Vitamínové potreby celej rodiny
Zdravé stravovanie
Vitamíny sú zložky potravy, ktoré sú nevyhnutné pre rôzne funkcie v ľudskom organizme. Telo s výnimkou vitamínu D nemôže samo produkovať potrebné vitamíny, ale tieto životne dôležité živiny prijíma prostredníctvom potravy. Vitamíny udržateľným spôsobom posilňujú imunitný systém a podieľajú sa na vývoji krviniek, kostí, buniek tela a zubov. Podporujú tiež mnoho metabolických procesov, napríklad využitie sacharidov.
Existuje veľa rôznych druhov vitamínov, z ktorých každý má svoju špecifickú funkciu. Z tohto dôvodu vedie nedostatok vitamínu k určitým symptómom nedostatku, ktoré sa prejavujú špecifickými príznakmi. Rozlišujú sa dve skupiny vitamínov, a to buď rozpustné v tukoch alebo vo vode. Skupina rozpustná v tukoch zahŕňa vitamíny A, D, E a K. Tieto sa v čreve dobre vstrebávajú, iba ak sa tuky prijímajú súčasne. Telo si môže ukladať vitamíny rozpustné v tukoch a ukladať ich do vnútorných orgánov. Naopak prebytok vitamínov rozpustných vo vode sa zvyčajne vylučuje obličkami močom.
Príznaky nedostatku v dôsledku nedostatočného prísunu vitamínov
Väčšina potravín v supermarkete je priemyselne náročne spracovaná. Tieto potraviny stále poskytujú veľa energie, ale len veľmi málo výživných látok. V porovnaní s predchádzajúcimi obdobiami tieto obsahujú v súčasnosti iba tretinu potrebných živín. Mnoho rodín konzumuje veľkú časť svojich denných kalórií z vyrobeného cukru, bielej múky a nasýtených tukov. To ponecháva malý priestor pre výživné látky a ťažko spracované priemyselné výrobky oberajú potraviny o zdravé vitamíny. To vedie k prejavom nedostatku, aj keď je ich dostatok potravy. Nedostatok vitamínov je často spôsobený rôznymi faktormi. Počnúc nízkym obsahom vitamínov v mnohých potravinách zohráva rozhodujúcu úlohu aj ich ďalšie spracovanie. Okrem toho stav črevnej flóry a pravidelný príjem určitých liekov určujú kvalitu absorpcie vitamínov.
Zvýšené požiadavky na vitamíny v určitých skupinách
Niektoré skupiny majú zvýšenú potrebu vitamínov v dôsledku rôznych životných podmienok, najmä športoví športovci, tehotné ženy a dojčiace matky. Ďalej majú deti a mladí ľudia kvôli fázam rastu zvýšenú potrebu vitamínov. Je však potrebné rozlišovať medzi malými deťmi a malými deťmi. Pretože kojenci sú väčšinou kojení matkou, dostávajú všetky potrebné živiny prostredníctvom materského mlieka. Malé deti len postupne začínajú jesť tuhú stravu a sú odkázané na kaše a pyré. Fajčiari a seniori tiež potrebovali viac vitamínov, ako je odporúčaná denná dávka. Vegetariáni a vegáni nemôžu prijímať všetky vitamíny, ktoré potrebujú, z čisto rastlinnej stravy, zvlášť u vitamínu B12 sa často vyskytujú príznaky nedostatku.
Zvýšená potreba vitamínov je tiež pri chorobách tráviaceho traktu a počas a po infekciách. Všeobecne existuje nedostatok vitamínov v stresových situáciách, počas ktorých veľa ľudí často nedbá na vyváženú stravu.
Návrhy výživy podporujúce zdravie pre celú rodinu
Zdravá výživa zahŕňa zdravé a na výživu bohaté potraviny, ktoré boli spracované iba minimálne. Väčšina ovocia a zeleniny zo supermarketu sa však zbiera nezrelá a potom počas prepravy dozrieva. Z tohto dôvodu supermarketový tovar takmer neobsahuje žiadne vitamíny v porovnaní s úplne zrelým a čerstvým ovocím a zeleninou. Preto má väčší zmysel získať to z miestnej a ekologickej farmy. Stále viac miestnych výrobcov sa spolieha na organickú kvalitu a zaobíde sa bez chemických prísad. Produkty sa zberajú, keď sú úplne zrelé, a sú určené na predaj a konzumáciu čoskoro. Vďaka tomu je obsah vitamínov v týchto potravinách pomerne vysoký. Ovocie a zelenina však často nepatria medzi obľúbené jedlá malých detí, na prvý pohľad úplne odmietajú. Uprednostňujú sa väčšinou nezdravé jedlá, napríklad hranolky, pizza alebo cestoviny bez paradajkovej omáčky. V takom prípade by sa rodičia mali rozhodnúť pre ovocie a zeleninu vhodnú pre deti vrátane banánov, jabĺk, kukurice, mrkvy a uhoriek.
Dôležitosť vitamínových doplnkov v každodennom živote
Škodlivé predávkovanie vitamínovými prípravkami
Najmä vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu rýchlo predávkovať, pretože ich telo tiež nevylučuje. Niektoré vitamíny majú navyše škodlivé vedľajšie účinky, ak sa konzumujú v mimoriadne vysokých množstvách. Preto je veľmi dôležité, aby ste sa pred užitím poradili s kvalifikovaným lekárom alebo lekárnikom. Môže dotyčným rodičom odporučiť dennú dávku potrebnú pre každého člena rodiny na základe ich veku primeraných potrieb.