Vitamíny a kalórie v cibuli - preto je cibuľa zdravá - vyzerá
V domácej kuchyni sa sotva dá pikantné jedlo, ktoré sa zaobíde bez cibule. Žltá a hnedá koža, ale aj biela alebo červená verzia sú k dispozícii po celý rok. Jarná cibuľa sa čerstvo pozbiera so zelenými listami v apríli a máji a potom sa od júna do marca ponúka ako suchá cibuľa, zrelá a bez listov. Cibuľa je v sezóne v novembri.
Cibuľa žiari dlhou trvanlivosťou
Cibuľové žiarovky vydržia týždne na chladnom a suchom mieste s dobrým vetraním. Mali by sa však konzumovať skôr, ako zmäknú alebo vypučia.
Jarná cibuľka je iná: uložíte ju do zásuvky na zeleninu v chladničke a použijete ju čo najrýchlejšie. Veľká zeleninová cibuľa so zlatohnedou až medenou šupkou a červenou cibuľou nie sú vhodné na dlhšie skladovanie. Pri nákupe sušenej varenej cibule sa uistite, či je pevná, suchá a hladká. Nemali by mať žiadne výhonky ani plesne.
Čo je v cibuli a prečo sa nafúkne
Obsah vlákniny v cibuli je vysoký, ale skutočne záleží len na tom, či sa používa ako zelenina a nielen ako korenie. To isté platí pre vitamín C. Okrem toho je obsah vitamínu C v čerstvej cibuli asi trikrát vyšší ako v sušenej.
Cibuľa môže obsahovať aj draslík, fosfor a selén. Selén je v našej strave pomerne vzácnym stopovým prvkom. Vďaka svojmu antioxidačnému účinku ponúka ochranu pred starnutím buniek a prispieva k prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Cibuľa môže spôsobiť plynatosť u ľudí s citlivými črevami. Aj keď to nie je zdraviu škodlivé, je to veľmi nepríjemné. Nadúvanie je oslabené procesom varenia, ako ďalšie opatrenie môže pomôcť žuvanie rasce.
Slzy a zápach z úst
Okrem mnohých minerálov a stopových prvkov je charakteristická aj síra. Je zodpovedný za typickú chuť a vôňu cibule. Len čo je cibuľa olúpaná, nakrájaná alebo rozdrvená, poškodia sa aj jej rastlinné bunky. Toto umožňuje enzýmu alliináze vyvinúť svoj účinok. Spoločne s aminokyselinou obsahujúcou síru izoalliín obsiahnutou v bunkovej stene sa transformuje na propantial-S-oxid. Táto dráždivá látka sa dostane do našich očí odparovaním alebo postriekaním a spôsobuje tam slzy.
Tento účinok môže byť oslabený, ak je cibuľa olúpaná pod tečúcou vodou alebo ak je pred olúpaním vložená do chladničky. Ak budete pri spracovávaní cibule držať dúšok vody v ústach, môže to tiež zabrániť kvapkaniu z nosa a očí.
Cibuľa sušená mrazom alebo v práškovej forme nespôsobuje pri príprave vodnaté oči, ale nemôže konkurovať čerstvej forme, pokiaľ ide o chuť a obsah vitamínov.
Nepríjemný je aj zápach z úst, ktorý spôsobujú zlúčeniny síry nachádzajúce sa v cibuli. Tento efekt silne závisí od druhu vybranej cibule. Zatiaľ čo zelenina a korenené cibule majú ostrú chuť a podporujú zápach z úst, u jarnej a červenej cibule to tak nie je. Petržlen, kôpor alebo mäta sú osvedčeným liekom na štipľavý zápach.
Domáce lieky na kašeľ a nádchu
Okrem spomínaných vedľajších účinkov má cibuľa údajne aj veľa dobrého. Jednou z účinných látok, ktorá robí cibuľu cennou, sú napríklad flavonoidy. Hovorí sa o nich, že sú zdraviu prospešné tým, že majú antibakteriálny a antivírusový účinok, chránia cievy pred voľnými radikálmi a tlmia zápaly.
Cibuľa tiež poskytuje liek na kašeľ a prechladnutie. Týmto spôsobom, ak máte silné prechladnutie, môže to urobiť noc trochu znesiteľnejšou. Za týmto účelom nakrájajte veľkú hľuzu na plátky a položte ju na nočný stolík vo výške hlavy. Ak spíte aj so zatvoreným oknom, éterické oleje sa dostanú aj na ťažko dostupné sliznice.
Cibuľový zábal
Na prípravu veľmi účinného zábalu sa dve cibule nakrájajú nadrobno a krátko sa rozohrejú na panvici. Hmota sa rozprestiera na bavlnenej látke. Toto je zložené a trochu vychladnuté. Len čo je teplo znesiteľné, je možné plátno priložiť na uši alebo na hrudník a dobre zabaliť alebo zaviazať. Nechajte kompresiu na postihnutom mieste, kým nevychladne.
Cibuľový čaj pre tvrdých
Ak nie ste štekliví, môžete si tiež pripraviť zdravý nápoj z cibule. Funguje to takto: Nakrájajte dve cibule a priveďte ich do varu s klinčekom a vetvičkou tymiánu v pol litri vody. Nechajte šesť hodín sedieť a prepasírujte cez sito. Niekoľko lyžíc vývaru a niekoľko zvyškov cibule privedieme do varu s pohárom mlieka. Vypite jeden až tri poháre denne. Tento nápoj má trvalý expektoračný účinok.
Funguje to takto: Prejdite na miesto, kde nájdete odkaz na portál. Po registrácii si určíte požadovanú váhu a okamžite dostanete osobný program. Napríklad do online denníka zadávate všetky jedlá a športové aktivity. Praktické: kalórie pre jedlo a hotové menu sú už naprogramované. Na fóre tiež nájdete tipy na fitnes a výživu, môžete sa pýtať odborníkov alebo o nich diskutovať s ostatnými ľuďmi, ktorí chcú schudnúť.