Vitamíny; Minerály pre vaše zdravie Doppelherz

Každý vie, že vitamíny, minerály, stopové prvky + Co. sú pre nás životne dôležité. Čo sa však presne skrýva za týmito pojmami?
Až na niekoľko výnimiek, ako je vitamín D, si tieto živiny nedokáže telo vyrobiť samo. To znamená, že ich musíme prijímať prostredníctvom stravy.

vaše

Vitamíny, minerály a stopové prvky sa podieľajú na neuveriteľnom množstve metabolických aktivít, biochemických procesov a funkcie svalov, orgánov a duševného výkonu. Mnoho z týchto cenných pomocníkov má viac úloh a navzájom sa spájajú ako malé zuby.
Príroda sa o nás dobre postarala, pretože všetky živiny môžeme získať prostredníctvom potravy. Musíme ich jesť len v dostatočnom množstve. A práve v tom je problém, pretože veľa štúdií ukazuje, že naša starostlivosť nie je vždy dostatočná.

Vitamíny - malé množstvá, veľké účinky

Nevidíme ich ani neochutnáme, vitamíny sú pre naše zdravie nevyhnutné. Najmenšie množstvo je dostatočné na udržanie dôležitých metabolických procesov v chode. Pomáhajú napríklad premieňať sacharidy, tuky alebo bielkoviny z nášho jedla na energiu, posilňujú obranyschopnosť tela alebo pomáhajú budovať hormóny, enzýmy a krvné bunky. Vitamíny udržujú našu duševnú a fyzickú výkonnosť a sú dôležité pre zdravý kardiovaskulárny systém.

Ľudské telo si nevie vyrobiť veľkú časť vitamínov samo, preto ich musíme pravidelne konzumovať prostredníctvom potravy. Vitamín D zaujíma osobitné postavenie. Môže si ho produkovať samotné telo v spojení so slnečným žiarením.
Existuje celkovo 13 rôznych vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch alebo vo vode. Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria vitamíny A, D, E a K, ktoré telo dokáže vstrebať iba v kombinácii s tukom. Denný príjem týchto vitamínov nie je absolútne nevyhnutný, pretože sa môžu ukladať v tukoch.
Iná situácia je s vo vode rozpustnými vitamínmi B1, B2, B6, B12, kyselinou listovou, biotínom, kyselinou pantoténovou, niacínom a vitamínom C. Neustály prísun vitamínov je tu nevyhnutný, pretože - s výnimkou vitamínu B12 - sa môžu skladovať iba v malom množstve.

Vitamíny rozpustné v tukoch:

  • Vitamín A
  • Vitamín D
  • Vitamín E.
  • Vitamín K

Vitamíny rozpustné vo vode:

  • vitamín C
  • Vitamín B1
  • Vitamín B2
  • Vitamín B6
  • Vitamín B12
  • Kyselina listová
  • Biotín
  • Kyselina pantoténová
  • niacín

Slávnym príkladom nedostatku vitamínu C je „skorbut“. Najmä ťažkoodenci sa báli skorbutu, pretože na dlhých plavbách často nebola dostatočná výživa. V roku 1776 James Cook pomohol svojmu kritickému tímu ochutnať kyslá kapusta a citróny s vysokým obsahom vitamínu C ...

Minerály - vápnik a horčík sú známe osobnosti

Minerály sú neorganické živiny, ktoré si telo bohužiaľ nedokáže samo vyrobiť. Vedel si? Ľudia sú zložení z neuveriteľných 35% minerálov!
Minerály sú potrebné pre neuveriteľné množstvo funkcií v tele. Pomáhajú budovať zuby a kosti, rovnako ako krvné bunky alebo hormóny, podieľajú sa na zrážaní krvi, prenášajú stimuly a aktivujú enzýmy a, a, a ...

Minerály sa delia na stopové prvky a hromadné prvky v závislosti od ich obsahu v tele. Medzi kvantitatívne prvky patria minerály, ktoré sa vyskytujú v koncentráciách najmenej 50 mg na kg telesnej hmotnosti.
Najznámejšie minerály sú určite vápnik a horčík. Vápnik je zvyčajne spájaný so zdravím kostí a zubov. Dostatočný prísun horčíka hrá dôležitú úlohu napríklad pri normálnej činnosti svalov.

Minerály (hromadné prvky):

  • Horčík (Mg)
  • Vápnik (Ca)
  • Draslík (K)
  • Sodík (Na)
  • Chlór (CI)
  • Fosfor (P)
  • Síra (S)

Náš tip: Minerály sú rozpustné vo vode, preto by sme mali dbať na to, aby sme zeleninu a ovocie neumývali príliš intenzívne a aby sme dodržali krátke doby varenia. Pretože minerálne látky prechádzajú do vody na varenie, malo by zmysel používať ju ako základ omáčok alebo polievok.

Stopové prvky - železo je výnimkou

Stopové prvky sú tiež minerály, ale na rozdiel od nich sú obsiahnuté iba v nízkych koncentráciách („stopy“) pod 50 mg na kg telesnej hmotnosti. Pre ľudský organizmus patrí meď, zinok, mangán, molybdén, chróm, selén, kobalt, fluór, kremík, železo a jód k základným stopovým prvkom.
Žiadne pravidlo bez výnimky: aj keď sa železo vyskytuje okolo 60 mg na kg telesnej hmotnosti, stále je stopovým prvkom.

Základné stopové prvky:

  • meď
  • zinok
  • mangán
  • molybdén
  • chróm
  • selén
  • kobalt
  • fluór
  • Kremík
  • železo
  • jód

Dobre známou chorobou z nedostatku stopových prvkov je anémia, ktorá je spôsobená príliš málo železa. Únava a slabá výkonnosť sú badateľné najmä u žien (strata menštruačnej krvi) a tehotných žien (nedostatok železa u dieťaťa).
Železo so stopovými prvkami sa dá lepšie využiť v živočíšnych potravinách ako v rastlinných potravinách. Kuracie pečeň alebo vaječný žĺtok sú dobrým zdrojom železa, ale stopové prvky obsahujú aj tekvicové semiačka a sója.

Náš tip: Vitamín C uľahčuje telu vstrebávanie železa. Pohár pomarančového džúsu je užitočný.