Vitamíny a živiny v ustrice
Obsah ustrice
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Ustrice patria do veľkej rodiny mušlí (bivalvia) a sú považované za morské plody. Vyvinuli sa asi pred 250 miliónmi rokov a odvtedy sa z nich vyvinulo nespočetné množstvo druhov. Ustrice sú cenenou potravinou plnou vitamínov a mnohí ich považujú za pochúťku. Jedlé sú však iba jednotlivé druhy, zvyčajne sa označujú ako kulinárske ustrice.
Najčastejšie sa konzumujúcim druhom je tichomorská ustrica, ktorá predstavuje viac ako 90 percent svetového obchodu. Ďalšími dvoma druhmi sú ustrica americká a európska, ktoré tvoria iba zlomok produkcie.
Zaujímavosti o ustricach
Najobľúbenejším spôsobom, ako konzumovať ustrice, je vychutnať si surové morské plody. Za týmto účelom otvoríte škrupinu ustrice špeciálnym nožom prerezaním svalu.
Potom vnútro očistite jemnou kefou a naservírujte ich do misky. Môžete s ním podať trochu citrónu.
Existuje však aj možnosť upiecť ustrica v cestíčku alebo ju gratinovať, t. J. S lahodnou kôrkou.
- Ustrice je sviežejšia, tým viac je jej škrupina uzavretá. Aj keď z vody vydrží dva týždne, malo by sa spotrebovať najneskôr po 10 dňoch.
Pôvod a špecialita
Ustrice možno nájsť na celom svete. Aby sa im darilo, potrebujú skalné steny v plytkých vodách s meniacim sa prílivom a odlivom. Dnes sa však táto pochúťka veľmi často pestuje aj na veľkých ustricových farmách. Voľne rastúce druhy sa však považujú za oveľa chutnejšie. Je zaujímavé, že nie všetky druhy sú vhodné na konzumáciu.
- Okrem kulinárskej ustrice je tu aj slávna perlorodka. Má schopnosť vytvárať perly z najmenších zrniek piesku vo vnútri. Odtiaľ pochádza aj ich názov. Nachádza sa hlavne na Ďalekom východe.
Živiny v ustrice
nafúknuť
Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo: Pokyny 2016 - Nemecký odkaz na knihu o potravinách
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Znalosti o potravinových výrobkoch pre začiatočníkov. odkaz
Schneider, Anuba: Veľký lexikón potravín a intolerancie. odkaz
Odkaz na ustrice