Vitamín K - životne dôležitá živina

Brokolica a šalát (šalát) (Pixabay.com) Brokolica a šalát (šalát)

Vitamín K sa javí ako miesto, kde bol vitamín D pred desiatimi rokmi, pokiaľ ide o jeho ocenenie ako životne dôležitej živiny, a má oveľa viac výhod, ako sa pôvodne uznávalo.

Podľa Dr. Cees Vermeera, jedného z popredných svetových výskumníkov v oblasti vitamínu K, má nedostatok vitamínu K takmer každý, rovnako ako väčšina z nás má nedostatok vitamínu D.

Presné merania vitamínu K možno vykonať v krvnej plazme, ale výsledky nie sú nevyhnutne užitočné, pretože odrážajú hlavne to, čo ste včera jedli. Z tohto dôvodu, aby sme získali všetky zdravotné výhody, budeme musieť uveriť hodnoteniu deficitu doktora Vermeera. Vedci z celého sveta, ktorí študujú vitamín K, ho uznávajú ako lídra v tejto oblasti.

Väčšina ľudí prijíma z potravy dostatok vitamínu K na udržanie správnej zrážanlivosti krvi, nie však na zabezpečenie ochrany pred nasledujúcimi zdravotnými problémami, ktorých počet sa zvyšuje:

Kalcifikácia tepien, kardiovaskulárne choroby a kŕčové žily;
osteoporóza;
Rakovina prostaty, rakovina pľúc, rakovina pečene a leukémia;
Zdravotné problémy s mozgom vrátane demencie (ktorých špecifiká sa stále skúmajú).

Vitamín K má dve formy a je potrebné pochopiť rozdiely medzi nimi pred navrhnutím plánu výživy.

Dva základné typy vitamínu K.

Vitamín K možno rozdeliť na vitamín K1 a K2:

Vitamín K1, prítomný v zelenej zelenine, ide priamo do pečene a pomáha udržiavať váš systém zrážania krvi zdravý. (Toto je druh vitamínu K, ktorý deti potrebujú, aby zabránili vážnej poruche krvácania). Vitamín K1 je tiež ten, ktorý zabraňuje kalcifikácii krvných ciev a pomáha kostiam zadržiavať vápnik a rozvíjať ich správnu kryštalickú štruktúru.

Vitamín K2 je produkovaný typom baktérie. Je prítomný vo veľkom množstve v čreve, ale, bohužiaľ, odtiaľ sa neabsorbuje a prechádza do stolice. Vitamín K2 prechádza priamo do stien ciev, kostí a tkanív okrem pečene. Je prítomný vo fermentovaných potravinách, najmä v syroch. Tradičné japonské jedlo natto je zďaleka najbohatším zdrojom K2.

Vitamín K1 sa môže v tele premeniť na K2, avšak v tejto súvislosti existujú určité problémy. Ako doplnok je K1 lacnejšia, a preto sa jedná o formu používanú pre novorodencov.

Výskum v oblasti vitamínu K prešiel dlhou cestou

V roku 2008 skupina nemeckých vedcov zistila, že vitamín K2 poskytuje podstatnú ochranu pred rakovinou prostaty, ktorá je jednou z hlavných príčin rakoviny u mužov v Spojených štátoch. Podľa doktora Vermeera sa u asi 50% mužov, ktorí užívali vysoké množstvo K2, vyvinula menej rakoviny prostaty.

Výsledky výskumu povzbudzujú aj výhody, ktoré vitamín K ponúka ľuďom so srdcovými problémami:

V roku 2004 Rotterdamská štúdia - prvá štúdia, ktorá preukázala priaznivý účinok vitamínu K2 - ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali 45 mcg K2 denne, žili o sedem rokov dlhšie ako ľudia, ktorí mali 12 mcg denne. V neskoršej štúdii s názvom Prospectus Study bolo po dobu 10 rokov sledovaných 16 000 ľudí. Vedci zistili, že každých 10 mcg doplnku K2 v strave znamená o 9% menej srdcových problémov.

Predbežné výsledky tiež naznačujú, že vitamín K môže pomôcť predchádzať ochoreniam mozgu. Je však príliš skoro na to, aby ste presne povedali, akým typom stavov predchádza a ako, ale toto je oblasť, ktorá veľmi zaujíma výskumníkov, ktorí sa v súčasnosti obávajú vitamínu K.

Vitamín K2 je nevyhnutný pri prevencii osteoporózy

Dôkazy naznačujú, že vitamín K2 je nevyhnutný pre zdravie kostí, ale je to živina, ktorú veľká väčšina z potravy neprijíma v dostatočnom množstve.

Ako vitamín K vedie k zdraviu kostí?

Osteokalcín je proteín produkovaný osteoblastmi (bunkami zodpovednými za tvorbu kostí) a používa sa v kostiach ako neoddeliteľná súčasť procesu tvorby kostí. Osteokalcín však musí byť predtým, ako bude účinný, „karboxylovaný“. Vitamín K funguje ako kofaktor pre enzým, ktorý katalyzuje karboxyláciu osteokalcínu.

Ukázalo sa, že vitamín K2 je oveľa účinnejším „aktivátorom“ osteokalcínu ako K1.

Pozoruhodný výskum bol vykonaný v súvislosti s ochrannými účinkami vitamínu K2 proti osteoporóze:

Mnoho japonských štúdií preukázalo, že vitamín K2 úplne odvracia úbytok kostnej hmoty a v niektorých prípadoch dokonca zvyšuje kostnú hmotu u ľudí s osteoporózou.

Zhromaždené dôkazy zo siedmich japonských štúdií ukazujú, že suplementácia vitamínom K2 vedie k 60% zníženiu zlomenín stavcov a 80% zníženiu zlomenín bedier a iných nevertebrálnych zlomenín.

Vedci v Holandsku preukázali, že vitamín K2 je pri zvyšovaní osteokalcínu trikrát účinnejší ako vitamín K1, ktorý riadi tvorbu kostí.

Aj keď telo dokáže premeniť K1 na K2, podľa štúdií je množstvo K2 produkovaného týmto procesom nedostatočné. Aj keď skonzumujete dostatok K1, telo väčšinu z nich použije na tvorbu faktorov zrážania a kostiam nezostane veľa.

Inými slovami, pečeň prednostne používa vitamín K1 na aktiváciu faktorov zrážania, zatiaľ čo väčšina ostatných tkanív prednostne používa K2.

Zistilo sa, že vitamín K2 ponúka okrem kostí aj ďalšie výhody!

Vitamín K2 znižuje riziko rakoviny

Ako som už spomenul, dozvedeli sme sa tiež, že vitamín K2 má hlavnú úlohu v prevencii rakoviny.
Nedávna štúdia Európskeho prospektívneho výskumu rakoviny a výživy (EPIC), publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition z marca 2010, zistila, že vysoký príjem vitamínu K2 - nie K1 - vedie k nižšiemu riziku vzniku rakoviny., ako aj o 30% nižšie riziko úmrtia na rakovinu.

Vaša strava obsahuje dostatok vitamínu K.?

Hladinu vitamínu K1 zvýšite prirodzene, ak budete jesť veľa zelenej zeleniny, najmä: repa, špenát, kapusta, brokolica, ružičkový kel.

Je potrebné poznamenať, že ak užívate doplnok vitamínu K, mal by sa vždy konzumovať s tukom, pretože inak nebude absorbovaný telom.

Pokiaľ ide o doplnky vitamínu K, aj keď má byť stanovená presná dávka, Dr. Vermeer odporúča dospelým medzi 45 mcg a 185 mcg denne. Ak užívate antikoagulanciá, musíte byť opatrní pri vyšších dávkach, ale ak ste všeobecne zdraví a neužívate tieto typy liekov, odporúča sa 150 mcg denne.

Synergické účinky medzi vitamínom K a vitamínom D.

Je dôležité si uvedomiť, že vitamín K nefunguje sám o sebe. Potrebuje „spolupracovníkov“ a vitamín D je dôležitý.
Tieto dve látky spolupracujú na zvýšení MGP - proteínu matice GLA - čo je proteín zodpovedný za ochranu krvných ciev prevenciou kalcifikácie. MGP je v skutočnosti taký dôležitý, že by sa mohol použiť ako laboratórne opatrenie pre váš vaskulárny a srdcový stav.

Výsledky klinických štúdií na ľuďoch naznačujú, že súčasné užívanie vitamínu K2 a vitamínu D môže podstatne znížiť úbytok kostnej hmoty.

Pre zdravie vašich kostí musí byť táto výživová triáda vyvážená: vitamín D, vitamín K a vápnik.

Vyššie množstvo vápniku je prospešné pre kosti, ale nie také prospešné pre tepny, ktoré sa môžu kalcifikovať, ale vitamín K chráni cievy pred kalcifikáciou, keď je množstvo vápnika vysoké.

Ak chcete maximalizovať úžitok, mali by ste venovať pozornosť synergizmu všetkých troch týchto živín.

Vrchol ľadovca pravdepodobne uvidíme iba pokiaľ ide o vitamín K a jeho mnoho cenných funkcií pre vaše zdravie. V súčasnosti je to skutočne zaujímavá oblasť v oblasti vedy o výžive.