Vláknina - Adina Rusu
Vláknina sú chemické zlúčeniny v štruktúre potravy, ktoré sa vylučujú z tráviaceho traktu úplne nestrávené alebo sa čiastočne trávia. Z tohto dôvodu to hovoríme vláknina majú funkčnú úlohu. Podľa ich rozpustnosti vo vode, vláknina dajú sa rozdeliť na rozpustné a nerozpustné.
Tu sú hlavné úlohy vláknina:
1. Nerozpustné vlákna, najmä tie, ktoré sú v celých zrnách, sú užitočné pri liečbe a prevencii zápchy a hemoroidov.
2. Spotreba rozpustné vlákna vedie k zníženiu hladiny cholesterolu. Zdá sa, že niektoré druhy vlákien majú v tomto ohľade väčší účinok ako iné. Napr, VLÁKNA ovsené vločky sú účinnejšie pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi ako VLÁKNA pšenice.
3. Vláknina pomáha znižovať riziko rakoviny, najmä rakovina hrubého čreva. Toto tvrdenie je argumentované skutočnosťou, že VLÁKNA nerozpustný zvyšuje črevný priechod a rýchlosť vylučovania odpadu z tela. Telo je teda menej vystavené pôsobeniu toxických látok produkovaných pri trávení.
4. Diéty bohaté na vlákno môžu byť užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Vlákno sám o sebe nemá kalórie, ale ponúka väčší pocit sýtosti.
Vláknina nachádzajú sa iba v rastlinných potravinách: ovocí, zelenine, orechoch a zrnách. Neobsahuje mäso, mlieko a vajcia vlákno. Rozpustná vláknina sa nachádza vo fazuli, ovsených otrubách, ovocí a zelenine, zatiaľ čo nerozpustná vláknina sa nachádza v celozrnných výrobkoch a fazuli. Dajte pozor, aby ste sa neprejedali vláknina v prebytku iba z túžby schudnúť, pretože prebytok môže viesť k vylúčeniu minerálov ako vápnik, horčík alebo železo.