Vitamínová bomba, prečo by ste mali jesť viac trendov v zdraví špargle
Špargľa je známa svojimi dehydratačnými vlastnosťami, ale len málokto vie, aká zdravá je zelená liečivá rastlina. Ukážeme vám, prečo by ste práve teraz mali začať jesť viac špargle.
Špargľa je veľmi stará liečivá rastlina, ktorá sa konzumuje aj ako zelenina. Je známy svojim močopudným účinkom, a preto podporuje detoxikáciu tela. V starovekom Grécku, Egypte a Číne sa na kašeľ, problémy s močovým mechúrom alebo vredy používali rôzne druhy špargle. Ukážeme vám, čo všetko dokáže skvelá zelenina!
Početné druhy špargle
Rod špargle zahŕňa viac ako 200 druhov, z ktorých iba niekoľko je skutočne jedlých. V Stredozemnom mori čoraz viac rastie divá špargľa, zatiaľ čo v tejto krajine je veľmi dobre známa zeleninová špargľa. Existujú celkom 3 rôzne druhy špargle:
- Biela špargľa: Biela špargľa je populárna najmä v Nemecku a Rakúsku. Zelenina získava svoju bledú farbu kvôli nedostatku svetla. Pretože biela špargľa sa pestuje v podzemí, nemôže vznikať žiadny chlorofyl: takto špargľa zostane biela. Chutí veľmi jemne a jemne. Biela špargľa je drahá a preto sa jej hovorí aj biele zlato.
- Fialová špargľa: Tento vzácny druh špargle získava svoju výraznú farbu od antokyanového pigmentu. Ten sa vytvára počas zberu, pretože fialová špargľa sa nepichne okamžite, ale na slnku zotrvá o deň dlhšie. Chutí obzvlášť sladko a orieškovo.
- Zelená špargľa: Na rozdiel od ostatných dvoch druhov je potrebné tento druh špargle olúpať iba v dolnej tretine. Je oveľa tenší, varí sa rýchlejšie a chutí oveľa intenzívnejšie ako biela verzia. Zelená špargľa obsahuje takmer dvakrát toľko vitamínu C a betakaroténu ako jej biely bratranec, a preto sa považuje za obzvlášť zdravú.
Výkonné živiny
Vedci z HNB Garhwal University zistili, že špargľa má antioxidačné, imunostimulačné, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Ak bojujete s poškodením pečene, mali by ste použiť aj zeleninu, zmierňuje ťažkosti s orgánmi.
Špargľa pozostáva z 94 percent vody a je extrémne nízkokalorická (16 kilokalórií na 100 gramov). Poskytuje tiež nasledujúce vitamíny a živiny:
- draslík
- Kyselina listová (vitamín B9)
- Asparagín (stavebný blok bielkovín a menovec zeleniny)
- Vitamín A, C.
- Puríny
Ľudia trpiaci dnou by mali byť pri konzumácii špargle opatrní. Obsiahnuté puríny vedú pri nadmernej konzumácii k zvýšeniu hladiny kyseliny močovej v krvi, čo môže následne spôsobiť dnu.
Diabetici alebo tí, ktorí chcú schudnúť, však môžu bez váhania udrieť, pretože špargľa má detoxikačný účinok a ťažko ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Zvyšuje tiež plodnosť, preto sa špargľa často používa ako afrodiziakálna potravina.
Varovanie, jedovaté!
Špargľa je nielen liečivá, ale aj jedovatá rastlina. Nejedia však samotné stonky, ale červené bobule listov špargle. Po konzumácii piatich až šiestich bobúľ sa môže vyskytnúť zvracanie alebo bolesti brucha.
- Zelenina môže tiež zaťažiť naše zdravie v podobe „spargerovej šupky“. Zriedkavú alergiu, ktorá sa väčšinou vyskytuje u veľmi citlivých ľudí, spôsobujú surové stonky špargle.
- To môže spôsobiť podráždenie pokožky a očí, ako aj alergickú nádchu pri lúpaní špargle. V jednotlivých prípadoch môžu byť spustené dokonca aj astmatické záchvaty.
- Dobre vedieť: Po konzumácii špargle náš moč zmení svoj zápach, ktorý je zvyčajne vnímaný ako nepríjemný a štipľavý. Dôvodom je to, že ľudia, ktorých moč páchne smiešne, majú enzým, ktorý rozkladá kyselinu asparágovú na látky obsahujúce síru.