Vitamíny Mrazená zelenina má v obsahu vitamínov čerstvú zelenú farbu - FIT FOR FUN

Dlho sa predpokladalo, že vitamíny sa v mrazených potravinách zachovávajú dlhšie a lepšie ako v čerstvých potravinách. Teraz to bolo vedecky dokázané.

zelenina

Mrazená zelenina porazila čerstvú zeleň z chladničky v obsahu vitamínov. Potvrdzujú to vedci z Hamburgskej univerzity spolu s University of Applied Sciences tiež v Hamburgu. Fazuľa, ktorá bola rok zmrazená na -18 ° C, stále obsahuje 80 percent vitamínu C. Ak sú fazule chladené iba v chladničke, obsah vitamínu C po niekoľkých dňoch poklesne o viac ako 60 percent.

Zelenina môže znížiť riziko rakoviny

Mrazený tovar by mal tiež znižovať riziko rakoviny a podporovať vlastný obranný systém tela. Tieto ďalšie pozitívne vlastnosti pochádzajú zo skutočnosti, že sa dlhšie nezachovávajú iba vitamíny, ale aj fytochemikálie. Príkladom toho je antioxidant kvercetín. Takmer všetko je to aj po roku v mrazených fazuľkách. V prípade skladovania v chladničke je to však po niekoľkých dňoch iba 40 percent.

Odporcovia sviežosti: čas a teplota

Záver: Stupeň čerstvosti potravín závisí od času skladovania, typu skladovania a teploty skladovania. Teraz je však vedcom jasné, že mrazené potraviny sú čerstvejšie ako čerstvé. Nezabudnite však, že toto tvrdenie neznamená, že by ste mali všetko zmraziť. Vajcia alebo uhorky by sa vám hnusili.