Vitamín B1 (tiamín); časopis pre farmáciu
Vitamín je dôležitý pre nervy. Celozrnné výrobky a strukoviny poskytujú dostatok vitamínu B1
Ovsené vločky a celozrnné pečivo: obsahujú vitamín B1
Prečo telo potrebuje vitamín B1?
Vitamín B1, ktorý sa odborne nazýva tiamín, je vitamín rozpustný vo vode. Telo ju potrebuje na to, aby metabolizovalo výživné látky, najmä sacharidy, z našej potravy a premieňalo ich na energiu. Vitamín B1 podporuje aj rôzne nervové funkcie.
Vitamín B1 je citlivý na teplo, UV žiarenie a kyslík. Jeho obsah v potravinách môže preto kolísať v závislosti od skladovania a prípravy. Telo si už nedokáže ukladať vitamín B1.
Ktoré potraviny obsahujú vitamín B1?
- Celozrnné výrobky: Napríklad müsli s množstvom ovsených vločiek. Vitamín B1 sa nachádza hlavne vo vonkajších vrstvách zrna
- Strukoviny ako šošovica, hrášok a fazuľa
- Mäso, ryby: Bravčové mäso poskytuje veľa vitamínu B1, ryby s obsahom vitamínu B1 sú napríklad platesy alebo tuniak
- Zelenina: napríklad zemiaky, špargľa, špenát
- Vlašské orechy
Denná potreba vitamínu B1 a ako ho splniť
Denná požiadavka: Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča pre dospievajúcich a dospelých:
- Ženy: 1 mg; Tehotné ženy (od 4. mesiaca): 1,2 mg, dojčiace ženy: 1,3 mg
- Muži: 1,1 až 1,3 mg v závislosti od veku
Takto pokryjete každodennú potrebu z priemeru 1 mg vitamínu B1:
Napríklad: 2 krajce celozrnného chleba (100 gramov) + 150 gramov tuniaka + dva veľké zemiakové zemiaky (cca 160 gramov) + asi 80 gramov hrášku
Pre dostatočný prísun vitamínu B1 je dôležité zvoliť si celozrnné výrobky a k teplým pokrmom jemne variť zeleninu a iné jedlá.
Čo sa stane, ak je nedostatok vitamínu B1?
Vyvážená strava nám zvyčajne poskytuje dostatok vitamínu B1, takže nedostatok nie je v Nemecku veľmi častý. Najväčšie riziko je pri špecifických metabolických chorobách alebo závislosti od alkoholu. Ľudia, ktorí majú veľmi jednostrannú stravu a hlavne jedia výrobky z bielej múky alebo leštenú ryžu, môžu tiež dostávať príliš málo vitamínu B1.
Napríklad ak pijete veľa kávy alebo čierneho čaju alebo konzumujete surové ryby, môže sa stať, že nebudete môcť plne využívať vitamín B1 zo svojej stravy. Niektoré zložky týchto potravín bránia alebo dokonca zničia vstrebávanie.
Niektoré choroby môžu viesť okrem iného k nedostatku vitamínu B1. Patria sem poruchy stravovania, niektoré choroby pečene a chronické črevné choroby, ako je Crohnova choroba a celiakia .
Príznaky nedostatku vitamínu B1: Patria sem únava, problémy s pamäťou a zníženie fyzickej a duševnej výkonnosti.
Výrazný a pretrvávajúci nedostatok môže viesť k ochoreniu Beri-Beri.
Čo sa stane, keď predávkujete vitamín B1?
Príjem nadmerného množstva vitamínu B1 jedlom je ťažko možný. Príznaky predávkovania v prípade nadmerného príjmu potravy nie sú zatiaľ známe.
Dôležitá poznámka:
Skôr ako sa pustíte do užívania vitamínových doplnkov, poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom. Doplnky výživy nie sú vždy užitočné. Predávkovanie alebo nesprávna kombinácia prípravkov by mohli spôsobiť viac škody ako úžitku. Odporúčania gynekológa sa týkajú tehotných žien.