Fruktóza zdravá z ovocia, skôr nie z nápojov

Fruktóza (ovocný cukor) je prirodzenou súčasťou ovocia. Fruktóza sa však čoraz viac vyrába priemyselne a používa sa ako prísada do sladkých nápojov (tzv. Nealkoholické nápoje) a ako diétny cukor. Ako zdraví je však fruktóza v skutočnosti, pýtali sa americkí vedci.

fruktóza

Na druhej strane už vedci naznačili, že ovocné nápoje zvyšujú hladinu kyseliny močovej a tým vyvolávajú záchvaty dny.

Akokoľvek zdravo názov znie, fruktóza sa nenachádza iba v ovocí. V posledných rokoch sa ovocný cukor tiež čoraz viac priemyselne vyrába, väčšinou z kukuričného škrobu. Mnoho sladkých nápojov teraz obsahuje takúto priemyselne vyrábanú fruktózu. Z predchádzajúcich štúdií vieme, že častá konzumácia fruktózy a iných umelo vyrábaných sladidiel môže viesť k obezite a vysokej hladine cukru v krvi.

Americkí vedci z univerzity v Južnej Kalifornii testovali nápoje s fruktózou a nápoje s glukózou na 24 dobrovoľníkoch. Na zaznamenanie reakcií testovaných osôb na chutné menu alebo na obrazy neutrálnych predmetov po konzumácii jedného z týchto nápojov sa použilo zobrazovanie pomocou magnetickej rezonancie. Vyhodnotenie snímok MRI ukázalo, že mozog testovaných osôb reagoval na obrázky z menu po konzumácii glukózy menej silno ako po konzumácii fruktózy.

Fruktóza neuspokojuje hlad

V ďalšom experimente vedci skúmali hladiny inzulínu účastníkov a hladiny dvoch hormónov leptínu a ghrelinu, ktoré riadia pocit hladu a sýtosti. Spotreba dextrózy zvýšila hladinu inzulínu, ale fruktóza nie. Nedostatok zvýšeného množstva inzulínu znamená, že hlad zostáva, pretože z mozgu neexistuje žiadny „signál sýtosti“. Pokiaľ ide o ďalšie dva hormóny, vedci nezistili žiadne výrazné rozdiely medzi spotrebou glukózy alebo fruktózy.