Vitamíny, minerály, bielkoviny, tuky, sacharidy, energia a tekutiny - viditeľná výživa

index

  • bielkoviny
  • Potreba bielkovín
  • Biologická hodnota
  • Funkcia/úlohy
  • Jedlo
  • Všetky strany

Bielkoviny (bielkoviny) pozostávajú z ich najmenšej jednotky aminokyselín. Aminokyseliny sa delia na esenciálne, semi-esenciálne a neesenciálne. Esenciálne znamená, že naše telo si nedokáže samo produkovať aminokyseliny. Metabolizmus bielkovín/aminokyselín je v neustálom toku, pretože naše telo neustále buduje a rozkladá svoje bunky. V tele nemáme žiadne zásoby bielkovín.

bielkoviny

Tuky

index

  • Tuky
  • Potrebujete tuk
  • Absorpcia
  • funkcia
  • profylaxia
  • Jedlo
  • Všetky strany

Tuky sú nevyhnutné pre stavbu bunkových membrán a tvoria východiskovú látku eikozanoidov (leukotríny, lipoxíny, prostaglandíny, tromboxány). Zohrávajú ústrednú úlohu pri dlhodobom skladovaní energie. Sú nositeľmi vitamínov A, D, E a K. rozpustných v tukoch. Mononenasýtené mastné kyseliny sú pre organizmus dostupné ako štrukturálny tuk. Riziko vzniku ischemickej choroby srdca sa znižuje ich zaradením.

Antioxidanty

index

Pojem antioxidant „antioxidačné látky“ je súhrnný pojem pre nasledujúce pojmy bioaktívne látky, antikarcinogény, sekundárne rastlinné látky, mikroživiny, lapače radikálov, fytochemikálie. Zahŕňajú zložky potravín, ako je vitamín C, vitamín E, selén a zinok. Antioxidanty majú pozitívny vplyv na náš organizmus tým, že zachytávajú, viažu a transportujú voľné radikály.

Vlákno

index

  • Vlákno
  • Funkcia a potreba
  • Účinok v čreve
  • Účinok: cholesterol
  • Účinok: imunitný systém
  • Profylaktické ochorenia
  • Všetky strany

Vláknina je z veľkej časti nestráviteľná vláknina, ktorá má komplexný vplyv na zdravie tela. Klasifikujú sa podľa rozpustnosti vo vode. Absolútne množstvo dodanej vlákniny je rovnako dôležité ako zdroj (čerstvé ovocie a zelenina, obilniny). Všeobecne sa ako profylaxia odporúča zvýšený príjem vlákniny (asi 30 g/deň).