Vitamíny a minerály potrebné v jarnom období

jarnom

Jar je najlepším obdobím, pretože máte veľa zelene, sezónneho ovocia a zeleniny, ktoré vám ponúkajú vitamíny a minerály. Špenát, žihľava, loboda, stévia, leurda a zelená cibuľa sa už objavili: Vasco da Gama, veľký portugalský moreplavec, ktorý objavil námornú cestu medzi Európou a Indiou, v roku 1497 stratil kvôli skorbutu dve tretiny svojej posádky.

Neskôr sa námorníci dozvedeli, že musia mať so sebou citróny, cibuľu, kapustu, čerstvú zeleninu, aby zabezpečili potrebu vitamínu C. Je to len jeden príklad tragédií, ktoré sa vyskytli v priebehu ľudskej histórie a ktoré bez popretia dokazuje, že vitamíny majú zásadnú úlohu pri vývoji nášho tela pri udržiavaní dobrého zdravia.

Celkový nedostatok rôznych druhov vitamínov (avitaminóza) v ľudskom tele v modernej dobe, v ktorej žijeme, je zriedkavý, najmä medzi ľuďmi so slušnou životnou úrovňou; Nedostatok vitamínu B sa však môže vyskytnúť aj u ľudí konzumujúcich veľké množstvo ryže, keď celozrnnú ryžu nahradí lúpanou. Vitamíny sa nachádzajú v šupke ryžových zŕn! Naproti tomu je hypovitaminóza u dnešných populácií na celom svete veľmi častá, niekedy spôsobená malabsorpciou (poruchami asimilácie), ale často spôsobená nesprávnou výživou.

Tu sú vitamíny a minerály, ktoré potrebujete v jarnej sezóne:

Vitamín A

Absencia vitamínu A môže spôsobiť poškodenie očí, ako je znížená zraková ostrosť, edém očných viečok s výskytom kôr, zakalenie rohovky, bolesť a pichanie. Môže zastaviť rast, tvorbu kameňov, znížiť konzistenciu kostí. Významný pokles vitamínu A v ľudskom tele môže tiež viesť k slepote. Nájdeme ho vo väčšine zelených rastlín a zeleniny, v ovocí, mrkve, cesnaku, cibuli, paradajkách, špenáte, broskyniach, gaštanoch, banánoch, ananásoch, ríbezliach, malinách, marhuliach, citrónoch, pomarančoch, šípkach, pšenici, vaječných žĺtkoch.

Vitamín B

Vitamín B1 (tiamín alebo antibakteriálny) má dôležitú úlohu v nervovej rovnováhe. Nájdeme ho v pšenici, ryži, orechoch, strukovinách, arašidoch, droždí, v celozrnnom chlebe. Avitaminóza spôsobuje poruchy trávenia a Beri-Beriho chorobu, ktorá sa prejavuje:

  • edém, slabosť nôh;
  • reumatické bolesti;
  • paralýza a svalová atrofia v dolných končatinách;
  • zatiahnutie šliach;
  • búšenie srdca, zlyhanie srdca, smrť zadusením. Hypovitaminóza je častá kvôli nesprávnej výžive: varenie, sterilizácia, spracované potraviny, tráviaca a črevná nedostatočnosť, nedostatok absorpcie (alkoholizmus znižuje rýchlosť absorpcie vitamínu B1).

Prejavy v prípade nedostatku vitamínu B1:

  1. neuritída;
  2. únava;
  3. bolesť hlavy;
  4. Podráždenosť;
  5. poruchy pamäti;
  6. búšenie srdca.

Vitamín B2 (riboflavín) sa v zásade nachádza v rovnakých potravinách ako vitamín B1 a má dôležitú úlohu pri prispôsobovaní sa svetlu (nachádza sa v sietnici a svaloch) na koži, slizniciach, črevnej rovnováhe. Nedostatok vitamínu B2 sa prejavuje najmä u dojčiat kŕmených výhradne umelo (sušeným mliekom), v rekonvalescencii u dospelých, v tehotenstve, enterokolitíde atď.

Hypovitaminóza vitamínu B2 môže spôsobiť:

  • gastrointestinálne poruchy;
  • poranenia očí;
  • kožné lézie;
  • lézie sliznice jazyka;
  • lámavé nechty;
  • vlasy matné a lámavé.

Vitamín B3 alebo niacín (vitamín PP), ktorý sa nachádza v pšenici, ryži, droždí, čerstvej zelenine, ovocí, pele. Celkový nedostatok vitamínu B3 spôsobuje pelagru, smrteľné ochorenie, ktoré sa prejavuje únavou, smútkom, nespavosťou, vredmi, hnačkami, vredmi na rukách a nohách, nervovými poruchami, takže na konci je šialenstvo a smrť.

Vitamín B6 (pyridoxín) sa nachádza v zelenej zelenine, zemiakoch, kvasniciach, vaječnom žĺtku, pele a má úlohu v metabolizme tukov, v stimulácii svalov a vo vývoji a zdraví kožného tkaniva. Hypovitaminóza vitamínu B6 spôsobuje kožné poruchy, nervové poruchy (nespavosť, nepokojný spánok, nesústredenosť, únavu, podráždenosť) a preťaženie pečene tukmi. Je dôležité vedieť, že počas tehotenstva môže nedostatok vitamínu B6 spôsobiť malformácie plodu.

Vitamín B12 (antianemický) sa nachádza v kvasniciach, pšeničných klíčkoch, hnedej ryži, slade, rybách, vajciach, mlieku, pečeni a má dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek, nervov a DNA. Tento vitamín sa ukladá v ľudskom tele v pečeni, svaloch a pankrease. Nedostatok vitamínu B12 sa vyskytuje napríklad u tých, ktorí prijímajú vegánsku stravu, ktorí neberú doplnky výživy, alebo u ľudí, ktorí podstúpili chirurgický zákrok na zníženie telesnej hmotnosti. Je indikovaný pri anémii, neuralgii, alkoholickej a diabetickej polyneuritíde, reumatických bolestiach, fyzickej a intelektuálnej únave.

V prípade nedostatku vitamínu B12 sa môže vyskytnúť:

  • necitlivosť, mravčenie;
  • anémia;
  • bledosť, žlté sfarbenie kože;
  • únava;
  • strata pamäti.

Vitamín C.

Vitamín C. - antiskorbutický vitamín Vitamín C má zásadný význam pre správne fungovanie ľudského tela a pre zdravie. Vitamín C zasahuje do redoxných procesov, je protiinfekčný, tonizujúci, ničí toxíny. Je to dôležité pre posilnenie imunity. Nedostatok spôsobený úplným nedostatkom vedie k skorbutu, ktorý bol v minulosti známy ako choroba námorníkov, vojakov, ktorí jedli výlučne konzervy.

Prejavuje sa vredmi a krvácaním z ďasien, nepríjemným zápachom z úst, vypadávaním vlasov, nechtami, suchou pokožkou s červenými a zelenými škvrnami, stuhnutým svalstvom, opuchnutými kolenami, ťažkosťami s dýchaním, demineralizáciou kostí, hnilobou tela a bez liečby smrťou. V dnešnej dobe je nedostatok vitamínu C v latentnej forme, kvôli potravinovým chybám - vitamín C má najvyššiu citlivosť na vysoké teploty, horúčka klesá na 50%. Nájdeme ho v zelenej zelenine, kapuste, paradajkách, petržlenovej vňati, estragóne, grepe, šípkach, citrónoch, rakytníku, paprike, žihľave, kôpru atď. Hypovitaminóza sa zvyčajne prejavuje krvácaním ďasien, stomatitídou, ulcerovanou gingivitídou a krvácaním. Indikácie: infekčné choroby, rekonvalescencia, dojčenie, tehotenstvo, hypercholesterolémia, chudnutie, pooperačné stavy, liečba kortikosteroidmi, stavy nízkej imunity.

Vitamín D

Vitamín D - antirahitický Nachádza sa v pšeničných klíčkoch, rastlinných olejoch, čerstvej zelenine, plnotučnom mlieku, masle, vaječnom žĺtku, rybej pečeni, mastných rybách, pele. Absencia vitamínu D spôsobuje krivicu, demineralizáciu, poruchy tvorby kostry, zubov, poruchy rastu, zhrubnutie kĺbov.

Hypovitaminóza vitamínu D môže spôsobiť:

  • nadmerné potenie;
  • bolesť svalov a kĺbov;
  • únava, únava.

Vitamín E.

Vitamín E. - reprodukčný vitamín Nachádza sa v obilninách, najmä v pšeničných klíčkoch, rastlinných olejoch, zelenine, špenáte, šaláte, petržlenovej vňati, hrášku, pele, orechoch, arašidoch, lieskových orechoch, mandliach, pečeni, arašidovom masle.

Príznaky nedostatku vitamínu E sú:

  • atrofia plodu, narodenie mŕtveho dieťaťa;
  • poruchy pohlavných orgánov;
  • kardiovaskulárne poruchy;
  • poruchy metabolizmu tukov;
  • výskyt ekzému, vredov na nohách;
  • krátkozrakosť;
  • neurologické poruchy;
  • hemolytická anémia;
  • zvýšenie cholesterolu;
  • ateroskleróza. Je dôležité vedieť, že počas tehotenstva môže nedostatok vitamínu B6 spôsobiť malformácie plodu.

Vedeli ste, že.

Olej z tresčej pečene má vlastnosti proti rachitíde - ľudia ho v minulosti používali aj vtedy, keď ešte nebol objavený vitamín D.

Pri nedostatku vitamínu A dochádza k poruchám rastu a zraku, ktoré môžu viesť k slepote.

Nedostatok vitamínu B podporuje výskyt choroby „beri-beri“.

Nedostatok vitamínu D vedie k rachitíde.

Príjem vitamínu C musí byť konštantný, telo si ho nemôže ukladať.

20 g petržlenovej vňate, teda až medzi dvoma prstami, znamená 20 mg vitamínu C, tj štvrtinu dennej potreby vitamínu C v ľudskom tele.

Alkoholizmus, antibiotiká, kortizón a aspirín spôsobujú nedostatok vitamínu C v tele.