porcie. V zásade je to najjednoduchší spôsob stravovania!
Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám. Patrí sem biela múka, rafinované cukry a extrahované oleje. Tieto potraviny pochádzajú z rastlín, ale zbavili ich väčšiny výživových vlastností, aké mali kedysi. Aj keď niektorí odborníci na výživu odporúčajú olivový olej, aký má zmysel varenie s najkoncentrovanejšou formou tuku na planéte, keď sa môžete rozhodnúť pre inú, diétnejšiu tekutinu? Samotné olivy sú úžasným jedlom, ale nie olej z nich extrahovaný.
Prečo? Pretože olej je stopercentne čistý tuk. V prípade olivového oleja pestovatelia rozdrvia celé olivy a chemicky extrahujú ich zdravé časti (vlákninu, vitamíny a minerály). Zostáva koncentrovaná dávka kalórií. Olivový olej obsahuje najmenej 4 100 kalórií na 500 g!
Vyhýbajte sa konzervantom a prísadám. Toto odporúčanie je každému ľahko pochopiteľné. Prečo by ste mali účtovať stravu týmito umelými výrobkami, keď môžete mať lahodnú chuť celých potravín, ktoré nepotrebujú prísady?
Vylúčte zo stravy mliečne výrobky. Kazeín, hlavný proteín v kravskom mlieku, je jedným z najsilnejších chemických karcinogénov, ktoré boli doposiaľ identifikované (ak sa o tom chcete dozvedieť viac, prečítajte si komentár čínskej štúdie Colina Campbella k čínskej štúdii na strane 20). Mliečne výrobky zvyšujú riziko vzniku chronických chorôb a kravské mlieko je spojené najmä s rizikom rakoviny, cukrovky 1. stupňa (mladistvých), sklerózy multiplex a mnohých ďalších zdravotných ťažkostí.
Ľudia nemajú nutnú potrebu kravského mlieka. Je to látka špeciálne navrhnutá na pomoc teľatám vyrastať z hmotnosti 30 kilogramov na hmotnosť 500 kilogramov za jediný rok. Okrem toho obsahuje kazomorfíny, návykové látky podobné morfínu, ktoré zaisťujú, že teľa bude v blízkosti svojej matky, aby bola bezpečná a aby mohla ďalej rásť. Kazomorfíny vytvárajú závislosť aj u ľudí; Preto môže byť ťažké vzdať sa mliečnych výrobkov.
Prestaňte myslieť na sacharidy. Takmer každý človek počul o nízkosacharidových diétach, ktoré sú dodnes veľmi populárne. V skutočnosti nie sú nevyhnutne zdravé. Naopak, sacharidy sú preferovaným zdrojom energie pre telo. Preto je dôležité jesť jedlá bohaté na sacharidy.
Pravdaže, rovnako dôležité je zvoliť si správne druhy potravín bohatých na sacharidy. Napríklad mango, brokolica a pečivo sú rovnako bohaté na uhľohydráty, ale prvé dva sú pre zdravie nekonečne lepšie ako tie druhé. Ak budete jesť koláče a sladkosti vyrobené z bielej múky a cukru, rýchlo pocítite zvýšenie hladiny cukru v krvi, vylučovanie inzulínu a ukladanie tukov. Ale ak budete jesť celozrnné výrobky, zeleninu a ovocie, budete prekvitať, aj keď máte stravu bohatú na sacharidy. Okrem toho sú tieto potraviny tiež veľmi bohaté na vlákninu, ktorá dodáva pocit sýtosti. Konzumácia jedál s vysokým obsahom vlákniny nevyhnutne znižuje (väčšinou) počet spotrebovaných kalórií, čo vedie k chudnutiu.