Vitamín K3 - živiny

Obsah

  • užitočná informácia
  • Tieto potraviny sú obzvlášť bohaté .
  • Tieto potraviny obsahujú obzvlášť málo .
  • požiadavka
  • vada
  • Ak užívate antikoagulačné lieky.
  • užitočná informácia
  • Tieto potraviny sú obzvlášť bohaté .
  • Tieto potraviny obsahujú obzvlášť málo .
  • požiadavka
  • vada
  • Ak užívate antikoagulačné lieky.

užitočná informácia

Pod názvom vitamín K je zhrnutých 14 podobných zlúčenín (chemicky: deriváty 2-metyl-1,4-naftochinónu) s rôznym stupňom účinnosti. Patria sem nasledujúce typy a názvy vitamínu K rozpustného v tukoch:

antikoagulačné lieky

Rastlinný vitamín K

Bakteriálny vitamín K.

Syntetický vitamín K.

ďalej K4 (= menadiol, = hydrochinón), K5, K6, K7 a ďalšie.

Vitamín K hrá rozhodujúcu úlohu pri zrážaní krvi

Na začiatku 30. rokov 20. storočia vedci zistili, že kurčatá krvácali pri kŕmení beztukovým jedlom, ktoré bolo možné zastaviť jedlom obsahujúcim vitamín K. Vďaka tomu dostal tento vitamín názov „K“, pretože toto písmeno znamená koaguláciu, lekársky výraz pre zrážanie krvi.

Riadenie zrážania krvi je veľmi zložitý proces, pri ktorom interaguje veľa jednotlivých faktorov. Vitamín K hrá dôležitú úlohu pri tvorbe niektorých z týchto koagulačných faktorov (napr. Protrombín, faktor VII, IX a X, ako aj proteín C a S). Ak chýba, telo nemôže produkovať príslušné koagulačné faktory. V najhoršom prípade bude krvácanie do rôznych orgánov. Vitamín K sa tiež podieľa na tvorbe ďalších dôležitých bielkovín v krvi, obličkách a kostiach. Patrí sem napríklad osteokalcín, ktorý je zodpovedný za tvorbu matrice viažucej vápnik v kosti. Je to dôležité pre zdravie kostí. Diskutuje sa o tom, či má zmysel pri liečbe profylaxie osteoporózy okrem vitamínu D venovať pozornosť aj hladine vitamínu K a v prípade potreby užívať kombinované prípravky.

Vitamín K tiež chráni pred krvácaním, ktoré je napríklad po operáciách veľmi dôležité, a zabraňuje rakovine a pravdepodobne aj kardiovaskulárnym ochoreniam, pretože môže zabrániť alebo odbúrať usadeniny vápnika („vaskulárna kalcifikácia“) v tepnách.

požiadavka

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu potrebujú dospelí muži 65 μg vitamínu K denne, od 51 rokov dokonca 80 μg. Ženy (vrátane tehotných a dojčiacich žien) potrebujú 60 μg, od 51 rokov 65 μg denne, deti v závislosti od ich veku o to menej.

vada

Dennú potrebu vitamínu K možno splniť plnohodnotnou stravou. Zistilo sa tiež, že baktérie v našej črevnej flóre produkujú vitamín K vo veľkom množstve. Rozsah, v akom tieto množstvá prispievajú k pokrytiu našich potrieb, sa v odborných kruhoch posudzuje rozdielne. Niektorí predpokladajú, že to pokrýva 80% našich potrieb a iba 20% musí byť uspokojených prostredníctvom výživy.

Ale novorodenci sú ohrození, pretože materské mlieko obsahuje relatívne málo vitamínu K. Preto sa im preventívne zvyčajne podáva vitamín K.

Nedostatok vitamínu K môže byť spôsobený

  • dlhotrvajúca obmedzujúca výživa (napr. celková parenterálna výživa)
  • znížená schopnosť vstrebávať vitamín K, napríklad v dôsledku porúch trávenia tukov v dôsledku chorôb pečene alebo gastrointestinálneho traktu. Ďalej sa s pribúdajúcim vekom absorpčná kapacita znižuje, takže môžu byť postihnutí seniori, najmä ak užívajú aj lieky, ktoré majú účinok.
  • Dlhodobé užívanie určitých liekov (napr. Antikoagulanciá, antibiotiká, lieky na epilepsiu alebo tuberkulózu a takzvané salicyláty).

Modriny môžu byť príznakom nedostatku vitamínu K.

Typickým príznakom nedostatku vitamínu K sú poruchy zrážania krvi. Viditeľným znakom sú podliatiny (krvácanie pod kožou). Okrem toho dochádza k neviditeľnému krvácaniu, napríklad v gastrointestinálnom trakte, na slizniciach, v mozgu, ako aj v pečeni a nadobličkách.

Nízky príjem vitamínu K navyše zvyšuje riziko zlomenín kostí u žien vo veku 36-63 rokov.

Ak užívate antikoagulačné lieky.

potom si vitamín K zaslúži vo vašej strave osobitnú pozornosť. Vaša liečba antikoagulanciami je zameraná na normálny obsah vitamínu K v krvi. Ak náhle zmeníte svoje stravovacie návyky a skonzumujete oveľa viac alebo podstatne menej vitamínu K, zmení sa aj zrážanie krvi. To potom ovplyvňuje dávkovanie vašich liekov. Nemusíte však dodržiavať špeciálnu „diétu s obsahom vitamínu K“.

Preto nezabudnite na nasledujúce body:

  • Pred akýmkoľvek spôsobom stravovania sa obráťte na svojho lekára. Prechod na stravu s nízkym obsahom tukov môže tiež zmeniť hladinu vitamínu K v krvi, pretože vitamín K je rozpustný v tukoch, a preto ho telo dokáže vstrebávať iba za prítomnosti tuku.
  • Nechajte svojho lekára pravidelne kontrolovať zrážanlivosť krvi. Nezabudnite informovať svojho lekára, ak máte pri inej chorobe užívať antibiotiká. Pretože tieto môžu poškodiť vašu črevnú flóru, čo je veľmi dôležité pre prísun vitamínu K vo vašom tele.
  • Jedzte rovnaké množstvo (alebo málo) potravín, ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamín K, kedykoľvek je to možné.

Tieto potraviny sú obzvlášť bohaté .

Svoje požiadavky na vitamín K môžete pokryť konzumáciou týchto potravín: zelená listová zelenina (špenát, brokolica, kapusta, šalát), hovädzia pečeň, sója, zelený čaj, vaječné žĺtky, ovos, celozrnné pšenice, zemiaky, paradajky, špargľa, maslo, syr.

Napríklad 100 g žeruchy obsahuje 600 mg vitamínu K a 100 g čerstvej pažítky obsahuje 570 mg. Viac ako 200 mg vitamínu K na 100 g obsahuje mangold, čerstvá cibuľa, špenát, fenikel, kel, ružičkový kel, karfiol, čínska kapusta, pór a šošovica.

Nasledujúce potraviny sa považujú za bohaté na vitamín K:

Droby (pečeň), tiež svalovina z hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa

Celé ražné, celozrnné, otruby, pšeničné klíčky, sójová múka

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, napríklad 40% tvaroh, smotana, tučné syry, smotanový jogurt atď.

najmä červená kapusta a kyslá kapusta, tiež šošovica, ružičkový kel, špenát, karfiol, biela kapusta a iné druhy kapusty, brokolica a iná zelená zelenina, tiež zelerová, klíčková a pórová zelenina, sója, fazuľa, hrášok, paradajky, cibuľa, šampiňóny (lišky, maslové huby, Hríb), hlávkový šalát

Jadrové, kôstkové a mäkké ovocie, tropické ovocie (okrem citrusových plodov)

Byliny (napr. Žerucha, petržlen, pažítka, kôpor, mäta, bazalka, estragón, mugwort, oregano), polievka, paprika, borievka, cesnak

Skladovanie a príprava vedú iba k malým stratám, pretože vitamín K je relatívne necitlivý na teplo a kyslík. Expozícia dennému svetlu ho však rýchlo ničí.

Tieto potraviny obsahujú obzvlášť málo .

Chudé mäso z koňa, kozy, králika. Hydina, divina

Kukuričné ​​vločky, cestoviny (vrátane celých zŕn), pohánka, proso, ryža

Arašidový olej, sójový olej (!), Slnečnicový olej

Chudé mliečne výrobky, napr. Tvaroh s nízkym obsahom tuku, nízkotučný jogurt, nízkotučné syry atď.

Takmer všetka zelenina, najmä zelená, je bohatá na vitamín K. Relatívne malé množstvo obsahuje cvikla, horčicová uhorka, tekvica, cuketa a paprika.

Hrušky, dule, jablká, grapefruity, pomaranče, mandarínky

Väčšina bylín obsahuje veľa vitamínu K. Slaná, bobkový list, majoránka, rozmarín, tymian a šalvia obsahujú relatívne málo vitamínu K.