Vitamíny a minerály lekárne Alphega
Zdravé stravovanie v stresujúcom každodennom živote môže byť výzvou. Stojí však za to venovať pozornosť zdravej výžive s dostatkom vitamínov a minerálov, aby ste zostali fit a aktívni v práci aj vo voľnom čase. Prečítajte si tu, aké vitamíny a minerály existujú a čo znamenajú pre naše zdravie.
Vitamíny sú nevyhnutné pre mnoho metabolických procesov. 13 rôznych vitamínov je životne dôležitých živín, ktoré si naše telo netvorí. Výnimkou je vitamín D, ktorý sa produkuje v pokožke pomocou slnečných UV lúčov a je potrebné ho vstrebať iba čiastočne stravou. Ak je vitamínová rovnováha správna, potom sme v poriadku a cítime sa fit pre výzvy každodenného života. Minerálne látky ako draslík a základné stopové prvky ako jód tiež prispievajú k duševnému a fyzickému zdraviu. Vo väčšine prípadov sa chorobám, ktoré môžu byť spôsobené nedostatkom týchto látok, dá predísť konzumáciou ich dostatočného množstva s jedlom.
Nedostatok vitamínov a jeho dôsledky
Nedostatok vitamínov môže mať negatívne následky na naše zdravie. Náš zrak môže byť ovplyvnený rovnako ako zrážanie krvi, sila nášho imunitného systému alebo našich kostí. Napríklad nedostatok vitamínu D môže znamenať, že v kostiach nie je zabudované dostatok vápniku, čo spôsobuje, že kosti sú mäkšie a krehkejšie.
Doplnky výživy samy o sebe nemajú zmysel
Aj keď sa pomocou vitamínového prípravku dá dobre napraviť nedostatok vitamínov, nie je vhodné preventívne užívať všetky vitamíny kombinovaným prípravkom „na cestách“. Pretože tieto prípravky obsahujú aj vitamíny, ktoré sa ukladajú v tele, môže to viesť k predávkovaniu. Okrem toho sa potreba vitamínov líši od človeka k človeku a závisí od konkrétnej životnej situácie. Napríklad vysokí ľudia potrebujú viac vitamínu C ako nižší ľudia. Hladinu vitamínov by preto mal najskôr zmerať lekár a pri nedostatočnej ponuke by sa mal osobitne brať zodpovedajúci vitamín. Pretože iba týmto spôsobom je možné dosiahnuť znateľný efekt. Najlepšie je jesť zdravú a vyváženú stravu s dostatkom čerstvého ovocia a zeleniny, aby ste získali dostatok vitamínov a minerálov.
Aké vitamíny tam sú?
Existujú štyri tuky a deväť vo vode rozpustných vitamínov. Vitamíny rozpustné v tukoch môžu byť organizmom dlhšie uchovávané a tiež obohatené. To znamená, že tieto vitamíny sa nemusia nevyhnutne prijímať spolu s jedlom každý deň. Vo svaloch a pečeni sa ukladá toľko vitamínu B12, že z týchto zásobníkov je možné uspokojiť potrebu v priemere dva až štyri roky. Zásoba vitamínov rozpustných vo vode, ako je napríklad vitamín C, sa zvyčajne spotrebuje po jednom až dvoch týždňoch. Potraviny, ktoré obsahujú vitamíny rozpustné vo vode, by sa mali konzumovať pokiaľ možno čerstvé a čerstvé. Varenie alebo dlhodobé skladovanie môže viesť k strate týchto vitamínov. V nasledujúcej časti sa dozviete viac o výbere vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Vitamín A (retinoidy) sú dôležité pre naše oči, rast buniek a imunitný systém. Obzvlášť dobrým zdrojom tohto vitamínu sú živočíšne jedlá, ako sú kuracie vaječné žĺtky alebo maslo. Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť nočnú slepotu.
Vitamín D (kalciferol) je obzvlášť dôležitý pre spracovanie vápniku, ktorý je nevyhnutný pre udržanie silných kostí. Ľudské telo si dokáže samo vyrobiť vitamín D cez pokožku. Ak sa v lete vyrobilo dostatok vitamínu D, potom môže telo čerpať z tohto zásobníka aj v zime pri malom slnečnom svetle. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča dodatočný prísun vitamínu D pre starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť, ako aj pre ženy počas tehotenstva a dojčenia.
Vitamín K (fylo- a menachinóny) je dôležitý pre zrážanie krvi. Medzi dobré zdroje vitamínu K patrí zelená listová zelenina, strukoviny, syry, vaječné žĺtky a pečeň.
Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamín B1 (tiamín) sa vyskytuje prakticky vo všetkých tkanivách v ľudskom tele, ako sú svaly a nervy, a je veľmi dôležitý pre metabolizmus uhľohydrátov. Nedostatok sa vyznačuje najmä zápalom nervov, zmätenosťou a srdcovými problémami. Vitamín sa nachádza v celozrnných výrobkoch, bravčovom a hovädzom mäse, strukovinách a niektorých druhoch zeleniny.
Niacín (vitamín B3) je dôležitý pre srdce a podporuje tvorbu posolských látok v mozgu. Je zodpovedný za procesy v tele, ako je delenie buniek, hromadenie a odbúravanie sacharidov, a podporuje imunitný systém. Dobrým zdrojom je hovädzie mäso, bravčová pečeň, ale aj sleď a celozrnná pšenica.
Kyselina pantoténová (vitamín B5) hrá rozhodujúcu úlohu v metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín, a preto je dôležitý pre všetky procesy v tele. Okrem toho tento vitamín telo používa na výrobu poslovských látok pre mozog. Ak je nedostatok, môžu sa vyskytnúť nešpecifické príznaky ako bolesť hlavy, únava alebo poruchy gastrointestinálneho traktu.
Vitamín B6 (pyridoxín) sa podieľa na viac ako 100 procesoch a je obzvlášť dôležitý pre produkciu rôznych bielkovín v tele. Nedostatok môže viesť k spomalenému rastu, rozpadu svalov, problémom so štítnou žľazou a zníženej funkcii imunitného systému.
Kyselina listová (vitamín B9) sa vyskytuje v živočíšnych aj zeleninových potravinách. Obzvlášť dobrým zdrojom kyseliny listovej je zelená listová zelenina, ako je špenát alebo šalát, ale aj špargľa, obilniny, rôzne druhy kapusty a pečene. Nedostatok môže viesť k anémii. Dodatočný príjem kyseliny listovej sa odporúča najmä pre tehotné ženy a ženy, ktoré chcú mať deti. Nedostatok počas tehotenstva môže viesť k otvoreniu chrbta u nenarodeného dieťaťa.
Kobalamín (vitamín B12) je dôležitý pre nervové funkcie, krvotvorbu a reprodukciu buniek tela. Najmä vegáni sú vystavení riziku nedostatku B12, pretože tento vitamín B12 sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Vitamín B12 sa v tele uchováva dlho, takže jeho nedostatok sa môže často prejaviť až po rokoch. Medzi príznaky patrí anémia, rozmazané videnie, vypadávanie vlasov, poruchy citlivosti, únava, ťažkosti so sústredením a svalová slabosť.
Vitamín C (kyselina askorbová) sa vyskytuje hlavne v čerstvej zelenine a tiež v ovocí. Podieľa sa na mnohých metabolických reakciách a ako antioxidant chráni bunky tela pred voľnými radikálmi. Musí sa pravidelne prijímať, aby sa zabránilo skorbutu. Pri tomto ochorení sa netvorí dostatok vlákien spojivového tkaniva, čo môže viesť k strate zubov, pretože čeľusť už nemôže zuby správne ukotviť.