Vitamín A (retinol a beta-karotén)
Funkcie a význam
Vnímanie očí a svetla: je potrebné pre syntézu rodopsínu. Potrebujeme rodopsín, aby sme videli za šera a za tmy.
- Imunitná obrana a ochrana pred infekciami
- Sliznice
- Stav a vlhkosť pokožky
- Endokrinný systém, reprodukcia a tvorba spermií
- Genetický kód, vývoj plodu a rast plodu
- Antioxidačná funkcia (najmä betakarotén)
- Ochrana pred škodlivými účinkami voľných radikálov (pred slnečným žiarením, tabakovým dymom, zápalmi atď.)
Príčiny nedostatku a zlého zotavenia
- Porucha vstrebávania tukov v dôsledku gastrointestinálnych ochorení alebo užívania liekov
- Cukrovka a súvisiace poruchy premeny beta-karoténu
- Dlhodobé užívanie antacíd
- Nevyvážená strava, alkoholizmus a staroba
- Tehotenstvo a dojčenie
Príznaky nedostatku
- Nočná slepota, suché oči a zápal spojiviek
- Suchá, šupinatá pokožka a iné kožné ochorenia
- Suché a citlivé sliznice
- Slabá imunitná obrana
- Krehké vlasy a popraskané nechty
- Zhoršený sluch, čuch a chuť
- Abnormálny vývoj plodu
Nedostatok vitamínu A možno diagnostikovať krvným testom, ktorý meria hladinu retinolu.
Živočíšne a rastlinné zdroje
Dva hlavné zdroje sú:
Čistý vitamín A zo živočíšnych zdrojov
Prekurzor na rastlinnej báze
Skladuje sa v pečeni a tukovom tkanive pre ďalšie použitie.
Môže sa uvoľniť z pečene iba pomocou zinku.
Relatívne dlhá doba pobytu v tele.
Podľa potreby sa mení na retinol v črevnej sliznici.
Obzvlášť silný antioxidant.
Najsilnejšia forma vitamínu A.
12-krát účinnejší ako betakarotén.
Najslabšia forma vitamínu A.
Potreba je zodpovedajúcim spôsobom vyššia. Predávkovanie je prakticky nemožné, preto obzvlášť bezpečné ako doplnok výživy.
Merné jednotky pre retinol a beta-karotén
Obsah vitamínu A sa uvádza v ekvivalentoch retinolu (RE), ktoré zodpovedajú celkovému účinku vitamínu A.
Posledné štúdie preukázali, že účinky betakaroténu sú slabšie, ako sa doteraz myslelo. Preto bol účinok beta-karoténu na vitamín A v tvrdeniach o nových potravinách znížený na polovicu.
1 RE = 1 mikrogram retinolu = 12 mikrogramov betakaroténu
Predchádzajúce vyhlásenie IE (medzinárodné jednotky) sa stále používa.
1 IU = 0,3 mikrogramu retinolu
Obsah vitamínu A vo vybraných potravinách (na 100 gramov).
Obsah retinolu a betakaroténu v mikrogramoch a RE:
| Olej z tresčej pečene (retinol) | 30 000 mikrogramov/RE |
| Bravčová pečeň (retinol) | 14 125 mikrogramov/RE |
| Mrkva (beta karotén) | 9 790 mikrogramov = 816 RU |
| Špenát (beta-karotén) | 4 186 mikrogramov = 349 RU |
Odporúčaná denná dávka (NRV)
Dospelí: od 11 rokov: 0,8 mg/RE
Deti do 10 rokov: 0,8 mg/RE
Doplnky vitamínu A sú dostupné ako s retinolom (čistý vitamín A), tak s betakaroténom.
Berte to vždy s jedlom, pretože tuk v jedle podporuje vstrebávanie živín.
Zvýšená potreba
- So špecifikovanými príznakmi nedostatku
- Pre tehotné a dojčiace ženy
- Pri chorobách tráviaceho traktu spojených so zhoršenou absorpciou tukov
- U diabetikov, ktorí nedokážu previesť betakarotén v porovnaní so zdravými ľuďmi
- S nevyváženou a vegánskou stravou a dlhšou stravou
- So starobou
- Pri nadmernej konzumácii alkoholu
výstraha
- Tehotné a dojčiace ženy by nemali užívať viac ako 1 000 mikrogramov/RE denne
- Tehotné a dojčiace ženy by nemali brať veľké množstvo vitamínu A, pretože to môže spôsobiť poškodenie plodu alebo poškodenie dieťaťa materským mliekom. Okrem toho by ste nemali konzumovať čistú pečeň ani užívať doplnky výživy, ktoré neboli vyvinuté špeciálne pre tehotné a dojčiace ženy.
- Pri závažnom poškodení funkcie obličiek je potrebná mimoriadna opatrnosť pri vyšších dávkach
- Beta-karotén je bezpečnejší, pretože sa ním nemôže predávkovať
- Antikoncepčná tabletka zvyšuje hladinu vitamínu A v krvi, a preto sa v tele znižuje potreba vitamínu A.
- Veľké množstvo betakaroténu (napr. Z mrkvy) môže spôsobiť žltnutie pokožky, čo je úplne neškodné
- Na lieky na predpis, ako je Roaccutane (chemický vitamín A vo forme tabliet) a krémy obsahujúce kyselinu retinovú, sa
- Je potrebné sa vyhnúť užívaniu doplnkov vitamínu A, pretože by sa inak mohli vyskytnúť vedľajšie účinky.
Beta karotén a fajčenie
Doplnky výživy s betakaroténom musia byť sprevádzané upozornením, že nie sú vhodné pre fajčiarov. Toto varovanie je výsledkom dvoch štúdií v USA, ktoré sa uskutočnili so synteticky vyrobeným betakaroténom. Požitie nadmerného množstva môže u silných fajčiarov mierne zvýšiť riziko rakoviny pľúc. Čínska štúdia na druhej strane preukázala, že betakarotén v kombinácii so selénom a vitamínom E znižuje riziko rakoviny pľúc.