Vlašské orechy sú zdravé, preto by vám mali pomôcť pri chudnutí
Mozog je podvedený
Preto by vám vlašské orechy mali pomôcť pri chudnutí
1. 1. 2019, 10:23 | t-online.de, videl, ron
Vlašské orechy: na jednej strane kalorická bomba, na druhej strane pomoc pri chudnutí - orech má nepredstaviteľný potenciál. (Zdroj: Getty Images)
Vlašské orechy sú zdravé, ale s obsahom tuku nad 60 percent sú známe ako skutočné kalorické bomby. Americká štúdia tvrdí, že zistila, že vlašské orechy pomáhajú znižovať váhu. Jednoduchý dôvod: Napĺňajú vás, najmä „do hlavy“. Vysvetľujeme, ako to funguje.
Vlašské orechy sú nielen vynikajúce, ale aj dobré pre srdce a cievy. Niekoľko porcií orechov týždenne údajne chráni pred cukrovkou, infarktom a mŕtvicami. Oplatí sa teda mať vrece vlašských orechov vždy po ruke v práci alebo vo voľnom čase. Škoda, že sú mračení ako vykrmovaní.
Štúdia: Vlašské orechy aktivujú určité oblasti mozgu
Štúdia z USA z roku 2017 ukázala, že vlašské orechy vám môžu pomôcť aj pri chudnutí, pretože sa vďaka nim budete cítiť sýte. Vedci z lekárskeho centra Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) v Bostone zistili, že konzumácia vlašských orechov aktivuje oblasť v mozgu, ktorá je zodpovedná za kontrolu hladu a chute.
Zaujímavosti o orechoch
V botanike sa rozlišuje medzi orechmi a jadierkami - v ľudovej reči sa však pre oba typy používa termín orech. (Zdroj: Niehoff/imago obrázky)
Mandle sú kôstkové ovocie. Pretože plody mandľovníka obsahujú kamenné jadro, v ktorom sa nachádza semeno - teda mandle. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)
Vlašské orechy: Sú jedným z tých pravých orechov. Mali by ste ich však konzumovať iba s mierou, pretože obsahujú veľa tuku. Orech si pri troche trpezlivosti môžete vypestovať aj na vlastnej záhrade v Nemecku. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Pekanové orechy: Pochádzajú z rodiny vlašských orechov. Sú však miernejšie, sladšie a mäkšie ako orech. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)
Gaštany: V porovnaní s inými orechmi obsahuje sladký gaštan málo tuku, má však vysoký podiel škrobu. Orechy by sa nemali zamieňať s pagaštanom konským, ktorého plody konzumujú zvieratá, ale pre človeka sú nejedlé. (Zdroj: McPhoto/imago images)
Arašidy: Na rozdiel od väčšiny ostatných strukovín sa môžu konzumovať aj surové. Názov rastlina získala, pretože jej orechy rastú pod zemou. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Makadamiový orech: Je ťažké ho rozlúsknuť. Najlepšie to urobíte luskáčikmi so závitom, kde matica leží v akomsi vrecku - potom kovový kolík po kúsku otáčate nadol, kým sa škrupina nerozbije. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Lieskové orechy: Sú jedným z „pravých“ orechov. Popraskané orechy sa musia skladovať na chladnom a tmavom mieste. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Kešu: Jadrá, ktoré sa konzumujú solené a pražia sa ako občerstvenie, rastú na plodoch rastliny, takzvanom kešu jablku. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)
Brazílske orechy: Tvarom pripomínajú plátky pomaranča. Desať až 20 orechov sedí v tvare vejára v ovocí. Jadrá chutia trochu zemito. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)
Pistácie: Poznáte ich podľa zelenej farby. Ak ich kupujete s nasadenou škrupinou, malo by sa ich čo najviac otvoriť vo šve. Je dôležité, aby nepáchli zatuchnuto ani nevyzerali staro. (Zdroj: CTK Photo/imago images)
Vlašské orechy: Niekedy je ťažké ich rozbiť. Potom by mal ísť do mrazničky. Po hodine teploty mrazu zmenia štruktúru škrupiny - a potom môže byť prasknutá takmer každá matica. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Inými slovami, keď sa občerstvime na niekoľkých vlašských orechoch, orechy prevezmú velenie nášho mozgu a prinútia nás jesť menej. Výsledok štúdie BIDMC je založený na dvoch experimentoch s desiatimi obéznymi testovanými osobami, ktoré každý strávili päť dní na klinike a pili každý deň orechové smoothie alebo placebo bez vlašských orechov. Žiadny zo subjektov nevedel, čo dostávajú.
Test: Orechové smoothie vás zmenšilo
Smoothie obsahovalo 48 gramov vlašských orechov. To je asi sedem vlašských orechov s 315 kalóriami. Placebo obsahovalo rovnaké množstvo kalórií. Poradie študijných období bolo zvolené ľubovoľne, takže niektorí testovaní jedli najskôr vlašské orechy a iní placebo.
Tí, ktorí mali v smoothie vlašské orechy, po experimente hlásili, že za päť dní boli menej hladní. Pomocou tzv. Funkčnej magnetickej rezonancie (fMRI) vedci tiež zistili dôvod. Touto metódou možno mapovať zmeny prietoku krvi v mozgových oblastiach.
Chuť do jedla riadi oblasť mozgu
Vlašské orechy: Energetické balíčky by ste mali konzumovať s mierou. (Zdroj: IgorPalamarchuk/Getty Images)
Počas vyšetrení fMR T vedci ukazovali testovaným osobám obrázky vysokotučných jedál, nízkotučných jedál alebo neutrálne obrázky prírody. Ak sa účastníkom predvádzali mastné jedlá, napríklad koláče alebo koláče, u subjektov skupiny orechov sa aktivovala takzvaná insula.
Táto oblasť mozgu riadi náš apetít. Podľa vedcov aktivácia oblasti mozgu viedla testované osoby k rozhodnutiu pre nízkotučné jedlá. Výsledkom bolo, že konzumácia vlašských orechov zmenila stravovacie návyky, pretože si vás plnili „do hlavy“.
Viac orechov - viac aktivácie mozgu?
Aj keď išlo o veľmi malú štúdiu s iba desiatimi účastníkmi, vedúca štúdie Olivia M. Farr z oddelenia endokrinológie, cukrovky a metabolizmu v BIDMC bola spokojná: „Vlašské orechy môžu zmeniť spôsob, akým náš mozog vníma jedlo, a môžu ovplyvniť našu chuť do jedla. “
V blízkej budúcnosti plánujú vedci testovať rôzne množstvá alebo dávky vlašských orechov, aby zistili, či viac orechov vedie k väčšej aktivácii mozgu alebo nie. Mimochodom, štúdia BIDMC bola spolufinancovaná štátom California Walnut Commission (CWC), California Walnut Commission so sídlom v Sacramente/USA. Hlavné úlohy organizácie spočívajú v globálnom vývoji trhov a vo výskume výživy. Je financovaný z poplatkov pestovateľov a pracuje v úzkej spolupráci s kalifornským ministerstvom poľnohospodárstva.
Vlašské orechy sú také zdravé
Orech: Orechy dozrievajú až koncom roka. Čas zberu sa zvyčajne začína koncom septembra. (Zdroj: bazza1960/Getty Images)
Na rozdiel od arašidov, ktoré sú strukoviny, sú vlašské orechy to pravé orechové. Okrem toho sú vlašské orechy veľmi zdravé. Orechy by ste napriek tomu mali konzumovať s mierou, pretože obsahujú veľa tuku. 100 gramov vlašských orechov má okolo 663 kilokalórií. Ale tiež poskytujú veľa vitamínov a minerálov.
| tučný | 63 g |
| sacharidy | 11g |
| Vlákno | 6 g |
| bielkoviny | 15 g |
| Vitamín E. | 6mg |
| sodík | 2 mg |
| horčík | 158mg |
| draslík | 441mg |
- Jesenné orechy:Zber a sušenie vlašských orechov - tipy a recepty
- Skutočné výživové zázraky:Prečo by mal každý jesť hrsť orechov každý deň
- Tipy od najlepšieho kuchára:Aký kuchynský olej je vhodný pre ktoré jedlo?
- Škodlivé krvné lipidy:Znížte hladinu cholesterolu stravou
Môžete bezpečne jesť okolo 25 gramov vlašských orechov denne, ako vysvetľuje Federálne centrum pre výživu. Hovorí sa, že vlašské orechy posilňujú srdce a schopnosť sústrediť sa a znižovať hladinu cholesterolu. Obsahujú tiež takmer dvakrát toľko antioxidantov ako väčšina ostatných orechov a môžu bojovať proti voľným radikálom v tele. Tuk z vlašských orechov tiež pozostáva vo veľkej miere zo zdravých omega-3 mastných kyselín.