Vlažný ementálsky šalát s receptom na stredomorskú zeleninu - FIT FOR FUN

Teplá zelenina a krémový syr? Viac povedať nemusíme, však? Perfektný šalát s nízkym obsahom sacharidov do kancelárie alebo po práci. Ovocný čili prášok Piment d’Espelette zaisťuje veľký rozmach.

Ingrediencie na recept: Vlažný ementálsky šalát so stredomorskou zeleninou

2 cukety
2 červené papriky
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
Morská soľ, hrubé korenie
1 čajová lyžička pimento d’Espelette
0,5 citróna
3 stopky pažítky
400 g ementál (kus)

Cuketu umyjeme a očistíme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na jemné plátky. Papriky umyte, rozkrojte na polovice, zbavte ich semienok a bielych vnútorných stien. Papriku nakrájajte na jemné pásiky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno.
Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Cuketu a papriky opečte na strednom ohni 2–3 minúty za stáleho otáčania, kým nie sú jemne hnedé, ale stále majú sústo. Tesne pred koncom doby varenia vmiešajte cesnak. Zeleninu ochutíme morskou soľou, korením a novým korením d’Espelette. Zložte panvicu zo sporáka. Zeleninu necháme vlažnú vychladnúť.
Citrón rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu. Pažítku umyjeme, nasucho pretrepeme a nakrájame na jemné kolieska. Syr nakrájajte na tyčinky alebo, ak zostanú, na kocky, zmiešajte s vlažnou zeleninou, citrónovou šťavou a pažítkou. Ak máte radšej šalát studený, pripravte si zeleninu deň vopred a nechajte ju studenú. Ideálna príprava jedla.

tip

Ktoré druhy syrov chutia aj so šalátom? Mierny bylinkový syr, Gouda alebo Feta sú skutočne vynikajúce so stredomorskou zeleninou.