Vitamíny - Dôležitosť vitamínov pre telo - Všetko o vitamínoch - Dôležitosť vitamínov pre

dôležitosť

Vitamíny (z „Vita“ = život) sú nevyhnutné, t. J. Životne dôležité organické zložky života. Nemôžu sa tvoriť v tele alebo iba nedostatočne, a preto sa musia jedlom dodávať zvonka. Aj v najmenšom množstve sa zúčastňujú bunkového metabolizmu, napríklad ako zložky enzýmov.

S výnimkou vitamínu C je odporúčaný denný príjem vitamínov menej ako 20mg. Je potrebné poznamenať, že skutočná potreba vitamínov silne závisí od biologickej situácie, stresu, chorôb a rastu jednotlivca a jeho životného prostredia. Všetky údaje týkajúce sa príjmu vitamínov sú preto iba orientačné odporúčania množstiev, o ktorých sa predpokladá, že chránia takmer všetkých zdravých ľudí pred chorobami a zabezpečujú neobmedzený výkon (DGE, 1991)

Historicky sú vitamíny známe pomocou písmen a číslic. Tieto pojmy sú však dnes niekedy zavádzajúce.

Jedlo je údajne bohaté na vitamíny, ak jeho obvyklá porcia dosiahne 10 - 20% odporúčanej dennej potreby.

Vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch

Vitamíny sú rozpustné vo vode alebo v tukoch.

Vo vode rozpustné vitamíny sú:

  • Tiamín, B1
  • Riboflavín, B2
  • Pyridoxín, B6
  • Kobalamín, B12
  • Biotín
  • Kyselina listová
  • niacín
  • Kyselina pantoténová
  • Kyselina askorbová, C.

Vitamíny rozpustné v tukoch sú (vzorec: „EDeKA“):

  • Retinoly, A.
  • Calciferole, D
  • Tokoferoly, E.
  • Fyllochinóny, K.

Vysvetlenie pojmov na tému „vitamíny“

Provitamíny: Prekurzor vitamínu, ktorý sa v tele mení na vitamín. Príklad: vitamín A z karoténu, vitamín D z cholesterolu.

Hypervitaminóza: Neustály nadmerný prísun vitamínov A a D rozpustných v tukoch môže viesť k nadmernému hromadeniu v tele a k zdravotným problémom. To je však pri bežnej strave ťažko možné. Prebytok vitamínov rozpustných vo vode sa vylučuje telom.

Hypovitaminóza: Nedostatok vitamínov, ktorý môže byť spôsobený rôznymi príčinami:

  • Jednostranná strava, ako sú rýchle občerstvenie, sladkosti alebo polotovary
  • Chudnutie bez primeraného prísunu vitamínov
  • Narušený príjem vitamínov, napríklad v dôsledku chronických hnačiek, nadmerného príjmu preháňadiel, zhoršenej funkcie žlčových ciest alebo nedostatočného príjmu potravy, napríklad u starších ľudí.
  • Zvýšená potreba vitamínov, napr. Tehotné, dojčiace, fajčiarske, konkurencieschopné športovkyne
  • Dlhodobá liečba liekmi, ako sú antibiotiká, ktoré menia črevnú flóru

Hypovitaminóza sa zvyčajne prejavuje príznakmi ako únava, slabá koncentrácia atď.

Avitaminóza: Choroby, ktoré môžu vzniknúť pri úplnej absencii vitamínu, ako sú rachitída, beri-beri alebo skorbut. Zásoby vitamínov sú veľmi odlišné. Rezervy B12 vydržia napríklad tri až päť rokov, zásoby tiamínu iba jeden až dva týždne.

Pre všetky vitamíny rozpustné vo vode nie sú známe hypervitaminózy a antivitaminózy (s výnimkou vitamínu C).