Zakrytý hruškový koláč
Ovocné hrušky spojené s kvetmi jemných vločiek Kölln, kakaa a škorice - nebeské potešenie! Poleva z limetkovej šťavy a kôry dodá vášmu koláču zvláštnu sviežosť. Varovanie: riziko závislosti!
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll
Pre herecké obsadenie:
- 2 organické limety
- 250 g práškového cukru
- 1 kg mäkkej hrušky
- 150 g masla
- 120 g cukru
- 3 vajcia
- 250 g múky
- 100 g kvetovo jemných vločiek Kölln
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- 125 ml mlieka
- 100 g mliečnej čokolády
- 1 kopená polievková lyžica kakaa
- 1 štipku škorice
- 1 štipku muškátového orieška
Hrušky olúpeme a rozpolíme a odstránime jadrovník. Maslo, cukor a vajcia spolu zmiešame. Primiešajte múku, kvetovo jemné vločky Kölln, prášok do pečiva a mlieko. Čokoládu rozdrobte a pridajte ju spolu s ostatnými ingredienciami.
2/3 cesta nalejte do formy na jar (Ø 26 cm), na vrch rozložte hrušky a zalejte zvyšným cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre.
Limetky dobre prepláchneme, kôru stiahneme a vytlačíme z nich šťavu.Práškový cukor a limetkovú šťavu vymiešame na polevu a natrieme na vychladnutý koláč. necháme zaschnúť.
Horný/dolný ohrev: 200 ° C
Doba pečenia: cca 60 minút
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll