Vlašské orechy a semená, zdravé, iba ak sú bez soli a bez oleja
Odborníci na výživu odporúčajú orechy a semená a zaraďujú ich do kategórie „zdravých pochutín“, niekedy však vyberieme veľa z týchto pochutín bez toho, aby sme vedeli, že obsahujú veľké množstvo soli a oleja. Je dôležité rozlišovať medzi surovými a vyprážanými a zvoliť najzdravšie možnosti.
S vysokým obsahom bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov môžu byť orechy a semená dôležitým spojencom v strave kohokoľvek - ak sa konzumujú v surovom stave. Orechy a solené semená však prispievajú k dennému príjmu soli, faktora, ktorý môže ovplyvňovať krvný tlak. Ľudia, ktorí majú zvýšené riziko vysokého krvného tlaku, by si mali veľmi zriedka zvoliť orechy a solené semená a namiesto nesolených variantov si radšej zvoliť plné využitie výhod týchto superpotravín.
Vlašské orechy a semená, lepšie surové
Odborníci na výživu nie zriedka vyzývajú obyvateľov, aby si vybrali surové a nesolené orechy. Dôvod súvisí s chudnutím. Pre vyššiu výživovú hodnotu, ale aj pre chudnutie, tí, ktorí chcú schudnúť, vedia, že je dôležité vyberať si orechy a semená surové, bez pridania soli a oleja a bez vyprážania. Soľ, bohužiaľ, pomáha zvyšovať krvný tlak a často nás „pozýva“ konzumovať orechy a semená na dych, a to aj vo veľkom množstve.
Pražené semená a orechy, je potrebné sa vyhnúť
Je potrebné vyhnúť sa orechom, ktoré sú pokryté chrumkavou kôrkou alebo vyprážané na oleji, pretože sa často pripravujú z nezdravých hydrogenovaných olejov. Orechy pokryté výdatnou vrstvou oleja budú mať navyše vyšší obsah tuku a kalórií, a preto sa neodporúčajú ľuďom, ktorí chcú schudnúť.
Mnoho ľudí, ktorí bojujú s kilami navyše, si vytvorili súbor pravidiel, ktorými sa riadia pri nákupe orechov a semien z obchodu. Nekupujte napríklad solené, vyprážané, glazované orechy pokryté výdatnou vrstvou medu alebo cukru alebo orechy či semená so špeciálnymi príchuťami. Proces vyprážania orechov premieňa tuky a premieňa ich na nezdravé tuky. A väčšina prísad - ak sa pozriete na zoznam zložiek - sú umelé arómy, chemikálie a konzervačné látky a sú bohaté na sodík. Najlepšie by bolo rozhodnúť sa pre surové orechy.
Nevýhody solených vlašských orechov
Hoci 28-gramová porcia surových mandlí nemá takmer žiadny sodík, rovnaká porcia vyprážaných a solených mandlí prináša 186 miligramov soli. 28 gramov nesolenej zmesi orechov má iba 3 miligramy sodíka, ale rovnaká porcia zmesi orechov prináša do vášho denného príjmu 98 miligramov sodíka. Tieto množstvá sa môžu zdať malé, ak ich vezmeme ako také, ale ak človek skonzumuje viac ako 30 gramov orechov a semien denne, okrem iných spracovaných potravín a rýchleho občerstvenia sa dramaticky zvýši aj príjem soli.
Vrchol najzdravších orechov a semien
Mandle sú bohaté na vitamín E, horčík, meď, vitamín B2 a fosfor a majú vysoký obsah bielkovín. Väčšina mandľových tukov sú mononenasýtené tuky.
Kešu oriešky sú bohaté na antioxidanty, mononenasýtené tuky a fosfor; zároveň majú nižší obsah tuku v porovnaní s mnohými inými orechmi.
Ľanové semiačka majú vysoký obsah prospešných omega-3 mastných kyselín, najmä preto, že majú protizápalové vlastnosti. Obsahujú vitamín B6, vlákninu a mangán.
Arašidy alebo arašidy majú vysoký obsah mononenasýtených tukov, flavonoidov, antioxidantov a kyseliny listovej. Zároveň majú vysokú koncentráciu vitamínu B3.
Tekvicové semiačka obsahujú vysoké množstvo esenciálnych mastných kyselín, draslíka, horčíka, fosforu a vitamínu K. Tieto semená môžu byť prospešné pre ľudí s artritídou a môžu pomôcť ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu.
Sezamové semiačka sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, mononenasýtených tukov a fytosterolov, ktoré bránia tvorbe cholesterolu.
Slnečnicové semená sú bohaté na kyselinu linolovú, vlákninu, horčík a fytosteroly. Posledne uvedené inhibujú črevnú absorpciu cholesterolu.
Orech je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, mangán a meď. Jadro orecha tiež obsahuje esenciálnu aminokyselinu, ktorú telo používa na tvorbu oxidu dusnatého, ktorý je potrebný na udržanie čo najpružnejších krvných ciev.