Vitamíny rozpustné vo vode a vitamíny rozpustné v tukoch - Aké sú hlavné rozdiely medzi nimi
Nie všetky vitamíny sú rovnaké, takže ak chcete posilniť svoje telo, je dôležité pochopiť rozdiely medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a tými, ktoré sú rozpustné v tukoch. Medzi týmito dvoma kategóriami sú dôležité rozdiely, najmä pokiaľ ide o absorpciu a ich ukladanie v tele.
Vitamíny preto možno klasifikovať podľa ich rozpustnosti, tj. Podľa látky, v ktorej sa ľahšie rozpúšťajú - vody alebo tukov.
Väčšina vitamínov je rozpustných vo vode, čo znamená, že sa rozpúšťajú vo vode. Naproti tomu vitamíny rozpustné v tukoch sú podobné olejom a nerozpúšťajú sa vo vode, ale v tuku.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Je dôležité mať na pamäti, že vitamíny rozpustné v tukoch sa nachádzajú v hojnom množstve v potravinách s vysokým obsahom tukov a že sa oveľa lepšie vstrebávajú v tele (tj. V krvi), keď sa užívajú počas jedla, najmä ak konzumujete tučné jedlá. V našej strave existujú štyri typy vitamínov rozpustných v tukoch a každý z nich vám ponúka rôzne výhody:
Vitamín A - je potrebný pre tvorbu kostí, tvorbu zubov a zrak. Prispieva k bunkovej funkcii a správnemu fungovaniu imunitného systému. Zdroje vitamínu A: pečeň, olej z rybej pečene a maslo.
Vitamín D - pomáha vývoju zubov a kostí, podporuje vstrebávanie a metabolizmus vápnika a fosforu. Je dostupný v dvoch hlavných formách: vitamín D2 a vitamín D3. Pamätajte, že D3 sa nachádza vo vajciach a rybom oleji a produkuje ho naša pokožka, keď sme vystavení slnku.
Vitamín E - je dôležitý antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti infekcii a udržuje zdravé erytrocyty. Najbohatším zdrojom potravy sú niektoré rastlinné oleje, semená a orechy.
Vitamín K - hrá ústrednú úlohu pri zrážaní krvi a pomáha udržiavať zdravé kosti. Je rozdelený do dvoch hlavných skupín: vitamín K1 a vitamín K2, existujú však minimálne tri syntetické formy vitamínu K.
Vitamíny rozpustné vo vode
Sú to tie, ktoré sa rozpúšťajú vo vode a rýchlo sa vstrebávajú do našich tkanív, aby ich telo mohlo okamžite využiť. Pretože sa nedajú ukladať alebo ukladať v tele, musia sa zásoby týchto vitamínov pravidelne „dopĺňať“ pomocou jedla. Prebytok, pokiaľ ide o vitamíny rozpustné vo vode, sa rýchlo vylučuje, tj. Vylučuje močom a zriedka sa hromadí v tele, aby dosiahol toxickú hladinu.
Medzi vitamíny rozpustné vo vode patrí vitamín C a komplex alebo skupina vitamínov B, z ktorých každý má zdravotné výhody.
Vitamín B1 (tiamín) - slúži ako koenzým v ľudskom tele. Tiamín sa podieľa na mnohých základných chemických reakciách. Pomáha napríklad meniť živiny na energiu. Zdroje: orechy, semená, celozrnné výrobky, pečeň a bravčové mäso.
Vitamín B2 (riboflavín) - funguje ako koenzým pri rôznych chemických reakciách. Rovnako ako tiamín sa podieľa na premene živín na energiu. Je tiež potrebný na premenu vitamínu B6 na jeho aktívnu formu a na premenu tryptofánu na niacín (vitamín B3).
Vitamín B3 (niacín) - hrá zásadnú úlohu vo funkcii buniek a pôsobí ako antioxidant. Veľmi dôležitou úlohou je, že pôsobí na metabolický proces nazývaný glykolýza, extrakcia energie z glukózy.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - Existuje niekoľko foriem kyseliny pantoténovej alebo zlúčenín, ktoré pri trávení uvoľňujú aktívnu formu tohto vitamínu. Kyselina pantoténová hrá zásadnú úlohu v mnohých metabolických funkciách, je nevyhnutná pre tvorbu koenzýmu A, ktorý je nevyhnutný pre syntézu mastných kyselín, aminokyselín, steroidných hormónov atď.
Vitamín B6 (pyridoxín) - je skupina príbuzných zlúčenín: pyridoxín, pyridoxamín, pyridoxal fosfát. Vitamín B6 sa podieľa na tvorbe červených krviniek, ako aj na všetkom, čo súvisí s energiou a metabolizmom aminokyselín. Podporuje tiež tvorbu bielych krviniek (leukocytov).
Vitamín B7 (biotín) - je nevyhnutný pre fungovanie enzýmov zapojených do niekoľkých základných metabolických procesov. Zdroje: živočíšne orgány, ryby, mäso, žĺtok a mliečne výrobky, strukoviny, listová zelenina, karfiol, huby, orechy.
Vitamín B9 - je dostupný v niekoľkých rôznych formách, z ktorých jednou je kyselina listová. Je nevyhnutný pre vývoj buniek, tvorbu DNA a metabolizmus aminokyselín.
Vitamín B12 (kobalamín) - Pôsobí tiež ako koenzým. Dostatočný príjem pomáha udržiavať mozgové funkcie a vývoj mozgu, udržuje neurologické funkcie a tvorbu červených krviniek.
Vitamín C - podporuje mnoho základných funkcií v tele, ako je tvorba kolagénu, imunitné funkcie, je jedným z najdôležitejších antioxidantov. Nepôsobí ako koenzým.
Rozdiely medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a v tukoch sú veľmi dôležité. Určujú, ako jednotlivé vitamíny pôsobia vo vnútri tela. Vitamíny rozpustné v tukoch sa rozpúšťajú v tuku. Zvyčajne sa vstrebávajú v chylomikrónoch, ktoré cirkulujú lymfatickým systémom tenkého čreva a všeobecným obehovým systémom tela (krvou). Vitamíny rozpustné v tukoch, najmä A a E, sa potom ukladajú v telesných tkanivách.
Tieto vitamíny, akonáhle sú uložené alebo uložené v tkanivách, majú tendenciu zostať tam. To znamená, že ak človek v priebehu času užíva príliš veľa vitamínu rozpustného v tukoch, môže ho v tele byť príliš veľa a jedná sa o potenciálne nebezpečný stav nazývaný hypervitaminóza alebo toxicita. vitamíny (doslova, tohto vitamínu je v tele príliš veľa).