Vietnamská vaječná káva - šéfkuchár Wanderlust s rýchlym receptom
Vietnamská vaječná káva „cà phê trúng“ bola jednou z vecí, z ktorých som bol na svojej ceste Vietnamom najviac nadšený. Vo Vietname dostanete širokú škálu dobrej kávy takmer všade. Či už je to teplé alebo studené, čisté alebo s množstvom kondenzovaného mlieka, pre každého si skutočne nájde niečo. Ak chcete byť naozaj neobvyklí, mali by ste vyskúšať ten vo Vietname „Mačka na kávu“ Kopi Luwak .
Vietnamská vaječná káva je obzvlášť populárna v hlavnom meste Hanoj, preto som ju chcel vyskúšať tiež. Hneď ti môžem povedať: Stálo to za to ! Viac ako dezert ako káva, je chuť vaječnej kávy spočiatku prekvapivá, potom skutočne lahodná.
Pre tých z vás, ktorým sa nechce ísť až do Vietnamu, tu mám recept na vietnamskú vaječnú kávu.
Ingrediencie na vaječnú kávu
- Espresso alebo silná káva
- 1 žĺtok
- 2 lyžice kondenzovaného mlieka (= 10 g kávového krému)
- 1 lyžička medu
Príprava vaječnej kávy
1. Najskôr uvarte espresso a nalejte ho do väčšieho pohára.
2. Vaječné žĺtky zmiešajte s kondenzovaným mliekom a medom a všetko spolu vareškou vyšľahajte na pevnú penu.
3. Na espresso natrieme vaječnú penu a posypeme ju trochou kakaového prášku na ozdobu. Bavte sa lyžičkami.
Vietnamská vaječná káva - môj záver
Nestáva sa každý deň, že niečo je tak rýchle a také ľahké na prípravu a zároveň môže byť také prekvapivo chutné. Z mojej strany som rád, že som vyskúšal vaječnú kávu z Vietnamu v Hanoji a že som dostal do kávy základný recept. Túto vietnamskú kávu určite budem robiť častejšie a možno aj spolu s lahodnými Alfajores s Dulce de Leche jesť.
Poznáte už vietnamskú vaječnú kávu? Ak áno, čo si myslíte o tomto polotekutom dezerte? Teším sa na komentáre.
Viac receptov z Ázie nájdete v moja zbierka receptov čítaj. Ak hľadáte viac informácií o Vietname, pozrite sa na ten môj Tipy na cestovanie vo Vietname .
Pozadie vaječnej kávy z Vietnamu
Vajcová káva Ca Phe Trung bola vyrobená viac z nevyhnutnosti, keď bolo vo Vietname v 40. rokoch 20. storočia kvôli prvej indočínskej vojne nedostatok kondenzovaného mlieka. Hovorí sa, že barman Nguyen Van Giang vynašiel nápoj v roku 1964, keď nahradil chýbajúce kondenzované mlieko šľahanými vaječnými žĺtkami a podával ho svojim domácim i zahraničným hosťom.
Vajcová káva sa im natoľko páčila, že Nguyen s kávou začal podnikať a založil si vlastnú kaviareň. Presný recept je samozrejme prísne strážený. Viac o histórii a o tom, ako piť vietnamskú vaječnú kávu, si môžete prečítať na Prečítajte si o cestovaní vo Vietname .