Viktoriánska strava vám pomôže žiť dlhšie - zistite
Zabudnite na paleo diétu a vyskúšajte viktoriánsku stravu. Ľudia, ktorí žili v 19. storočí, boli zdravší, keď jedli cibuľu, kapustu, cviklu a čerešne. Nie ste presvedčení o výhodách viktoriánskej stravy? Čítajte ďalej a dozviete sa ďalšie pôsobivé informácie.
Široko, Tu je to, čo potrebujete vedieť o viktoriánskej strave: Viktoriánski ľudia boli oveľa zdravší a mali silnejší imunitný systém ako my. Je to spôsobené výživnými plodmi v ich strave a stravou bohatou na zeleninu, ktorú ľudia v tom čase mali, tvrdia odborníci.
Tiež viktoriánske obyvateľstvo (nie - vláda kráľovnej Viktórie od 20. júna 1837 do svojej smrti 22. januára 1901) jedlo celozrnné pečivo, ktoré obsahovalo droždie, ktoré stimulovalo imunitu, vyhýbalo sa cukru, cigaretám, pilo málo alkoholu. a vyvíjal intenzívnu fyzickú námahu.
Mnoho vyznávačov miznúcich diét vyskúšalo severskú stravu, paleo diétu alebo možno stredomorskú stravu. Teraz sa však odborníci obracajú na ľudí, ktorí chcú schudnúť, a vyzývajú ich, aby si osvojili menej známu stravu - viktoriánsku -, aby jedli ako Briti z 19. storočia.
„Stredná“ viktoriánska doba medzi rokmi 1850 a 1872 bolazlatý vek výživy", podľa Dr. Judith Rowbotham z University of Plymouth, ktorý je spoluautorom výskumu, s ktorým viedol Dr. Paul Clayton „Inštitútu pre výživu, mozog a správanie“.
Podľa odborníkov boli ľudia, ktorí žili medzi vyššie spomenutými rokmi, zdravší, mali silnejší imunitný systém napriek tomu, že jedli až 5 000 kalórií denne, vysvetlil. Dr. Rowbotham pre MailOnline.
Vedci pripisujú toto dobré zdravie faktorom ako: strava bohatá na zeleninu, konzumácia celozrnného chleba, ktorý v tom čase obsahoval droždie, ktoré stimuluje imunitný systém, konzumácia alkoholu (v porovnaní s dneškom menej účinná) ) a vyhýbanie sa cukru.
„Tajomstvá“, ktoré sú základom viktoriánskej stravy
Historici tvrdia, že viktoriánska populácia Spojeného kráľovstva bola zdravšia a mala silnejšiu imunitu vďaka strave bohatej na žerucha (alebo šťaveľ rybník - mimoriadne výživná zelenina), Cibuľa, kapusta, cvikla, bravčová repa (alebo artičok, taktiež známy ako "zemiak chudobných„) a čerešne.
Ľudia, ktorí žili vo viktoriánskej dobe, tiež jedli malé množstvo kostného mäsa, nefajčili a konzumovali veľmi málo cukru a pili iba málo alkoholu.
DR. Judith Rowbotham pre dailymail.co.uk vysvetlil, že: "Jedli cibuľu, žeruchu, kapustu, cviklu, okrúhlice, jablká. Mohli si zaobstarať veľké množstvo žeruchy alebo šťavelu takmer zadarmo - do veľkých miest prichádzali šťaveľové vlaky. O čerešniach sa vedelo, že sú plodom chudobných. Kôš čerešní, za ktorý by ste v dnešnej dobe zaplatili 6 libier, potom ste si ich mohli kúpiť za mincu, ktorá sa rovnala pol halieru. “
Vedec navyše vysvetlil, že v tých časoch ľudia jedli zvyšky mäsa z kostí, varené kosti vo vode, aby získali všetky živiny. A jedli ryby ako sleď, makrela a ikra tresky.
Aké by boli výhody návratu k takejto strave
Chlieb tých čias, tvrdia vedci, mal v sebe plesnivé kvasinky, ktoré boli prospešné pre ľudský imunitný systém. Návrat k výživovým hodnotám viktoriánskej éry by podľa odborníkov mal veľa výhod.
Vyzývajú ľudí, aby si radšej varili jedlo ako kupovali spracované potraviny a viac sa zameriavali na ovocie a zeleninu. Tieto dva faktory predstavovali veci, ktoré ukazujú, že ľudia vo viktoriánskej ére boli na tom lepšie ako my dnes. A hovorí sa, že sa vrátil k takejto strave Dr. Judith Rowbotham, mohlo by to znamenať, že budeme mať obrovské výhody.
Výskum uskutočnený Rowbotham a Dr. Clayton - a ktorá bola publikovaná v „Vestník Kráľovskej lekárskej spoločnosti„- tiež zistil, že priemerná dĺžka života bola v priemere 75 rokov u mužov a 73 rokov u žien.
Čo jedli ľudia vo viktoriánskej dobe
- Celozrnný chlieb vyrobený z mletej kamennej múky vyrobený z veľkého množstva droždia, ktoré je prospešné pre imunitný systém.
- Zelenina vrátane žeruchy, cibule, kapusty, repy, repy.
- Ovocie vrátane jabĺk, čerešní a sliviek.
- Lacné kúsky a kĺby mäsa, varené s kosťou so všetkým.
- Ryby ako sleď, makrela, ale aj sleď a ikra tresky.
- Zemiaky a veľké kusy mäsa boli v tom čase nákladnejšie, preto sa jedávali menej často.
- Cukor bol luxus a konzumovali ho bohaté triedy.
- Viktoriánska robotnícka trieda nefajčila ani nepila alkohol, s výnimkou piva s nízkym obsahom alkoholu a kvasníc.
Z tohto pohľadu sú vedci pevne presvedčení, že ak sa budete stravovať výživnou stravou plnou výživných látok a cvičiť, budete môcť svoje zdravie vylepšiť aj dnes.
Dr. Paul Clayton, spoluautor výskumu vysvetlil, že skúmali veľa lekárskych záznamov z viktoriánskej éry, z rokov 1850-1900, a bolo zrejmé, že historická realita bola mimoriadne skreslená.
Britskí vedci zistili, že ľudia z robotníckej triedy jedli oveľa viac ako my, aby zvládli ťažké dni manuálnej práce prostredníctvom stravy. Muži konzumovali 4 000 alebo 5 000 kalórií denne, ženy približne 3 000 kalórií, v porovnaní s priemerom dnes asi 2 200 kalórií.
Avšak, obezita pre robotnícku triedu bola prakticky neznáma, to však neznamená, že to neboli obézni ľudia v strednej triede a medzi bohatými ľuďmi viktoriánskej éry.
Okrem toho ľudia zvyčajne jedli každý deň 8 až 10 porcií ovocia a zeleniny v strave, ktorá obsahovala oveľa vyššiu hladinu vitamínov a minerálov, ako by to bolo v prípade dnešných diét, ktoré pozostávajú z nutrične sušené potraviny, rafinované a spracované potraviny. A nezabúdajme, že viktoriánska populácia konzumovala menej soli, cukru, alkoholu a tabaku.
Ako vyzeral jedálny lístok chudáka, aby som pochopil viktoriánsku stravu
Dr. Rowbotham tiež vysvetlil pre dailymail.co.uk, že v tom čase, soľ používal sa iba ako korenie, nie ako konzistentná látka - mäso konzervované v soli, napríklad konzervované hovädzie mäso, bolo k dispozícii až koncom 80. rokov 19. storočia.
tabak žuvali sa, používali pri chytaní alebo rolovaní, ale cigarety sa začali predávať až koncom 80. rokov 19. storočia. A nezabúdajme, že si to mohli dovoliť hlavne majetné vrstvy.
A hoci cukor bola dovezená z Karibiku a postupne sa stala široko dostupnou pre robotnícku triedu, toto jedlo sa stále konzumovalo zriedka.
Preto robotnícke triedy jedli menej škodlivé jedlá, pretože ich strava bola bohatá na čerstvé a nerafinované jedlá.
Raňajky nebohého muža by boli boli zložené z dvoch kúskov chleba potretých bravčovou masťou alebo iným typom rozpusteného tuku, doplnených o veľkú hromadu žerucha - bohatý na vitamíny, minerály a fytonutrienty.
Chlieb vždy sa vyrábala z múky zomletej v kamennom mlyne, pripravovala sa denne s veľkým množstvom droždia a pivo ktoré pili robotnícki ľudia, bolo nefiltrované a tiež obsahovalo veľa droždie. A podľa vedcov boli kvasinky tajomstvom silného imunitného systému týchto ľudí.