Vlastnosti hrncov, ktoré sú vhodné aj do rúry
Pre veľa ľudí musí byť v dnešnej dobe jednoduché varenie, inak sa radšej chytia hotových jedál a rýchleho občerstvenia. Varenie s hrncami v rúre je jednoduché, ale nie každý hrniec je vhodný.
V dnešnej dobe sú hrnce dostupné v každej zľave, v každom obchode s nábytkom a v každom lacnom obchode za výrazne menej ako 10 eur za kus. Na prvý pohľad vyzerajú veľmi podobne ako drahé hrnce a ak ich varíte iba na sporáku, možno si ani nevšimnete veľký rozdiel.
Vhodnosť rúry
Existuje veľa receptov, v ktorých by sa jedlo malo dusiť v rúre. Za týmto účelom vložte hrniec do rúry a zapnite ho. Ale väčšina lacných kastrólov nie je odolná voči peci.
Venujte pozornosť rukovätiam
Napríklad hrnce z liateho hliníka sú odolné voči rúre. Ale človek musí venovať nielen pozornosť materiálu črepníkov. Samotné hrnce sú často odolné voči rúre, nie však rúčky, pretože sú vyrobené z plastu. Plast netoleruje vysoké teploty v rúre, iba nízke teploty pri varení. Rukoväte z nehrdzavejúcej ocele sú zvyčajne odolné voči peci.
Existujú aj výnimky, pokiaľ ide o plastové rukoväte, napríklad tie, ktoré sú vyrobené z bakelitu. Je to zmes fenolu a formaldehydu; „Bakelit“ popisuje iba ochrannú známku. Tieto špeciálne plastové zmesi sú tepelne odolnejšie a - pokiaľ nie sú príliš horúce - je možné ich použiť v rúre.
Medzitým však existujú aj novšie plastové zmesi, ktoré zaručujú tepelnú odolnosť rukovätí až do 240 stupňov Celzia.
Mali by ste však tiež pamätať na to, že nemôžete nevyhnutne určiť, čo je vo vnútri rukovätí hrnca. Ak máte pochybnosti, obráťte sa na špecializovaného predajcu, ktoré hrnce sú odolné voči rúre. Väčšina hrncov má však na panvici tiež štítok alebo poznámku na obale s informáciou o tom, aký tepelne odolný je materiál.
Aj keď máte rukoväte, ktoré sa pri bežnom varení na varnej doske neohrejú, určite by ste mali mať na pamäti, že to neplatí pre použitie v rúre. Všetky rukoväte sú tu horúce, bez ohľadu na to, z akého materiálu sú vyrobené.
Ak doma nemáte rúru odolnú na pečenie, môžete na varenie použiť pekáč alebo rímsky hrniec.