Vincent Klink predstavuje novú knihu Potešenie a gastronomická slušnosť - Stuttgart - Stuttgarter

Vincent Klink predstavuje novú knihu o pôžitkoch a gastronomickej slušnosti

vincent

Vincent Klink, vyznávač, ktorý sa sám priznáva, slúži v Grimodovej regionálnej knižnici „Základy gastronomickej slušnosti“, ktorej šéfkuchár venoval svoju najnovšiu knihu. Spoznáva spriaznenú dušu v historickom gastrozofovi de la Reynière.

Stuttgart - Pomáhajú vám bezlepkové ovsené vločky dosiahnuť vnútornú rovnováhu? Je konzumácia mäsa príčinou rakoviny? Podporuje kávový nápoj depresiu? Prinajmenšom by to Balthazar Grimod de la Reynière (1758 - 1837) rázne poprel: Vo francúzskych gurmánskych spoločnostiach sa považovalo za správne prehltnúť až 18 šálok horúceho nápoja. Krstný otec kritiky gastronómie by vo všeobecnosti bol ohromený nadšením, s ktorým sa dnes bránia výživové princípy, a zároveň radosťou z kulinárskych jemných fliaš.

Vincent Klink, samozvaný znalec, v pondelok slúžil „Základy gastronomickej slušnosti“ v Štátnej knižnici Grimods, ktorej šéfkuchár venoval svoju najnovšiu knihu. V historickom gastrozofovi de la Reynière spoznal spriaznenú dušu a nadviazal s ním dialóg o umení stolovania a hodovania.

Večera usporiadaná ako pohrebná služba

Nemôže to nudiť, pretože Vincent Klink je veľmi živý rozprávač. Grimodova výstrednosť na druhej strane ponúka dostatok príležitostí na šírenie tohto daru pred publikom: jeho deformované paže, Grimod skryl celý svoj život v železných protézach, svoj sklon k nemorálnosti a svoj chorobný pruh poskytoval materiál pre anekdoty.

Napríklad sa šíril príbeh o večeri, ktorú labužník usporiadal ako pohrebný obrad. Stravovanie sa bralo z rakiev a hostí obsluhoval hrobár. Francúz si uvedomil, aké dôležité môže byť prostredie, pokiaľ ide o jedlo. Začína sa to svetlom. „Jednoduché jedlo, ktoré sa nám podáva na dobre osvetlenom stole, chutí lepšie ako úžasné jedlo, ktoré sa musí dusiť v tme,“ uviedol a dnes Klink súhlasil.

Ako Grimod stál za hudobným sprievodom kulinárskych pôžitkov, zostáva v tme s Klinkovou prednáškou. Samotný šéf Wielandshöhe však trval na tom, aby podujatiu na krídlovke pridal ešte väčšiu príchuť: spolu s orchestrom Brass on Strings Orchestra jazzoval šansóny.