Vitamín 1x1 Tieto živiny potrebujeme pre zdravú výživu - Schweizer Illustrierte
Ktoré vitamíny skutočne potrebujeme
Najmä vegetariáni a vegáni musia dbať na to, aby konzumovali dostatok B12 - to je dnes dobre známe. Ale ktoré vitamíny sú pre naše telo stále obzvlášť dôležité, aby mohlo správne fungovať? Objasňujeme.
Vyvážená strava je nevyhnutná pre správne fungovanie nášho systému.
Aby naše telo fungovalo správne, t. J. Aby tvorilo nové bunky, trávilo jedlo a poháňalo naše srdce, potrebuje jedlo. Znie to akosi ľahšie, ako to v skutočnosti je. Pretože je to všetko o vyváženej a pestrej strave. Čo to však znamená presne? Aj keď sa názory vegetariánov, pescetárov, všežravcov, vegánov, obhajcov rýchleho občerstvenia a frutariánov rozchádzajú, mali by sa všetci zhodnúť v jednom bode: naše telo potrebuje 13 rôznych vitamínov, aby mohlo dlhodobo pracovať.
Aby sme videli orlými očami, naše bunky rástli a pokožka zostala pevná, jemná a bezchybná, je nevyhnutný príjem vitamínu A. Živina sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, ako sú pečeň, syr alebo vajcia. Prípadne ho môžu vegáni získať z potravín obsahujúcich betakarotén. Nachádza sa napríklad v mrkve alebo brokolici a potom sa v tele premení.
Tiamín slúži ako dodávateľ krmiva pre náš nervový systém a pomáha pri premene sacharidov na energiu. Vitamín B1 sa nachádza v bravčovom, platýse a tuniakovi, ako aj v celozrnných výrobkoch, ovsených vločkách, šošovici, hrášku, fazuli a stromových orechoch.
Rovnako ako B1, B2 pomáha nášmu telu premeniť sacharidy, tuky a bielkoviny na niečo užitočné. Látka sa nachádza v droboch, mliečnych výrobkoch, celozrnných výrobkoch, brokolici, špenáte, keli a špargle.
B3 je dôležitý hlavne pre metabolizmus, imunitný systém a delenie buniek. Pre jeho príjem sú najlepšie losos a tuniak. Vegáni môžu tiež získať niacín z avokáda, orechov, húb, kávy a chleba.
B5 nám pomáha produkovať steroidné hormóny a zvyšuje metabolizmus. Našťastie sa tento vitamín nachádza v niekoľkých potravinách, ako je napríklad kuracie pečeň, bravčové mäso, cícer, vajcia, ovsené vločky, šošovica, chlieb a zemiaky.
Šiesty vitamín B má vplyv na činnosť hormónov, imunitný systém, metabolizmus a tvorbu látok prenášajúcich informácie. Môžeme ju jesť s rybami, mäsom, zemiakmi, avokádom, kapustou, banánmi, šošovicou a orechmi.
Biotín „vitamín krásy“ zaisťuje pevné nechty, lesklé vlasy, zdravú pokožku a funkčné oči. Nájdeme ho v pečeni, vaječných žĺtkoch, arašidoch, ovsených vločkách, sóji a banánoch.
Dostatočné množstvo kyseliny listovej je nesmierne dôležité, najmä počas tehotenstva. Menovite zaisťuje delenie a regeneráciu buniek a posilňuje duševné zdravie. V ponuke je špenát, rôzne šaláty, strukoviny, vaječné žĺtky, pečeň a celozrnné výrobky.
Pravdepodobne najznámejší vitamín B môže rýchlo prísť na nedostatok, najmä pri čisto rastlinnej strave. Ale živina je nevyhnutná pre naše nervové funkcie, delenie buniek a krvotvorbu. Bohužiaľ sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, ako sú pečeň, svalovina, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Bohužiaľ, obsah B12 vo fermentovanej sóji alebo kyslej kapuste je taký nízky, že zvyčajne nestačí na dlhodobé uspokojenie potrieb. Vegánom a vegetariánom by preto mal pravidelne kontrolovať krvný obraz lekár a v prípade potreby ich nedostatok kompenzovať doplnkami výživy.
Aj naša mama nám vždy kázala, že by sme mali prijímať dostatok vitamínu C. Niet divu. Vitamín je zodpovedný za všetky možné veci v našom tele. Ide napríklad o produkciu kolagénu, ktorý je nevyhnutný pre hojenie rán. Posilňuje tiež naše zuby, kosti a chrupavkové tkanivo, pomáha pri vstrebávaní železa a údajne dokonca odbúrava stres. Známy dodávateľ vitamínu C: citrusové plody. Okrem nich obsahujú zdravé živiny aj zemiaky, kivi, paprika, paradajky alebo brokolica. Ale pozor: Vitamín C je mimoriadne citlivý na teplo. Je preto vhodné konzumovať ovocie a zeleninu buď surové alebo len mierne podusené.
Vitamín D premieňa vápnik v tele, a preto je obzvlášť dôležitý pre rast. Ale aj v dospelosti by sme ich mali mať v tele dostatok. Ak je ich nedostatok, rýchlo sa cítime unavení a vyčerpaní. Vitamín bohužiaľ z potravy ťažko získame. Najdôležitejším dodávateľom je najmä slnko. A keďže ho v tejto krajine rýchlo dostaneme príliš málo - najmä v zime -, pokiaľ ide o vitamín D, je tiež vhodná pravidelná lekárska prehliadka.
Ak máme v tele dostatok vitamínu E, pravdepodobnosť napadnutia vírusmi a baktériami je dosť zlá. Chráni tiež naše orgány a tkanivá a zmierňuje tvorbu voľných radikálov. Za dodávateľov sa považujú rôzne oleje, slnečnica a píniové oriešky.
Aby sme krvácali, ak sa porežeme, potrebujeme vitamín K. To zaisťuje, že sa naša krv zráža zdravo. Taktiež viaže vápnik v kostiach a vytvára pohlavné hormóny. Znie to dobre, však? Potom si urobte zásoby špenátu, kapusty, jahňacieho šalátu, mäsa, vajec a mliečnych výrobkov.